厨神养成记 篇五：西兰花炒培根

西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因

上面是关于西兰花的科普，西兰花作为一种营养丰富的蔬菜，应该也是大家餐桌上的常客吧~不知从何时起，我也喜欢上了西兰花，尤其是爽脆的口感，之前烧过一个蒜香西兰花，这次进阶下，来个西兰花炒培根，也算是荤素搭配了，做起来是同样十分简单。

▲这是本道菜所用到的食材，西兰花和培根，西兰花一朵，培根两片。

▲雨润的培根，麦德龙买的，价格还算实惠，800g只要40元不到，而且品质也可以，肥的比较少。之前华润万家买的小包装的价格都超贵的，没几片就要10多元。

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▲附上天猫超市的培根链接，大家也可京东的看看，知名品牌哪个便宜买哪个，或者可以去麦德龙看看。

▲把西兰花一朵朵掰下来，大朵的可以用菜刀对切开来。据说西兰花由于表面的坑洼，会导致农药的残留，网上建议用盐水浸泡10分钟。

▲这里简单处理后的西兰花和培根，培根只要切除小块就可以了。

▲西兰花需要先焯水，水煮沸后倒入西兰花，等水再次煮沸后就可捞起来了，捞起来后直接浸泡在冷开水里，这样吃起来会更加爽脆。

▲接下来可以下锅了，热锅，放少许食用油，等油温上来后，即可倒入培根，我是用小火翻炒的，主要是大火驾驭不了，怕一下子烧焦

▲翻炒到略微有点焦黄就差不多了，此时培根的香味基本就散发出来了，接下来就可以倒入焯熟的西兰花了。

▲调成大火，不断翻炒。

▲翻炒片刻后，倒入约一勺的耗油，由于培根和耗油都带咸味，所以其他调料都无需加了；

▲倒入耗油后，继续翻炒片刻，即可出锅装盘了。

▲简单的一道时蔬就完成了，前后花费估计15分钟左右，很适合上班族回家后做。

咸香的培根和爽脆的西兰花组合在一起，味道还是十分不错的，家里要是没耗油的话，换成美味鲜酱油也是可以的，不过用耗油的话汤汁会更加鲜美，毕竟是海鲜熬制而成的。另外有条件的话，还可以加点黑木耳、菌菇之类的食材。本道菜最大的优点就是做起来方便省时，营养又丰富，感兴趣的值友可以尝试下。

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