关西觅食之旅：500元带你体验米其林3星——Fujiya1935

想去日本已经很久了，今年终于得偿所愿。四月上旬，我们踩着樱花季的尾巴，来到了大阪。这次的攻略主要想针对【吃】这个话题展开，毕竟那一周我吃重了整整三斤多 这成果不分享一下赚个金币神马的，也对不起身上长的这些肉啊！

好了，先说下本次觅食的思路。这次自由行我们是在大阪和京都周边溜达的，查阅了些功课后，我们发现大阪京都那块的米其林性价比极高。对比下东京那块高到让我翻白眼的价格，我们果断决定要去走一发米其林，而且是米其林三星。【因为之前只尝试过一星和二星，从来没有尝试过三星，文章接下去若说得有不妥或者错误，请各位指正！】首先决定想去的是日本名声震天响的【菊乃井总店】，这家在京都且是怀石料理。今天这个攻略先按下不表，我想介绍我们先去的位于大阪的Fujiya 1935，着实惊艳。

下面将从以下几个方面介绍：

1、简介

2、如何预订

3、地理位置

4、餐食

5、总结

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1、简介

Fujiya 1935主营西班牙料理和创意料理（其实我感觉是日式和西式结合）。这个店是个什么风格的？先上个官网首页，让你们感受一下。

整体上就是走小清新高**路线的。 看名字就会发现，这家店的历史可追溯到1935年了，目前已是第四代的经营者。

因为午餐非常非常划算，两个人也就软妹币一千左右。虽然晚餐要比午餐华丽很多，但是考虑到性价比，我们还是选择了中午去就餐。之后的菊乃井总店也是一个道理。对于没有接触过米其林的同学，其实我个人还是比较建议用午餐去尝试的。但是如果真的有米，必须是晚餐合适。除了菜品更多更精彩外，有些米店的主厨是不负责中午的餐食的。

2、如何预订

这次两家米三店都是通过酒店来预订的。这家Fujiya 1935也是如此，而且他们家只接受酒店礼宾部的预订。我们是提前两个月不到预订的，过程也是比较顺利。

具体的预订过程如下：

1）、邮件报给酒店礼宾部需要的餐厅及就餐时间、人数和餐标

2）、酒店回复是否有位子，有的话给你一张预约表填写并记录信用卡信息用于担保

3）、填完发给酒店等酒店答复是否预约成功

这里需要注意的是，如果当天最终没有成行，需要从担保的信用卡里扣除50%的餐费。

3、地理位置：

乘坐大阪市营地铁“谷町线”至谷町四丁目站下车，从4号口出站后向西步行660米，在第四个路口左转就能看到一个其貌不扬的三层小屋。

4、餐食：

我们提前五分钟进的店，服务生小哥很热情地招呼我们先在一楼等候。整体布局是这样的。

入座后，上来两盏茶。里面应该是类似松子之类的东西，也吃不出来啥味儿，咸咸的，嗯，应该是大地的味道吧。

喝茶的时候，小哥帮我们放好了外套和包包。喝得差不多了，我们就被引导上楼了。楼梯边就是全透明的厨房了。当我们经过的时候，所有的厨师包括主厨都会向我们问好。第一次收到这样的礼遇，心里暖暖的。

楼上的空间其实也比较小，楼梯左右侧摆放桌椅，我们这侧只放了四张桌子。上楼后，就交由了另外一位服务员来招待，应该也是位侍酒师。询问我们需要什么酒水时，我们当然是万年不变的still water，因为不花钱！望天。。。

好了，上盘子了。是这样的，质感好喜欢！

最先上来的是青豆气泡面包，透明的玻璃小盘子是不是吼吼看。美女招待特地提醒，用手拿着吃即可。外面的面包极软且弹，超好吃！ 里面的青豆馅儿，完美地保存了青豆的原味。整粒食下，还伴着一小片儿薄荷叶，口感均衡。第一道就这么惊艳，让我们俩都超级兴奋。

接下来是海胆，其实端上来的时候，他圆乎乎的很完整。这是被我咬了一口的样子 外面包裹着一层炸酥的海苔，旁边是蘸料。一口咬下去，咔嚓忒满足了！

前菜第三道，是应时节的竹笋，就是春笋！上面撒了海苔，烤得恰到好处。春笋放在笋壳上，藏在竹叶里，一副大自然的气息。

第四道：蚌肉。很新鲜很肥厚。上面的泡沫缀着小黄花。传说中的分子料理，几乎每家西式的米店都会使用啊！

好了，终于开始上餐包了。餐包放在灼热的石板上，以便保持温热的状态。这家的餐包属于欧包派别的，里面柔软湿润，是我喜欢的类型。慢慢咀嚼，有朴实的麦香从舌尖渗出。其实对我而言，完全不用佐秘制酱料的。但是这里也不得不提一下他家的两种蘸料，一个类似香葱猪油，一个是花生香气扑鼻，都非常香非常有特色也非常有颜值。

尼玛写得好累。下面开始进入主食：第一道是鱿鱼仔意面。这道菜是这顿里面，最令我们神魂颠倒的一道菜品。来自本州富山的鱿鱼仔，小小的身体里面注满了黄膏。咬上一口，爆浆之后醇香环绕齿间，令人无法自拔。同时，主厨也用了这个膏来调制了整道意面。语言能力匮乏，总之就是吼吼吃啊！

下面出场的是第二道主食：黑龙吟酿豚肉排配春野菜。原谅我无法把它翻译得更高大上一些。这道菜的亮点在于猪肉排的一圈烤得香脆，类似叉烧的口感。

终于写完主食了！！到甜品环节了！！午餐一共两道甜品。第一道的小啾啾是硬壳的糖霜制成，一敲里面另有乾坤。配的日本柠檬，清清爽爽，蛮不错的。

第二道甜品。美美的有木有。下面撒的一圈应该是类似于马卡龙敲碎后的口感。但是点缀的花，有的口感较苦，让我无法接受。

总之呢，这次的米其林三星初体验非常非常滴成功！性价比也超级高！满分推荐！