周末给宝宝做个小点心吧

家有一宝刚一岁零一个月，一直吃母乳，无奈最近一段时间总是不好好吃饭，着实让人忧心。这周宝宝的鱼肉泥和鸡肉泥都吃完了，趁着周末给宝宝做点胡萝卜土豆牛肉泥用oxo辅食冷冻格（很好用）冷冻起来，我上班的时候她奶奶拿出来化冻就可以搭配给宝宝做饭吃。然后看到朋友在朋友圈里说给她家宝宝做酸奶蛋糕吃，我上网查了教程，看着不难，想着我也来走一个。厨艺小白，胆战心惊地开始照葫芦画瓢了。

这是用到的工具和原材料，原材料包括安慕希酸奶一盒200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、土鸡蛋4个、色拉油45克、糖50克，还有没有上镜的白醋。

原材料全部称好之后，开始第一步，把蛋黄和蛋白分离。

蛋白一定要放在无油无水的干净盆里，不然没法打发。打到最后一颗鸡蛋的时候手抖把蛋黄打破了 ，赶紧倒在放蛋黄的盆里，一点也没敢污染蛋白。

第二步，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。

搅拌完的照片被我不小心删了 。

第三步，再倒入酸奶，进行搅拌，到酸奶和蛋黄完全融合均匀。

看效果图，我好像搅拌过头了，都起小泡泡了 。

第四步，将低筋面粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中。

第五步，用刮刀上下翻拌到面糊细腻。

第六步，蛋白中加入几滴白醋，去腥。

第七步，打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖。

第八步，蛋白打到细致无泡时加第二次糖。

第九步，蛋白略见纹路时加第三次糖。

第十步，直到提起打蛋器蛋白成尖角状，倒扣盆子无滑动，打到干性发泡。尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部状态。

第十一步，分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合。

第十二步，烤箱150度预热，把面糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模，从上往下摔几下震出气泡。倒一碗水放在烤箱中烤盘下层，模具放入烤盘，烤60分钟即可。

铛铛铛铛，说了这么多，终于上成品图了。

烦请大神告诉我，我怎么烤成一块大饼了？ 怎么回缩成这样？ 而且里面润润的？ 是不是因为烤箱里的水放多了？ 食谱上说放150毫升，我也没在意就哼哧倒了一大碗水估计有500毫升。 纠正错误，下次改进。

卖相太难看，味道还不错，超级软，带着酸奶的酸甜，宝宝挺爱吃，蹬蹬蹬跑来咬一口，蹬蹬蹬又跑来咬一口。宝宝还小还不懂颜值的重要性啊

下周末准备给宝宝做宝宝饼干，希望下次能做出色香味俱全的作品