来,干了这盘锅包肉!

2017-03-09 17:04:47 30点赞 147收藏 62评论

春天,冰雪融化万物复苏,不知不觉已经是三月了,冬眠了几个月,我的胃似乎也苏醒过来,要开始吃好吃的啦!来,干了这盘锅包肉!

今天就为大家带来一道东北名菜(网上说是东北名菜,没毛病把?)——包肉~~~之前食堂大妈做完味道还可以,就是肉片炸成了石头片,一咬嘎崩碎还硌牙,这回自己家做一定要吃到嫩嫩的肉肉!来,干了这盘锅包肉!

全程(基本)无文字,怕废话太多,专门在图里P了字,大家静静欣赏美(tu)食(pian)即可来,干了这盘锅包肉!

首先。。

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

然后准备辅料:

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!


来,干了这盘锅包肉!

接下来就要正式开始啦!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

这时候可以休息一会。。。来,干了这盘锅包肉! 然后准备对肉肉进行第二波进攻。。

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

盛出复炸过的肉肉~~来,干了这盘锅包肉! 来,干了这盘锅包肉!

最后一步,调汁!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

出锅,撒点葱葱更美腻!来,干了这盘锅包肉!

来,干了这盘锅包肉!

一盘酸甜可口,酥酥又嫩嫩的锅包肉就完成咯~

谢谢观看,记得擦干口,准备打赏~来,干了这盘锅包肉!

么么哒!

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62评论

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  • 必须鼓励一个,同是东北人。以前在北京想吃到正宗的锅包肉很难很难的,每每回哈,第一件事必须是去点一盘锅包肉解馋。
    后来越来越多了。家乡的味道也就淡了。
    据厨子说,这个菜家里做不好的,因为火不够大。目测了一下你做的,应该能达到饭店的75%左右。
    别怨我乱说,实在是吃得多……打眼就知道好不好吃……
    别怪我别怪我,还是要顶东北妹子的。

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    老哥你错了 我不是东北妹纸,所以可能也不正宗 [大囧]

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    回家都去哪吃啊…………同哈尔滨人,去吃过最有名的老厨家,感觉也就那样吧,但是我感觉哈尔滨的饭店普遍比北京的饭店好吃挺多,回家第一件事也是找老铁吃锅包肉 哈哈哈

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  • 这不是哈尔滨锅包肉 [皱眉]

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    这是芮芮家锅包肉 [皱眉]

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  • 都没有香菜,不正宗~

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    对 忘说了 家里没买香菜 [想一想]

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    明眼人明眼人明眼人

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  • 终于看到锅包肉了,馋了很久了,但是,为什么木有番茄酱?

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    加番茄酱就真的成糖醋猪里脊了 [皱眉] 我看了好多方都木有哇 [皱眉]

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    沈阳的做法是加番茄汁,个人认为这样做不正宗!

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  • 大学去了南方,才知道什么叫锅包肉的思念 [哭泣]

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    表示大学在海南才知道有锅包肉这种东西哇。。 [大囧]

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  • 没有冰糖么 最重点的那老抽醋糖比例没说啊

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    糖:醋大约是2:1

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  • 土豆淀粉 加鸡蛋 粘稠状挂糊.多放点油,小火下锅成型。大火炸金黄。葱蒜 生抽 盐 糖 鸡精 十三香 米醋 拌匀。大火烧汁粘稠。关火。加肉。注意肉不能凉。颠勺。秒杀饭店无数倍的锅包肉。

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    谢谢你那么辛苦打的菜谱 [赞]

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    目测你做不出姑娘这么好的菜,这道菜做起来比说至少难10倍,坐等你秀原创 [抠鼻] [抠鼻]

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  • 这道菜最难的就是裹粉面子和炸酥,从成品上看粉挂的太少,而且炸过头了,姑娘还得再练练啊 [吐舌] [吐舌]

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    被你发现了 因为家里没淀粉了啊哈哈 [尴尬]

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  • 额,全程错误啊。1、锅包肉是挂湿粉 2、糖醋汁用的是白醋。

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  • 其实你这个做的离东北饭店做的好的锅包肉还有很大距离。你这个是干淀粉直接挂的。起不来那种锅包的感觉。

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  • 下次记得买生粉,肉切刀背片,生粉泡水搅匀后去水留粉浆均匀沾肉,炸肉不是煎肉 油要很多 浮起来的那样
    炸两次 第一次油五分热 炸至黄色 捞出 凉一两分钟
    第二次油温七成 炸至金黄略焦

    糖醋汁 一比一的糖醋 我一般是2两糖 2两醋精 1汤匙抽

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  • 锅包肉我们这是在水淀粉里挂浆,这样皮会脆蓬,醋用的白醋,做的白汁,我喜欢吃微微有点酸味的。不过楼主做的也不错

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  • 锅包肉算是哈尔滨名菜……作为哈尔滨人告诉你,这个根本不是锅包肉……差距太大

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  • 饿了我的哥

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  • 在成都的东北人很怀念锅包肉

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  • 而且你这属于是煎肉片了,油不够。 我家附近有一个做的好吃的锅包肉,大厨用湿淀粉挂糊炸的,油量很够(当然了 饭店油必须够)。

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  • 感觉锅包肉不就是大块的糖醋里脊吗?

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  • 这个锅包肉应该好吃😋

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  • 姑娘你一定是来骗金币的 [皱眉]

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  • 简直就是侮辱锅包肉···这不是锅包肉···这是糖醋里脊···锅包肉挂糊不会这么薄和少···

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