夏天の必备--雪糕 自制朗姆酒黑加仑雪糕（无需二次搅拌）

夏日炎炎怎么可以少了雪糕.自己做雪糕并不难没有雪糕机一样可以做出细腻丝滑的雪糕.朗姆酒雪糕是我最喜欢的自制雪糕之一.

它浓郁丝滑,入口即溶的口感.朗姆酒 香草 奶油再拌入带有微酸清甜的黑加仑（葡萄干）,混合的味道酸甜果肉同时在口中爆发的美妙让你无法阻挡.保证你一试就爱上它

用具：两个大碗 手动打蛋器 1个 电动打蛋器 1个 奶锅 一次性雪糕盒（饭盒 保鲜盒都可以） 电子秤.

材料：

鸡蛋黄 5个

细沙糖 60克

朗姆酒 1 TSP（茶勺）

香草精 1 TSP（茶勺）

淡奶油 250ml

黑加仑 50克（葡萄干）可不加.

此分量可以制作出约500ml雪糕液,制作需时约30分钟.

1. 准备好食材.

2. 将鸡蛋黄和细砂糖放到一个耐高温的大碗中,隔水加热并不断搅拌到砂糖全部溶化,蛋黄打发原来2倍大.
   

   

3. 

   把隔水加热的碗拿下来,将朗姆酒和香草精加入蛋液中并不断搅拌,直到蛋液呈现画两遍“8”字不会马上消失,冷却到体温温度后就可使用.

   

4. 将淡奶油打发呈现清晰纹路就可以（大约打发一分钟）淡奶油打发过硬的话后续混合搅拌时就不好拌匀。

5. 

6. 将冷却好的蛋液入淡奶油中,翻拌时动作一定要温柔,翻拌均匀再加入黑加仑,再翻拌几下即可.

   

   

   

   
   

7. 拌好的雪糕液倒入之前准备好的密封的盒子里.(用刮刀抹平一下表面,晃动几下等大的气泡

   可以跑出来）

   
   

   

8. 经过一夜的冷冻后黑加仑都沉底下了.
   

9. 成品.

怕肥的妹子（减肥中的妹子）可以将细砂糖换成“太古”甜菊糖（健康糖/代糖）将糖的量减至45克（糖份量可以根据自己喜好加减）,这个版本出来的雪糕没那么甜 至于味道会比普通细砂糖稍稍逊色一点.但口感上还是一样浓郁丝滑.甜菊糖是零卡路里,适合减肥 健身人士食用.要做给小孩吃朗姆酒分量减到1/4tsp，我个人喜好朗姆酒的味道浓些就会多加1tsp的朗姆酒.这款雪糕也可以不加黑加仑,光朗姆酒雪糕配上带点微酸的杨梅汁,那味道简直好吃得不要不要的.

简单的几步就可以自制出比哈根达斯好吃N倍的雪糕 赶紧做起吧.