#本站首晒# Zwilling 双立人 Pro系列 中式菜刀砍骨刀晒单

这次要晒的系列第四单，之前发第三单双立人套刀的时候，值友反应不实用，甚至是说买了九八水果刀，问我为什么不买中式菜刀，哈哈，这不是来了嘛！

新年换一套新厨具 篇三：#本站首晒# Zwilling 双立人 Vier Stern & Pure 套刀 晒单及对比今天一口气写了好多篇晒单，写完这一片就休息一下，草稿箱还剩下的几篇就之后有空再写吧，明天周一又要开始苦逼了！这一篇要做的是新入的两套双立人刀，ZwillingVierStern四星系列和ZwillingPure系列，四星系列是准备寄回国，Pure系列留在德国使用，替换之前的Pollux系列。换到的目iamxieyang| 赞10 评论52 收藏91查看详情

今天就和大家分享一下这次一起入手的另外两把中式菜刀，Zwilling Pro中式菜刀，砍骨刀。

和套刀的系列不一样，中式菜刀买的系列是Pro系列，翻看了2016/17的双立人产品手册，包含中式菜刀的最好的刀具系列只有到Zwilling Pro系列就打止了，这上面的1731系列，Cermax系列或者是Diplome系列都是没有中式菜刀的。换句话说如果值友们想买双立人的中式菜刀在犹豫买什么系列的时候，最入门的Point或者Pollux之外，可以选择Chef系列的中式菜刀或者Gourmet系列，挑选到Pro系列也就到头了。上一下国内的购买链接给大家。JD链接：

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之前也是用的Pollux系列的菜刀也买了一把Wüsthof三叉的菜刀，可是觉得片太薄，而且并不是很耐磨，基本上两到三个月就要磨一次，这次也是索性换个全套，想着一次到位，就选择了Pro系列的这两把菜刀。

接下来直接上图片，先看菜刀，包装什么的就不上图片了，很简单的塑料套盒外面包上塑料膜就送到家里来了，直接上刀看图，节省大家流量。

刀身标识说明身份，ZWILLING PRO系列，FRIODUR ICE HARDEND意思是刀具采用双立人特种钢材经过特别的冰锻处理，之后是Made in Germany标明产地，德国索林根。

Pro系列采用的Hand Guard 手撑属于Pro Touch Kropf造型，是专门为Zwilling Pro系列设计的手撑造型，双立人菜刀不同的系列主要有三种不同的手撑造型，分别是Standard-Kropf, Pure Touch Kropf还有上面的Pro Touch Kropf三种类型，之前一篇晒单里，四星系列的厨刀就是采用的标准手撑造型，另外一个系列Pure则是第二种，这两把菜刀属于Pro系列，则采用了第三种造型，功能上都是起到手指支撑保护的作用，只是长得不一样而已。Pro系列刀具采用的是Sonderschmelze也就是双立人自己的特种钢材，碳钢里面加入铬按照特殊配比调质得到，刀具经过锻造切割成型，并不是银点红点系列那种冲压成型，毕竟价格和工艺是成正比的。刀把则是双立人最经典的三铆钉结构，结实耐用的刀柄设计。

上面的图片可以仔细看出整刀柄的曲线，个人觉得做工还是很优秀的，至少曲线很顺滑，所有的边角也都没有棘手的感觉。整个刀身一体锻造，包括手撑的部分，正片钢材竖直固定经过多次镦锻形成局部厚厚的一块之后切割打磨。接下来放一张和三叉菜刀的对比，三叉的这把菜刀则是简单的冲压成型。

接下来是第二把刀，Zwilling Pro系列的砍骨刀

和上面的切片刀一样，都是比较普遍的双立人特种刚经过冰锻硬化后的量产刀具，同样来自德国索林根。

和切片刀的区别不用我细说想必大家也能够一眼看穿，刀身小很多，刀片也比切片刀厚上不少，整个质量当然要比切片刀还重，忘了说切片刀的重量已经赶上两把POLLUX系列的菜刀了，至于跟Point比较，Point系列拿在手里就像是水果刀的重量了。

接下来上一张和之前用的WMF砍骨刀的对比照片

一眼看出的区别除了做工，其他也没啥了

这一单文字图片都不多，毕竟就是两把刀，晒单的原因也很简单，站里目前还没有这两把刀和同系列刀具的晒单，所以拿出来和大家分享一下，方便以后只有购买搜索时能够得到一定的参考，接下来说一说这两把刀的使用感受。

主要要说的是这两把刀的用料，拿到手里的第一感觉就是重，十分重，非常重，这个前面已经说到了，我自己没有厨房秤不好给具体的数值，但是如果手里有Pollux系列菜刀或者是Point系列菜刀的亲，可以想想一下，切片刀差不多有两把Pollux切片刀的重量，两个半Point切片刀的重量。刀身重量加大得到的好处就是，配合锋利的刀刃，切菜时并不需要很大的力气，比较难且的腊肉胡萝卜之类的食物相对的就可以比较轻松的切下去，同时因为刀片较厚，切下去的片状食材可以更好的和待切食材分开，不至于太多粘在刀片上，影响后续切菜。至于砍骨刀，重量大的好处当然是砍骨头的时候更直接了断，排骨什么的一下就可以了。

大概就是这些内容了，希望能够对大家有所帮助！

最后祝大家新年快乐！

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