#原创新人# 轻松烘焙:萌出血的羊咩咩小面包
新人,废话不多说,不过还是要废话几句:
目前烤箱是ACA-32L全钢的一款,个人觉的性价比比较高。价格适中,基本功能满足,包括照明,上下管控温,这两样真的非常重要,尤其是照明。表示之前的烤箱就没有照明灯,真的是抓瞎好嘛,每次都要拿手机电筒盯着看,真的很想哭啊。建议新手最好买有照明灯的!上图.
唯一缺点的是,全钢的会比较易烫,所以使用要小心,操作一定戴手套,不戴你会很惨。答应我,你一定会听我的好吗!
列了几样必备的工具,选的都是比较实惠的,非常适合新手,达人们可以忽略.
黄油个人还是喜欢买独立装的,尤其安佳这款,用多少拿多少,不容易变质.
配方:
糖50克 盐3克
黄油25克 奶粉10克
酵母3克 水125克
蛋液30克 巧克力少量
操作:
1、酵母溶解于温水中,然后和除黄油以外的材料混合,揉至扩展阶段,然后加入黄油揉匀,能拉出大片的薄膜即可。刚开始会比较粘手,坚持下去,多揉一会就会好了,可以配合刮刀,省力。
2、至温暖处发酵至2~3倍大。我因为没有时间所以是冷藏发酵了14个小时左右。
3、发好的面团取出排气,等分成6份,然后滚圆,静置15分钟。冷藏发酵的静置时间可适当延长。
4、静置好的面团擀成椭圆形,然后按下图所示,从左往右折三分之一。
5、再从右往左折三分之一
6、然后再对折,收口捏紧,再静置15分钟。
7、静置好的面团,稍微搓一下,从三分之二处切开。
8、两条边向两边卷起成羊角,摆入盘中。
9、放在温暖湿润处进行二次发酵,至2~3倍大。
10、烤箱200度预热10分钟。面包表面刷上蛋液,入烤箱,180度15~25分钟左右,表面金黄即可。
11、将巧克力放在小碗内,隔水进行融化,装进裱花袋画上眼睛和嘴就好了。
做完了记得放凉一会。
两口一个,真的不是我嘴大,真的很好吃,哈哈哈~
聪明小澄澄
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