用一锅玉米排骨汤来看看LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 珐琅铸铁锅 红色 20cm怎么样

2016-08-18 17:49:52 51点赞 142收藏 88评论

我开头必须重点说一点,因为我怕后面说就被忽略了,每次刚开始炖汤的时候不要用大火、不要用大火、不要用大火!重要的事情说三遍!使用不当会掉瓷、会掉瓷、会掉瓷!这是使用不当造成的并不是锅的问题,后面会详细说这个问题。

这口锅5月份就买了,下面是我之前开箱的晒单,想看锅细节的看这个晒单。下面这个晒单,当时的图片没调色,实物其实很鲜艳的红色,这个晒单颜色都比实物暗。

用一锅玉米排骨汤来看看LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 珐琅铸铁锅 红色 20cm怎么样中亚购入:LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 20cm 珐琅铸铁锅红色妈妈一直想购入个砂锅之类的炖东西,总提起我就略微注意了下。接触珐琅锅是几年前小姑姑在澳洲火急火燎的说去买锅,说她要买的这家锅打一个...371129 图灵-卷福

这锅前几天大妈推荐又降价了,179的价格比我买的便宜20,不开森……当然这不是重点,怎么说也用了三个月了。

用一锅玉米排骨汤来看看LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 珐琅铸铁锅 红色 20cm怎么样LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列珐琅铸铁锅红色20cmLION SABATIER这个品牌在宣传之上把自身打造成了法国引进的设定,然而实际上就是个国产品牌。此款铸铁珐琅锅虽为国产但做工尚算精良,手工打磨铸...¥179亚马逊中国查看百科详情

之所以想到要写这篇文章,是觉得每次这锅的评价都好差……想买的一看评价瞬间就解毒了……我想说这锅虽然跟Le Creuset之类的密闭效果是没法比,但真的没有那么不堪……下面是有些人问到的,统一解答下。

第一部分 问题总结

1.关于掉瓷

我主要说一下这锅差评中最普遍的一个问题——掉瓷。到手就掉瓷的残次品,那必须马上退换货,不用解释,那绝对是质量问题。但是大部分说他质量不好掉瓷的,都是使用过后掉瓷的。我不敢说每个掉瓷的都不是质量问题,但是很多都是自己使用不当造成的。今天我和大妈里的何小囡还聊了下这个问题,她也说自己用珐琅锅从不掉瓷,特别好用,但是她爸一用马上就掉瓷了。为什么呢?因为珐琅锅最娇气的一个地方就是受不了骤冷骤热,所以刚开始绝对不能用大火,吃完后也不能马上扔水池子里用冷水泡着。如果你这么对它了,他基本上就在开裂掉瓷的路上越走越远了。一般习惯用普通铁锅或者砂锅的应该都有个经验就是需要大火加热,烧开后再用小火炖对吧?然后珐琅锅真的不可以这样……你先要用小火加热几分钟让锅整体都热起来才可以用大火。

2.关于重量

经常有人问这锅到底多沉……有的推荐写着十斤,亚马逊自己写的发货重量4.3kg。看下面,没错就是4.3kg,亚马逊自己写的重量还是靠谱的,连锅带盒4.3kg。所以这锅说实话平时用的时候,尤其是刷锅的时候确实挺沉的。

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3.关于保养

亚马逊的页面有写开锅这件事,虽然我也照着做了,但是我觉得貌似并不需要。那个开锅应该是针对他家没有珐琅内层的铸铁锅,并不是对于这种有珐琅内层的。

天然气使用三个月,底部未变黑,内部依旧很白。每次洗的时候都是放凉后用温水洗,这里要再说一遍,除了不能开始的时候用大火烧,用完后不要在很烫的时候就用凉水浇,会掉瓷!一定还有人问好清洗么?用温水泡一下,很容易清洗。它的清洗难度仅次于不粘锅,总体上很好清洗,但是洗的时候很练手臂——因为沉。我对这锅最好的地方就是每次洗完都会拿厨房用纸擦一遍,别的锅碗瓢盆都没这待遇。毕竟这货是靠颜值取胜的,上面都是水渍也不好看,如果是无内层珐琅的锅这一步就更加重要了,否则可能会生锈。

第二部分 玉米排骨汤

没用过Le Creuset之类的,但是小姑说Le Creuset密闭性非常好,很保水。这锅的气密性比一般的锅还是好的,但是和比较有名的那几个比,这货的表现应该算一般。不过平时使用已经足够,后面会有相应的水位下降图片,最小火炖一个半小时的水位下降。

材料:玉米,枸杞,排骨,葱,生姜,盐,醋。

1.排骨泡水、去血水、剁好备用。下图这些大约500g左右。

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2.玉米切段备用。

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3.葱切段、姜切片备用。

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4.备好盐。

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5.备好枸杞——不需要这么多,只是为了拍照好看。

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6.将排骨焯一下然后捞出放入锅内。可以加几滴醋。

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7.上炉灶炖,用最小的只有炉灶最里面那一圈火炖一个半小时,然后闷半个小时。如果喜欢喝汤的可以再多放一点水,但是我妈不喜欢喝汤,所以是这个水位。

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关火之前一段时间再放盐,多少随自己。枸杞应该后期放,不过放了就放了吧,就是这么随意。用一锅玉米排骨汤来看看LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 珐琅铸铁锅 红色 20cm怎么样

8.炖一个半小时,停火闷半小时后。

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排骨很软烂很香,水位下降程度看那条印。保水程度很一般,但是平时一般的炖汤可以不用中途加水了,基本上手机定好时就不用管它了。最大的优点还有一个就是因为盖子很沉,不会喷的灶台边上都是水。用过铁锅煮面、煮粥,盖上盖儿的应该都知道我说的神马。

9.成品。汤基本都是我喝的,家人不爱。用一锅玉米排骨汤来看看LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 珐琅铸铁锅 红色 20cm怎么样 当饭吃两个人刚好,配饭够三个人的。

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分量总结:

这个锅分量够2-4人,直接当饭吃足够两个食量正常的成年人;配饭可再加一个人;如果还有其他菜,够3-4人。大部分情况下做的东西是足够2-3人的。

▼其他这个锅出现的场景。

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第三部分 优缺点

优点:

  1. 一般的炖汤、炖菜可以放手不管,不用看着加水。

  2. 锅盖沉所以不喷水,不会喷的灶台都是水。

  3. 颜值比一般锅高。

  4. 相当省燃气,最小圈的那个火就可以把汤炖的很好。




缺点:

  1. 密闭性虽然比一般的锅什么的强得多,但是还是不够好,那种炖很多个小时的汤还是需要加水。

  2. 娇气,不能像普通不锈钢锅一样随便用,使用不当就掉瓷。

  3. 刷锅的时候很沉,不方便。

  4. 牌子太山寨,以至于装B的话B格不高。用一锅玉米排骨汤来看看LION SABATIER 赛巴迪 莫奈系列 珐琅铸铁锅 红色 20cm怎么样



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