青笋炒肉这样做，多吃一碗米饭都不为过！

青笋别名莴苣、莴笋，它可以清热利尿，活血通乳，助消化促食欲，它含有多种维生素和矿物质，具备一定的调节神经系统功能的作用，另外它还含有大量的植物纤维素，可以促进人体大肠蠕动，通利消化道，可用于治疗便秘。

今天这道青笋炒肉口感清爽，荤素搭配，颜色上既美观，又勾人食欲，是一道不错的下饭菜。

食材清单

青笋、里脊肉、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、淀粉、油、盐

做法

买来的青笋去皮洗净，一定要露出里面的嫩笋部分为止。

切成大小均匀的小笋片，备用。

红辣椒一个洗净备用。

红辣椒去籽，切成小细条备用。

里脊肉洗净，控干水分。

切成小肉片备用。

放适量、酱油一小勺、淀粉少许、油少许、盐少许，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

油锅烧热，倒入适量油，待油温至八分热，将腌制过的里脊肉下锅翻炒。

见里脊肉逐渐变色，即刻捞出。

另起油锅，放油，加热后放葱姜蒜爆香。

刚刚捞出的里脊肉再次入锅翻炒。

接着放红椒丝翻炒。

青笋片下锅翻炒。

翻炒的过程中放入少许盐调味，即可关火出锅了。

小贴士

里脊肉一定要腌制过之后再炒。

菜和肉下锅的先后顺序一定要放对。

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