不正宗的老北京面食~西葫芦糊塌子

名词解释：不正经厨房就是并非专业厨师营养师之流~~偶尔还出品暗黑料理的野路子。

看过前几篇文的值友应该记得文中有提到，撸主是被家家带大的。因为年幼时的撸主异常挑食，家家为了保证撸主可以健康长大的营养，没少在吃食上费心思（辛苦您了，家家，现在的伢伢过的非常好）。今天要做的就是家家当时为了让我多吃点蔬果，跟隔壁的奶奶学做的北方面食——西葫芦糊塌子

废话完毕，主帖见。

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主料：西葫芦，面粉，鸡蛋，水

配料：小香葱，橄榄油

调料：盐

工具：擦丝器，打蛋盆

西葫芦在有些地方叫茭瓜、白瓜，是一款清热润燥的蔬果（撸主木有买到品相完美的西葫芦，看官们凑合看吧~~）。

将需要用到主料西葫芦1个，小香葱1把洗净备用，准备新鲜的鸡蛋2枚（撸主用的是小个儿的柴鸡蛋），小碗面粉大半碗（撸主准备的是一人食两餐的量，可以根据口味和人数变更分量哟）

下面要登场的是撸主使用频率很高的食材加工工具（对！撸主就是手残党，刀工烂，懒癌）

马爸爸家29.9的白菜价购得，可以擦丝，擦片，擦泥，背后还有自带的刀片收纳空间，非常实用。

擦丝器_淘宝搜索s.taobao.com

清洗西葫芦时留下瓜蒂，擦丝时就省去使用护手器了~

整个西葫芦擦丝完成大概只需要30秒，撒上5克左右的盐腌制，将小香葱切碎备用~

稍稍腌制的西葫芦丝会出水，但是不要紧，直接加入面粉，鸡蛋，香葱搅拌均匀

视面糊情况酌量加入清水继续同方向搅拌~最终面糊到这种有些挂壁的程度即可（撸主的面糊有些稀了，但是不要紧，稀面糊炕软饼，稍干的面糊炕硬饼，按个人喜好调整）

准备一口不沾煎锅，口径不要太大（撸主的锅子直径是18cm）。小火热锅后，小小火加入少许食用油（撸主用的是橄榄油，其实花生油更香但是要控制热量~~）

全程保持小小火，倒入面糊，晃均匀（技术不娴熟也可以用筷子辅助摊匀）

单面大约需要煎2分钟左右，然后反面煎（撸主本来想很帅气的掂锅反面来着。。。但是帅不过3秒，第一张饼子掂锅反面成功后，第二张饼子就失败了）

看起来有些油，不过味道非常好，如此循环，撸主的原料一共煎了4张饼

配上青菜小粥，或者和撸主一样嗜肉也可以配上腊肉腊肠，满口香甜软糯！是家家的味道！

感谢nono酱不正经厨房开张以来前来捧场支持的朋友~~，希望泥萌都可以健康好胃口，永远食不胖~~献上香吻一个（被闺蜜吐槽照的像个鬼，还是固执的发粗来辣眼呐）

感谢各位看官~喜欢的可以收藏和关注撸主哟nono酱的不正经厨房会陆续更新~~~欢迎打赏