女士，给我来一瓶香槟好吗？

提起香槟（Champagne），可能很多人跟楼主一样，会对女士香槟印象深刻（说这个一定会暴露年龄，哈哈），但是实话实说，孩提时代，女士香槟可是风靡一时，看图。

对，就是这个有着大嫚头像的女士香槟（楼主知道你们肯定想问大嫚是谁，抱歉，这个真不知道！），由青岛饮料厂出品，老少皆宜，甜甜的蜜桃味，还带点汽，略微有点酒精，在那个饮料相对匮乏的时代，女士香槟火了。据说，运送女士香槟的车辆一到达石家庄、郑州等地，等待多时的经销商就会一涌而上。

尽管后来，又改成女士嘉槟等名称，但毫无疑问，童年经历就这样给楼主种下了一颗香槟的种子。

后来随着时间推移，接触的东西也多了，尤其到了大学的时候，聚个餐喝个酒已经太普通不过。第一次喝香槟的时候，楼主不禁脱口而出，哇靠，这是什么香槟？！太酸爽，完全不是那个味儿！

PS：后来因为香槟名称的保护，青岛女士香槟消失了好多年，据说前几年又重出江湖了，传言老厂老配方老味道，只不过又用回了“女士嘉槟”这个名称。（事实上，她也不是香槟哇）

重出江湖后的“女士嘉槟”，看上去瓶子的颜值还不错。

嗯，关于香槟的梗儿就说到这里，楼主想很多人可能会有同样的或者类似的经历。提起香槟，就不得不说起泡酒。但香槟一定是起泡酒，起泡酒可不一定是香槟。事实上，只有在法国香槟产区，采用特定的葡萄品种，并且运用传统的香槟工艺酿成的起泡酒才能叫做香槟。

典型的商标保护措施，极其严格！虽然美国有时候特立独行，还在自己家也会用着香槟一词，奥巴马就职仪式酒单上的“加州香槟”省略了“加州”，香槟区可不干了，最后不依不饶，就职委员会发言人老老实实把酒单修改了。

1、香槟的三驾马车

酿造香槟最重要的三个品种是黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、莫尼耶比诺（Pinot Meunier）。为什么选择这三种葡萄品种来酿制香槟？因为香槟产区在法国的最北部，非常寒冷又异常贫瘠。霜冻、严寒和极度贫瘠的土地状态让绝大多数的品种望而却步，没办法，就你们仨勇往直前吧。然后就没想到，依托这三驾马车一拉就成了全世界独一无二的香槟了。三种葡萄依次照片为：

2、年份香槟or无年份香槟

两张图一目了然，不过无年份香槟并不是没有年份，而是指由各年份的葡萄混酿而成，因而现在也有说法称其为多年份香槟（Multi-Vintage），有的酒友会形象的称之为东北乱炖。年份香槟只在最优秀的年份酿造，而且其葡萄来源年份必须是酒标上所标示的年份。鉴于香槟价格通常小贵，楼主认为有必要了解一下两者的区别。

年份香槟并不是每年都有，目前认为比较上乘的年份有（1990年至今）：1990、1995、1996、1997、1998、1999、2000、2002、2004、2005、2008、2009、2010等年份。年份香槟的品质并不总是优于无年份香槟，至少还得看具体生产商而定。特别是近年来随着全球气候变暖，香槟产区的气候也变得不那么变幻莫测了。近年来，各品牌年份香槟的数目大多有所增加，然而令人翘首盼望的极佳年份却不是想象中那么多。而无年份香槟品质相对稳定，有时候未必不是一个好的选择。

3、不得不提的香槟制作工艺

Jellcleroeck的图已经非常明晰了，偷过来一起分享。

4、香槟甜or酸

香槟并不是甜美的代名词，事实上，香槟的酸度非常高。好吧，不好理解，还是按照含糖量来分好了。根据含糖量的不同可以把香槟分成七类，除了比较特殊的自然干型(BrutNature，不加糖)以外，含糖量从小于0.6%到大于5%，被分为六类，这个类型会被印在标签上。

绝干(brut natural、brutzero)：残糖少于3克每升。

超干(Extra Brut/Ultra Brut)：并不常见，口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。

半干或半甜(extra sec 、extra dry)：残糖12--20克每升。

甜(Sec)：这种风格的香槟也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。

特甜(Demi Sec)：这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，具有比较明显的甜味，但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。

绝甜(Doux)：此风格香槟非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格，沙皇时期的俄国曾经是香槟最大的出口市场，出口到俄国的香槟主要是这种类型的。（这个一会再说，也有个梗）

看到绝甜这里，想想托卡伊的含糖量，嗯，甜渣党们，咱们到底能喝多甜的？！

5、白中白VS黑中白

初次接触香槟的小伙伴，可能常常见到这俩名称。其实，香槟按照风格分类办法中的两类。除上面提到的无年份香槟（Non-Vintage）和年份香槟(Vinage)外，还包括粉红香槟(Rosé)、粉红色的香槟白中白（Blanc de Blancs）、只用霞多丽酿造黑中白（Blanc de Noirs）、只用黑比诺和莫尼耶比诺酿造*级香槟（Krug Champagne）。

