芝士就是力量

芝士就是力量吃货的前途是光明的，这主要体现在芝士改变世界这句话上。素华水：不会做蛋糕的媳妇不是好麻麻，那作为一个合格的贤妻良母，出门美丽，回家实力，在工作可抵挡千军万马面不改色，在家庭能满足大小男神口腹之欲。

主要用到的道具很是简单，现附上链接（链接而已，非本人广告）：

打蛋器没有找到我买的那个，随便抓一个上来，非广告，大家自由选择哈。

小熊（Bear）打蛋器 家用高速搅拌 手持电动打奶油DDQ-D3266￥69京东

其实6寸磨具有点大，两个人吃的话还是很撑的。可以买小点的。

杰凯诺 纯黑碳钢不粘6寸活底蛋糕模具 戚风蛋糕烘焙工具￥36京东

应大男神要求本周必须要吃芝士蛋糕，表现方式不限，唯一的要求就是好吃，评测口径便是男人的ZUI口感。OTZ！老娘天天上班挣钱，下班带娃，好不容易得个空要去美个容健个身约个闺蜜谈个心啥的，你就巴巴的跑来布置任务，你说我能不火大？能不火大？不火大？我这暴脾气啊，瞬间就不乐意啦，摔了手机、怒发冲天的跑到男神面前，噗通跪下道：奴婢遵旨！

好啦，前奏唱完啦，说正事吧，大家都爱吃芝士，不爱吃芝士的人都是不正常的（个人意见，不喜勿怪），那芝士也分N种的，你看做披萨的芝士就不能做芝士蛋糕，所以我就是想提醒大家一下，买芝士的时候看清楚方子，别想当然，姐们在做烘焙初期就干过这事，想想也是醉啦。咱们就来说一下常用的两种芝士，一是马苏里拉，另一是奶油奶酪。

马苏里拉 ，Mozzarella cheese

意大利南部用水牛奶制作，质地柔软，味道温和清淡，脂肪含量45%，属于低脂奶酪，在加热后拉丝效果显著，是制作披萨、芝士焗饭等重要原材料。

奶油奶酪，cream cheese

它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，奶酪味道清淡柔和，质地细腻产品身份介于奶酪与奶油的中间产物。因同样不需要酝酿的过程，所以也算是一种“新鲜乳酪”。不同的是这类乳酪还掺入了鲜奶油（cream）或鲜奶油和牛乳的混合物，所以才称为Cream Cheese；新鲜乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。

小户芝士讲堂到此结束，之后的课程为付费课程，请打赏小户并私信，小户会为你专业解惑（其实我就知道这么多）

开始开始，巧妇难为无米之炊，材料一定要准备齐全，准备材料有黄油40g，饼干80g，糖粉60g，吉利丁粉10g，牛奶100g，奶油150g，奶油奶酪250g。

正常来说饼干会用消化饼干，我家皇上爱吃甜的，所以我选择的是太子的奥利奥，如果大家不太爱吃特别甜的就还用消化饼干就ok。

把饼干用各种你想用的办法敲碎，很碎，特别碎那种后，倒入成器中，我用的是6寸的活底的蛋糕模，这样做好之后好脱模。将黄油加热完全融化以后和碎成渣渣的饼干拌匀平铺在底层，压实后放进冰箱冷藏备用。

然后做蛋糕上半层，先将牛奶（冷）和吉利丁粉觉匀，但是我发现我搅的天翻地覆也没有溶解的趋势，我就放弃啦，直接加入奶油加热啦，传说要到80度，但是我二逼的隔水加热了N久也才50多度，没那个耐心就端下来啦，反正一加热吉利丁粉就溶解啦，所以我也觉得我的步骤挺正确的，你要是比较严谨，那就按照正规军的来好啦。

铛铛铛铛！奶油奶酪大人出场啦，你等贱民还不下跪朝拜！

这个是整个过程最复杂，最累人的一个工序，就是打他，有仇报仇，有怨报怨，打死不用你赔，打不死连你一起打哟！要先用打蛋器把奶酪大人打至顺服，哦不对是顺滑，请各位一定早早的就把奶酪大人从冰箱里拿出来，充分室温软化，这样你会省很多事，我差不多凉了他有仨小时，这不打起来，一点脾气都没有，还不是我让怎样就怎样。

然后加入糖粉，继续打，使劲打，感觉差不多啦，加入放凉的牛奶、奶油、吉利丁粉混合液，要分三次加入，每次加入都要充分的打，打的他们相亲相爱，打的他们不分彼此，最后谁也不认识谁就最打好啦。

打好之后就要合体啦，把之前的饼干底拿出来，把混合溶液倒进去，注意，动作要轻柔，他和他都是第一次见面，要给彼此一个适应过程嘛。

合体完成之后就放进冰箱冷藏4个小时就好啦，不过我老公嫌弃表面有气泡，我就大力出神奇的磕了磕，可能太不温柔了，导致有一部分液体进入了底部的内部，切开一枚有没那么两层分明的美感啦，所以劝解大家一定要温柔哦~

冻好之后脱模，小技巧，先拿热毛巾敷下蛋糕模，然后向上一顶！就粗来啦

哇卡卡卡卡，大功告成，找我们皇上讨赏去咯！

不和你们这些小贱蹄子们瞎扯啦，等姐姐我凤妃封后的时候定是不会忘了你们的好的！

诺！剩下了点边角料，你们拿去分了吧，也算年纪咱们姐妹一场的情分啦！