做一个生活家 篇二:我在自家的宜家厨房看出了N个套路
大家好,知名家居气人博主又来跟大家扯谈了。
几天前在张大妈上看到这篇收藏数很多的 《宜家厨房样板间的10个套路》,有认同的地方,也有不认同的地方。然后就想起了这个差点有始无终的系列,于是顺便趁着新家厨房 99%竣工的时刻更新一篇,给大家讲讲我用得最多的厨房。P.S. 写作此文时,我正在新西兰晃荡,只能在晚上筋疲力尽时挤出一点时间写作(其实是打发晚上的空虚),思维不太清晰,我尽量少说,多放图...... 大家如果有更好的主意,欢迎在评论里分享。
先简单介绍一下我的厨房:国字号地产中X的精装房,实用面积 120 平米,但分到厨房的面积只有可怜巴巴的 7 平方米多点,精装自带的厨房更是不能忍... 见下图:
看起来还可以是吧?但见过实物才知道坑爹。材质是最便宜的纸质压花板,只要一渗水就发胀;细部连接处溢胶严重;石英台面只有单层;甚至地柜打掉后,发现背面竟然是光水泥没贴瓷砖的... 总之说起来一把心酸泪,大家感兴趣的话我会考虑写一下 《精装房那些坑》。
总之,跟妻子考虑再三,结论是:打掉地柜重装。比对了科勒、博洛尼和宜家厨房后,我们最后决定使用了宜家产品。最后 3.6 延米的地柜加人工服务费,共一万元出头。
一、厨房的动线设计
在《套路》一文中,作者提出的 “准备食材-清洗处理-烹饪料理-装盘出锅” 动线受到了不少人的吐槽:要不认为作者没做过饭,要不是照本宣科。我认为还有一种可能:作者可能是外宾......
我的厨房动线是这样的:看上图,从右至左——
清洗 》备菜装小碗》烹饪 》蒸或烤二次加工(可选)》装盘
主要的区别是把清洗和备菜两步调过来了,清洗在前,备菜在后。
出于众所周知的原因,在国内买的菜,不洗就吃的话是会出人命的。但我在发达国家,经常是在超市买了几根红萝卜,没出超市门口就已经消灭掉了。原因无它,*敏感词已自动屏蔽*.......所以,在中国厨房,清洗食材是最不能省的一个重要步骤。要好好洗,认真洗,大洗特洗。
但为什么不能像 @妍酱 所说的,先切菜后洗呢?
在中国超市买过散装的土豆和姜蒜吗?上面全是泥... 你能容忍案板和刀上全是泥巴吗?
一些带硬壳的蔬菜和水果,如洋葱,番茄,百香果,切开再洗的话,内容物和营养素就跑得差不多了......
这就是为什么中国厨房的动线设计里,要把清洗放在备菜之前的原因。
二、至少做一个抽屉
用过有抽屉的厨房,和没用过的,是完全不同的两种人生。不多说了,自己看图:
由于厨房五金件(宜家用的是奥地利百隆)的价格十分高昂,抽屉虽然好用,但是为了平衡预算和实际需求,我们只做了两个扁抽屉:一个用来分类存放需要经常使用的食材处理器具,利用保鲜袋,剥皮器,压蒜器等;另一个用来放餐具等。有了抽屉后,厨房的凌乱至少解决了一半。
三、岛台解决操作台面高度问题
我与内人的身高差接近 30cm... 在设计厨房时,我们也考虑过高低台面,但两个理由让我们马上否决了:
到底是谁备菜时间比较多?答案是一半一半....
增加的成本太高。
但我们马上找到了解决方案 —— 买了辆宜家的厨房车 - 斯坦托,价格 1499。如果厨房面积足够大,我还是推荐推荐厨房岛台,因为后者带来的方便程度和幸福感不是冷冰冰的文字可以描述的,谁用谁知道。
高度 90cm,台面本身就是一块橡木案板,不占用太大面积的同时,增大了操作台面和垂直收纳空间,完美。
四、灵活利用墙面空间,安装开放式搁板
然后,把所有散装食物用瓶瓶罐罐装起来......
这里其实原来是精装房设计预留放冰箱的位置,但我们把嫌弃操作空间太小,就把地柜和台面都延长了,这面墙壁也自然空了出来,所以自然就安装了开放式搁架。事实是,如果不是不舍得拆掉精装房配的吊柜(看上去质量还可以),我们应该会把吊柜全拆掉,全部安装开放式置物架,效果如下图:
然后,用瓶瓶罐罐把散装食物、香料装起来,和植物一块放在置物架上,会为厨房增色不少。Jamie Oliver 这种大师级厨房有专人设计,虽不能至,心向住之...
五、收纳推车好看更好用
为了解决厨房操作台面小的问题,我们想出了使用移动收纳这个办法,如上图所示,两台小推车:一台刚好塞在厨房台面下的小空间,放置了 Joseph Joseph 的水槽和水果篮,还有一个专门切水果的砧板,使用时拉出,不用时推回。
另一辆小推车(下图)放在客厅的冰箱旁边,每次做菜之前,把菜品和调料从冰箱取出放上推车,推进厨房,轻松简单。在厨房时,还能作临时置物架用,大大增大了操作台面空间。
六、使用边角空间,制作调料拉篮
在老厨房,我们的调料瓶全部放在灶台旁边,所以永远都是油腻腻的,非常恶心。这次痛定思痛,在灶台旁边做了一个很窄的调料拉篮。做菜时拉出来,自由取用调料,使用完放回去,推回,轻松加简单,油腻再见!
七、灵活利用墙面/垂直空间
厨房挂杆,吸盘置物篮,橱柜里的分类塑料盒
厨房篇暂时分享到这里,大家有更好的主意欢迎在评论里分享,我会挑选有参考价值的放在追加修改里。
新居的其它部分也逐渐竣工了,大家敬请期待......
volvo0507
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jacky007101
第二,想全开放,把所有的瓶瓶罐罐放外面?你确定你进过厨房?过不了个把月,上面全部附着了油和灰。
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