6、香槟品牌

举个栗子，先看图

唐·培里侬香槟（Dom Perignon Champagne）：香槟之父的香槟王

凯歌皇牌香槟（Veuve Clicquot Champagne）：其实翻译错了，应是凯歌寡妇香槟

黑桃A香槟（Ace of Spades Champagne）：碧昂斯老公、美国著名黑人说唱歌手杰斯(Jay-Z)的最爱，据说已经买下？然后某些姑娘们你们心心念的王思聪大少爷，夜店里嗨个不停的不是点了8800的黑桃A嘛！

堡林爵丰年香槟（Bollinger Champagne）：和007关系可是很密切，多次推出限量版

水晶香槟（Cristal Champagne）：世界上最“伤不起”的香槟

巴黎之花香槟（Perrier Jouet Champagne）：性价比蛮高

库克香槟（Krug Champagne）：号称香槟界的“劳斯莱斯”

当然，只是举个栗子，还有好多知名品牌呢。除了知名品牌之外，有木有更接地气的，答案肯定是有。又偷来一张图，一起分享：

PS：不要以为酒农香槟就会很便宜，有的甚至和品牌香槟比价格一点都不逊色。

7、香槟VS寡妇

除了修道士，香槟和寡妇也是密不可分哪！修道士的故事你们自己百度吧，那么多，感兴趣的能看好久，不过好多也是未认证的记载。

看到了嘛，波马利香槟的露易丝·波马利夫人说俄国人都是甜渣党！

8、香槟的几个美称

酒中之王——法国人首先是自己给自己封的，至于你们承认不承认先不管了。

胜利之酒——拿破仑每次出征都开香槟，结果滑铁卢的时候忘喝香槟也没带，然后，果然真的失败了。

吉祥之酒——祈福不会有海难的“掷瓶礼”，现今已更趋喜庆仪式了。

说服之酒——男：喝香槟吗？（潜台词：你很美丽，我很喜欢你）女：灿烂一笑（潜台词：其实我也钟意你）然后，香槟生产商就想出了那句广告词：爱一个女孩，就要舍得为她开香槟（ps：“爱她，就带她去吃哈根达斯”这不妥妥滴一个套路嘛！）

好了，关于香槟的一点小知识就扒拉到这里，我们看看在线上有哪些值得买或是值得一试的香槟。当然，考虑到价格问题，如果不是特别喜欢或者感兴趣，完全可以试试别的起泡酒嘛！（这个下次楼主再说）

一、Dom Perignon 唐培里侬 年份香槟

历史低价1200多，香槟之父的香槟之王，没啥好说的，对香槟不感冒的恐怕喝一次也会改变看法。

【京东超市】法国进口葡萄酒 唐培里侬（Dom Perignon）年份香槟 750ml1888元京东去购买

同页面还有粉红香槟，嗯，价格嘛，就更高了。

二、堡林爵（Bollinger）

英国皇家御用香槟，还跟007电影一直合作。

堡林爵丰年香槟酒2004，1000+的价格

【也买酒】首席法兰西香槟丰年2004（又名：堡林爵丰年香槟酒）_价格_图片_评价_品牌_官网_产地 - www.yesmywine.com也买酒首席法兰西香槟丰年2004（又名：堡林爵丰年香槟酒），也买价格：1571.0元，立省291.0元。源自法国(France) 香槟(Champagne)法国香槟产区AOC的起泡酒 干香槟，已购首席法兰西香槟丰年2004（又名：堡林爵丰年香槟酒）用户好评度为：100%好评度。更多请查看页面介绍 -www.yesmywine.com去看看

堡林爵特酿香槟酒，历史低价368，目前京东、亚马逊自营均为缺货状态，不过链接得上。

亚马逊

法国进口葡萄酒 堡林爵（Bollinger）特酿香槟酒 750ml京东去购买

三、拉菲罗斯柴尔德天然香槟

此款香槟来自香槟地区的白丘中心地带由罗斯柴尔德家族的3个分支协力推出即拉菲、木桐和德埃德蒙德三大家族酒庄取其中的拉菲品牌，命名为拉菲香槟。历史低价出现在酒云闪购，不足300。嗯，不过闪购不常有，上一个狗东的链接，虽然低价还要300出头。

【京东超市】法国进口葡萄酒 香槟产区 拉菲罗斯柴尔德天然香槟 750ml（ASC）414.8元京东去购买

四、酩悦（Moet & Chandon）香槟

价格相对比较亲民，性价比很高，历史低价也是在酒云闪购，280多的价格。不过推荐狗东自营的速度，价格300左右的时候差不多可以入手了。同界面还有其他款，感兴趣的可以看看。

【京东超市】酩悦（Moet & Chandon） 法国进口葡萄酒 香槟 750ml418元京东去购买

五、乔治凡尔赛无年份香槟

说实话，好多小香槟，无年份的，还不如普洛赛克或者卡瓦，不过人家沾了香槟的名号，然后，偶尔喝一下，也还行，好在搞活动的时候相对便宜。历史低价199。

京东海外直采 法国进口葡萄酒 法国香槟区 乔治凡尔赛香槟无年份 750ml268元京东去购买

其实，还有好多不错的牌子，感兴趣的可以自己去ws上瞅瞅。一般情况下，狗东热卖的几款也都包含在楼主的推荐中了。尤其和贵腐相比，艾玛，楼主想想还是觉得香槟过于酸爽，价格也贵着呢，改天去青岛自驾玩顺便买一瓶女士嘉槟压压惊好了。