#本站首晒# 宅男的几把刀：伊朗买的 Wusthof 三叉 4562 和京东买的 ZWILLING 双立人 32331-000

本人有两大爱好：健身和拍照。拍照只是小打小闹，过了烧器材的那个阶段，好像对拍照的兴趣也慢慢在减弱，而健身呢，基本上是一直在坚持，这个过程中，我也慢慢明白，要想健身有效果，饭还是得自己来做；于是，做饭成为了我的第三大爱好，不求色香味俱全，健康卫生就好。

之前家里用的一套刀具是三年前买电器的时候赠送的，国产不知名品牌；那个时候做饭还是不是一个爱好，只是为了填饱肚子，自然对刀具没有特别的要求了，能切能砍能削，用着顺手就行。

我发现，当把一个事慢慢变成爱好的时候，不知从那一天起，就开始慢慢的关心跟这个事相关的一些器材。拿做饭来说，或许我潜意识的认为，好的厨具或刀具能高效的帮我做好做饭这件事。

关于刀具，我能说出的大品牌无非是德国的双立人和三叉；但用惯了中式菜刀的我，在买刀的问题上有些犹豫，是不是买个国产的菜刀更加靠谱呢？如果不考虑品牌影响力和材质的话。

该选哪个牌子的刀呢？我在知乎上看到了“邓家刀”这个牌子。

邓家刀手工锻打菜刀不锈钢厨房刀具厨刀厨师切片刀桑刀￥106天猫精选

从个人短期使用情况来看，

优点：重量合适（对男性而言），刀口锋利，刀柄握感舒适

缺点：尺寸偏大，手感有点差

本以为这把刀会陪伴我几年，没想到意外来的这么突然。

话说前段时间丈母娘过来了，非得要给我们做晚饭（我原以为她会做饭），我心想，这样也不错，省得我下班后还得在厨房折腾，同时，也强调了我们对饭菜的要求：清淡点，油尽量少放。

晚上下班回到家，丈母娘鬼鬼祟祟的把老婆拉到厨房，我以为有什么惊喜呢，自然也当作没看见了；饭桌上，老婆说话了：你新买的刀牺牲了，改天再买一个吧。

原来，丈母娘直接拿这把刀去砍排骨，而放在旁边的砍骨刀却没有派上用场。

一次意外，甚感庆幸，还好没有一次到位买更好的刀，不过现在机会来了。

此后去伊朗临时出差，发现在这个封闭保守的国家里，德国品牌的东西比较便宜，这或许跟两国关系有比较直接的关联吧。

先上购物小票，一把中式刀，一把西式厨师刀，一把菲乐仕的锅铲，总价363万里亚尔，约合人民币700元。锅铲不到70元，两把刀价格相当，320元一把的样子。

三叉Wusthof 4562/6Inch厨师刀

Wusthof 6 Inch Gourmet Chef's Knife$44.51美国亚马逊

算是我第一把西式厨师刀。

刀柄下方有显眼的红色三叉标记，树脂材料。

刀锋特写。

刀尖特写。

刀面特写。

标注有Gourment系列，型号4562/16cm，产地德国Solingen，貌似三叉的刀都是产自Solingen，不像某些德国品牌的货产自上海。

包装盒上是英文和德文，同时还贴了个伊朗当地的标签，可通过二维码或刮开涂层查询真伪。

对于习惯了使用中式刀的我，初次使用这种厨师刀略微有点不习惯，但一段时间后，慢慢的喜欢上了它的小巧轻便。

三叉Wusthof SILVERPOINT 中式刀4692/18cm (7")

Wusthof Silverpoint Chinese Chef's Knife - 4692 / 18 Cm$91.96美国亚马逊

包装。德国进口。

拆开包装后。

没有讨喜的红色logo，银色的，对了，人家的型号是silverpoint，当然得应个景，用银色的吧。

刀柄的材质同样是树脂的，背面光光的，感觉有点丑。

刀身特写。

与我之前使用的邓家刀相比，刀身的确小了不少，切菜的时候感觉更舒服，但如果刀柄变成木质的，应该会更好。

双立人（ZWILLING） Twin Point 红点系列 蔬菜刀+削皮刀

之前张大妈上有推三叉的去皮刀，想着拿来削水果是个不错的选择，可惜很快被大家抢光了。

Wüsthof 三叉 银色沸点细节去皮刀 6cm值友爆料原文：下单七折，历史低价843 kaola孽

退而求其次，选择双立人的吧，好歹也是德国产的。

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两把小刀，蔬菜刀和去皮刀，可我只想用来削水果。

蔬菜刀特写，刀柄的底部有个小红点。

削皮刀的刀身底部有个双立人标记，同时标注made in germany。

顶部开刃，可用来去除果蔬凹陷部位的表皮。

产地同样是solingen。

两把刀合照。

测试了下，偏软的水果无法用去皮刀来处理，根本不好来使劲，比如水蜜桃，反而蔬菜刀更好用；而对于土豆和苹果，去皮刀的顶部开刃处是个亮点。

最后，来个全家福。

全文完。

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