告别掉渣，切出一片完美面包片——KAI 贝印 AC-0054 锯齿面包刀 分享个吐司方子

引

前一段时间用上了面包机，朝着小康社会的目标又近了一步，吃上了自己做的面包（文章后面会把我磕磕碰弄出来的吐司方子分享一下。为什么磕磕碰 因为面包机的随机带的量杯、量勺没了 ），很有成就感。但是没有合适的刀，切的面包时一直渣渣如雨下，看不过眼，后来就改为手撕了，简单粗暴

但在媳妇的强烈要求下 ，经值友 @chao-tek 安利

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kai贝印 AC-0054 日本进口面包刀

￥115

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开箱

1.包装以及刀具整体

不免俗套的先开箱，毕竟这是一把长刀，看看店家包装技巧也是不错 ~~~外面使用一个纸箱子的瓦楞纸打包，里面又用泡泡膜裹上刀体包装减震~~~

扒掉泡泡膜后，就是一个简单的产品包装了，能看到随刀带着一个刀套~~~

背面包装卡纸上印着产品型号，还有刀和刀柄的材质等~~~

取出刀后，发现塑料的刀套上还很贴心有着注意刀刃的提示（日本字识别无压力） ~~~~

但是套的顶部烂了，毫无疑问还是运输上要背锅，小问题用透明胶带大法完美解决（缠几圈 ）~~~~

整刀重69.3g，波浪形锯齿刀刃，刃长23Ccm，木刀柄~~~

2.做工细节

刀身印字“Bready”、“MADE IN JAPAN”,有非常漂亮的波浪效果，并且非常的锋利（别问我怎么知道的 ）~~~

刀身另一面是平整的~~~

刀尖是半圆形的，并头部一段没有锯齿~~~~~

握把打磨光滑，没有毛刺，握感舒适，但是有味道，略有刺鼻 ~~~~

刀身同刀柄是开槽嵌入，铆钉固定，结合部位打磨平滑，做工不错 ~~~

使用感受

什么叫一刀下去，如丝般顺滑，在使用过这刀后，我算是知道了。确实不掉渣，异常好切，这是在切豆腐吗？（请无视面包底部的洞 ）

根本停不下来，你知道么（老罗附身 ）~~~~切面十分平整，看看就知道是多么的顺手~~~

总结

个人对这柄面包刀十分推荐，做公不错、刀刃锋利、刀柄握感舒服，让我从掉渣时代——手撕时代——过上了无渣的小日子 ~~~

要挑个毛病的话，那就是刀柄有味道，还有点刺鼻，要用一段才会没有。

最后

一个我用的吐司方子，这是我面包机的量杯、量勺丢了的情况下弄的（面包机的食谱就不能改成g计量吗 非要用随机附带的配件 ），可随意加干果料，还没有失败过~~~

面粉365g（一般是高筋粉，我有时候还掺点石磨面）；牛奶1袋（一般是200多毫升的那种包装）；鸡蛋半个（也可搞1个，一般40多g）；盐3.6g（1%左右）；酵母3.6g（1%左右，我用的是普通的安琪高活性干酵母）；糖18g（5%如果要多放糖的话，要用耐高糖酵母）；淡黄油20g（5-7%左右）。

天猫商城

安琪金装耐高糖酵母 100g

￥7.9

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总统淡味黄油卷250g

￥29.9

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程序：在面包通中倒入牛奶、打散的鸡蛋、盐、糖、然后加入面粉，在面粉中间弄个小坑，倒入酵母，放入面包机搅拌（这里我用东菱面包机的全麦面包程序，选择450g），在第二次搅拌的时候，加入黄油（还可加入葡萄干、核桃碎等），搅拌完毕后还可在表面撒点椰蓉，最后就是按机器程序走完出锅。

注意：如果天冷室温低，也可在第二次搅拌完毕后，快要烘烤时，关掉机器，延长一会发酵时间，发到2-3倍大时（一般这个方子的量，刚出冒出点面包桶），直接调用烘烤程序进行烤制。其实要选用合适的程序，一个是搅拌时间，再一个是发酵时间长短。室温高，发酵时间短些；室温低，发酵时间长些。

成品图~~~

以上。