充分利用食材 自创西红柿炒香菇 还有红烧秋刀鱼

自从成为张大妈的迷妹以后，我每天逛除了白菜价的物品外（毕竟作为一个刚毕业独自在魔都打拼的单身狗来说，买不起别的东西啊！哭 ），最常光顾的就是原创文里的各种吃和玩了...我想这是作为一个专业吃货最基本的素养了！

看了很多大神做出的饭菜，哈喇子就没停止过流啊流 。实在是佩服这些人的厨艺，但是转念一想，我也不差啊！想我从一个十指不沾阳春水的妙龄宝宝，在魔都磨练了近两个月后，成为称霸我们同住舍友中的“厨神”是多么不容易啊！况且，我随机应变的能力那么强！随机搭配菜单的本领那么强！我一定不会输给那些美食大神们的！

前方高能！喝水的把水杯放下，吃薯片的也把手指舔舔放下薯片。

ps：有一事一直不明白，我做每道菜之前都会虚心请教度娘，明明一样的配方，一样的食材，但明显最后做出来的饭菜是一个是买家秀，一个是卖家秀。待会会让你们大开眼界的！

废话不多说，今天上的菜谱是：西红柿炒香菇和红烧秋刀鱼

光是菜名是不是就吓到你们了！是的，你没有看错，西红柿炒香菇！作为百搭的西红柿，怎么能不和香菇配在一起呢？这简直是暴殄天物啊！（不知道这成语用的对不对，身为文科女表示很惭愧~ ）

哈哈哈哈，磨刀霍霍，张大厨要上线啦！（请全程忽略那口丑丑的锅...)

先介绍一下各种食材：秋刀鱼两条、西红柿两个、香菇干20颗、葱姜适量。

秋刀鱼是在我厨上买的，上次在张大妈这看到一位值友的好文中提到我厨，就下载个APP试看看。

用过的都说好！我厨超级方便呐有木有！特别是对于在魔都的人来说，简直是福利！

下面就为大家详细介绍一下张大厨版的西红柿炒香菇和红烧秋刀鱼

1、先把秋刀鱼解冻，把香菇干用温水泡起来，将西红柿洗净在顶部切十字，放入煮沸的水中去皮。

让你们看到“脱光光”的我了...

（忘记拍解冻中的秋刀鱼和泡在水里的香菇了 ）

2、将解冻好的秋刀鱼，祛除内脏，清洗干净，切成三段放入碗中。倒入盐、酒!>、胡椒粉和姜片（因为没有料酒，就用黄酒代替了），将秋刀鱼腌制15分钟。

3、在秋刀鱼腌制的过程中，就开始做西红柿炒香菇这道菜了，西红柿去皮后切成小块，泡好的香菇洗净切片。我买的是超市里的珍珠香菇干，大家可以上淘宝搜一下珍珠香菇，吃起来挺方便的。

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油热倒入葱姜，稍稍翻炒一下，将西红柿倒入锅内再加入番茄沙司翻炒。我炒西红柿特别喜欢放番茄酱，这样番茄味道会很浓郁（而且总觉得城市里的西红柿没西红柿的味道，想回农村！）番茄沙司用的是味好美的，早上吃吐司时来一点，棒！

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西红柿炒出汁以后，把香菇放进去炒一炒，加点盐和味精就可以出锅啦！

再给大家看看度娘上的西红柿炒香菇，嗯！我不哭！我是最棒的！

下面开始展示一道大菜！红烧秋刀鱼

信心满满的我，就准备开始啦！

跟家里真正的厨神老爹学的一招，先把腌制好的秋刀鱼两面沾上淀粉，放在锅里煎至两面金黄即可。

哦，还有重要的一步！调制红烧汁！按照网上的教程

红烧汁应该是：半碗水+1勺糖+2勺生抽+半勺老抽

不过抱歉，那些材料宝宝都没有！宝宝就会因此而放弃了吗？怎么可能！

自制红烧汁来也：半碗水+一勺糖（事实证明半勺就可以了，不然会被甜死...）+半勺老抽+半勺耗油。

然后把红烧汁倒入煎至金黄的秋刀鱼上，慢慢炖一会，收汁撒上葱花就完工啦！

装盘

dengdengdengdeng~ 上张“美颜”过的两道菜品图。

什么？好不好吃？大家先不要管好不好吃好吗！就冲着这自我创新的精神，先给点个赞吧。嘿！嘿！嘿！

明天想要做一道#花菜炒肉#和#西红柿炒土豆片#（就是那么爱西红柿 ）