母亲节，给妈妈熬一罐爱的姜枣茶（附枣泥豆沙去皮方法）

母亲节将至，辛劳一辈子的妈妈们，多数有体寒气虚的情况，给妈妈们熬一罐充满爱意的姜枣茶，既养生又美味，妈妈们一定会一边嫌弃着一边偷着乐哦。

每年从立夏那一天开始，每天早上坚持喝姜茶，一直喝到入伏的头一天。 为什么立夏要喝姜茶呢？因为人经过一个冬天、一个春天，体内积聚的病气会比较多。夏天炎热，人体毛孔是开放的，体内阳气之虚以温中，又能助阳气发散以排寒。恰好符合《黄帝内经》“春夏养阳”的宗旨。这道茶从立夏开始一直喝到三伏的头一天，基本上就能把体内的病气驱光了，这样整个夏天就会舒服，而且，天热以后脾胃比较虚寒，提前用姜茶补补脾胃，夏天更好过。 体寒怕冷，煮一杯姜茶，祛湿的效果更强。适合寒气湿气重的人喝，女性宫寒（白带多而清晰，痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。 寒凉体质：最大特点就是一年四季都怕冷，手和脚摸上去是凉的，身上有些地方会容易痛，比如腿或者肚子会痛，而且是冷痛，觉得冰凉冰凉那种。 冬病夏治，立夏已过，正是熬姜茶的好时候。

准备材料：姜、枣、糖、枸杞。

姜我选用的是广西的小黄姜。不同于菜场上那些加了化肥的菜姜，小黄姜的药性好，姜味浓，是做姜茶的上选哦。可以去首富家找下，注意甄别，我曾经买过一家C店明显是假货，卖家退款了事了。注意挑选的时候要选姜味浓，颜色黄的，切开纤维也蛮密集的。

枣选用的是新疆红枣，红枣补气益血，但每日不宜食用过多，和姜一起熬煮不仅可以保证每天食用少量，还可以缓解姜汁的辛辣味呢。

糖选用的是老红糖，口感和营养都很好，但老年人不宜食用过多。

枸杞大家都知道的，宁夏枸杞，最好的枸杞啦！

步骤如下：

1、把小黄姜先用淘米水浸泡一个小时，再用流水冲洗，去除表层的污垢。姜块的犄角挨个掰开，洗净。这个姜很小，形状也不会特别规则，很容易藏脏，所以一定要很仔细的洗干净。犄角旮旯都要掰开，洗刷干净。我是用牙刷清理的，大家可以自行选择自己趁手的工具。红枣一般比较干净，简单清洗后清水浸泡。

2、切姜，本来这一步是想省略的，但是确实为了保护机器还是要做一下。把姜的纤维切断，垂直纹理的方向，否则姜汁量一大就容易出现卡塞原汁机的情况，各种麻烦，别问我为什么会知道，谢谢！

敲黑板，切法和平时切姜丝的方法正好相反，配个百度的图大家意会一下！

3、进原汁机！我用的惠人的，感觉出汁率不错。基础款就可以，我觉得这个东西没必要买高端款。这些小家电真的是提升生活质量的利器，当然你要说我力气大我用切末加纱布取汁那我也无话可说。毕竟好几斤生姜呢，练臂力还蛮有空间的。

4、出汁效果（这张图真的找不到替代品了，大家原谅下我的花桌布）。暂时把榨好的姜汁放一边，我们要开始处理红枣了。

5、这时候红枣也泡的差不多了，可以开始煮了，煮到每颗红枣都软烂，红枣皮可以轻易的揭下来那种程度哦，就是差不多下图这个程度，因为某豆很恨枣皮卡在嗓子里的感觉，每次遇到都想捶胸。

6、接下来就是去枣皮了。忘记拍图啦，实在是手忙脚乱忙不过来，大家脑补一下吧，就是熟烂的红枣，去核，去皮。去皮这个步骤还是蛮烦的，所以某豆选择的是将红枣撕开，去核、浸泡、煮熟、进原汁机，出来的就是枣泥了哦。同理这个方法也适用于做土豆泥、豆沙、绿豆糕等等。

7、姜汁上清液和第六步做出的枣泥一起入锅，小火熬煮到略浓稠，大面积鼓泡泡，加老红糖煮到糖融化。

8、把后面较为浓稠的姜汁倒进去。下层的姜汁里面会有一些淀粉，入锅早的话，会很容易糊锅。等到整个姜茶熬到浓稠，有点粘锅的时候，下枸杞、桂圆等辅料煮开。

9、最后熬煮的这个过程为了让姜汁和枣泥重复混合，耗时略久，也比较麻烦，需要看锅，所以我是用隔水炖锅炖足了9个小时后，用不粘锅收汁的。

10、放入消毒好的果酱瓶中。虚掩着盖子，一起蒸一下，趁热盖上。注意装的越满越好，否则以后你开盖子更难开。

TIPs：

a.过午不食姜，姜茶一定要上午或者早上喝哦。

b。姜茶可以直接泡水喝，也可以加奶粉喝，中和姜的辛辣刺激哦。

c.原汁机可以去掉枣泥中的枣皮，还可以用在其他类似的方面，大家一起发展下想象力吧！什么土豆泥啊，鹰嘴豆泥啊，绿豆糕啊，红豆沙绿豆沙啊。。。。。豆子浸泡、熬煮后进原汁机就可以了，省掉了最麻烦的手工过筛！夏天快到了，沙冰啊，冰棒啊，想想就很激动呢！

d. 出锅前可以加入烤香的核桃仁类坚果，不过我本人并不推荐，因为一来这些坚果熬煮并不好吃，二来对姜茶而言没什么用，只能说是调节下口感吧，总之如果你喜欢就好。