熬一罐恋爱的滋味：酸酸甜甜山楂酱

相传有一年深秋，杨贵妃肚子胀痛吃不下饭。御医们用尽了名贵药材也没治好，反而是病情不断加重。一位化缘的道士自荐能为贵妃治病。道士诊病之后，让杨贵妃吃了五个大红山楂，然后扬长而去，唐玄宗将信将疑，半日之后，贵妃的病果真痊愈，胃口大开，唐玄宗龙颜大悦，诗：“酸味胜过隔年醋，清肠消腻果中王。”

你看，但凡胖点，就事儿特别多，凡是吃的段子都往身上招呼，什么荔枝啊、山楂啦、阿胶啊，真是太不友好了！但是胖归胖，

此处脑补唐太宗对着杨贵妃说“你这个磨人的胖妖精哈哈哈哈！”

现在正是山楂的季节，小红果长得颇为可爱，但是不像冬枣或者葡萄，一口气可以吃好多。但是买5-6颗吧，就算是水果店相熟的小哥也要翻白眼，买多了回家怎么办，那就熬果酱呗！胃不好的人不能吃生山楂，但是熬熟的山楂酱就妥妥没问题啦！而且山楂酱开胃又消食，既适合小朋友多吃饭，又适合给天天东坡肉、炖牛腩的汉纸消食助消化，然后吃下更多肉哈哈哈。还适合少女们养颜开胃，感受恋爱般酸酸甜甜的滋味！

吃下一口山楂酱，杨洋对你耍流氓！

原料

山楂 冰糖 水 柠檬汁（可加可不加）

步骤

1.山楂洗净。对，我就这么几颗还要作死熬酱哈哈哈。吃不完浪费啊，我是多么勤俭持家啊。

2.对半切开，去籽去蒂去头。处理的稍微干净点，泥萌也不想红红的山楂酱里面捞出来一坨黑的不明物质吧。

话说！切某颗山楂的时候对半开出一条虫子，切的瞬间它肯定扭腰完美闪避了，所以还完完整整在扭来扭曲没被我碎尸，我呆了3分钟把它拍下来然后扔掉了，泥萌要看照片么？（重口味是我。。。）后来想想还好没切到它，不然我肯定把刀都扔掉了。可是这颗山楂外面看起来也很好没有烂，更加坚定了我不要吃生山楂的信念！万一呢对不对！

3.哎废话说太多。然后称量下山楂果肉的分量，因为关系到水和糖的分量。山楂：水：糖=5：3：2就是100g山楂肉，放60g水，40g冰糖，以此类推。当然啦，你的山楂特别酸或者特别甜，那就再调整一下。放白砂糖也可以，但是感觉没有冰糖好吃。我这里是137g果肉。

4.称好山楂的分量之后我加了柠檬汁，防氧化变色。但是想想等下都要煮烂了，其实不加也没事，泥萌随意。

5.冰糖要埋在下面更加好化。我为了拍照先放上面给泥萌瞧瞧。

6.然后就小火慢慢熬着呗。这颜色瞬间丑了！对了，最好用不锈钢锅或者搪瓷锅，应该没人会用铁锅铝锅熬吧。

7.到这个时候冰糖全化了，然后山楂肉也软烂了，但是没法把它煮的更烂了。怎么办！

8.全部倒出打成泥。

9.打完再回到小锅已经很细腻粘稠啦。稍微收下汁加加热就完工啦！

10.好了的山楂酱刮开并不会很快回去，很粘稠啦！

等稍微凉了就装小瓶密封啦！但是不要全部凉下来再装。酸酸甜甜真的很好吃哎~

因为自制的，所以还是快点吃完比较好。如果要久存的话，那就装进罐子之后把盖子拧好，在热水里煮一会把空气排出然后冰箱保存，就可以保存得更久一点。

泥萌看舀一坨也不会滴下来，千万不要说这个像番茄酱或者辣椒酱，要说就说“哎呀，简直就是chanel丝绒96号对不对！”