在家吃饭:一顿简单的晚饭,鱼香乌鱼丝和乌鱼豆腐汤

2017-08-18 19:30:00 34点赞 98收藏 61评论

很多人说我们家不做饭,其实不然。虽然一天很忙,但是早晚饭基本都会在家里吃。

坚持在家自己做,食材有保证。

再来两个人一起在家吃饭也是件开心的事情。

这是平时简单的一顿,一菜一汤,两碗白饭。

今天晚上吃鱼,买的乌鱼。

准备做炒乌鱼丝,做成鱼香口味的。

鱼香肉丝很多人爱吃,鱼香乌鱼丝其实更好吃。废话不多说。

先备料

1,胡萝卜丝:这里用一点胡萝卜丝是增加一点口感,因为乌鱼丝很嫩滑,加一点脆的胡萝卜丝,既增加爽脆的口感,又丰富了营养。(丝尽量切细一点,因为下锅翻几下就要起锅,太粗根本不熟),

2,木耳丝:切和胡萝卜丝差不多长短。

3,葱花:可以适当多一点。

4,泡椒,泡姜,大蒜。

5,酒!>,酱油,白糖,醋,淀粉。

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乌鱼肉,剔除鱼骨头,还有腹部的鱼刺。乌鱼皮不要打下来,留在上面。

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切成乌鱼丝,大小和平时肉丝差不多,放一点点料酒,料酒一点点就好了,不要太多,不要放盐。

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现在调汁,泡椒泡姜和大蒜一起剁碎。加入两小勺酱油,三小勺白糖,两小勺醋。

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一切准备好了,现在来处理鱼骨,鱼头。这些东西扔了也可惜,做个汤吧。

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放锅里先煎一下,然后放入热,做白汤我喜欢用稻米油

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然后倒入汤锅中,放入豆腐,适量的的盐,煮七八分钟就可以了。起锅前加入青菜,撒点葱花。

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饭也好了,准备吃饭。饭好了以后再翻动一下。

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最后可以炒鱼丝了

鱼丝加一点淀粉,一点点水。搅拌均匀。

锅内倒入油,炒肉我喜欢用亚麻籽油,一是炒肉比较香,二是也比较健康。炒素菜就不能用了,油香味盖过菜味了。

油温起来之后放入鱼丝,轻轻翻两下,倒入准备好的酱汁。酱汁要在油里面炒一下,然后加入胡萝卜丝和木耳丝,然后再和鱼丝翻炒,最后加入葱花。

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起锅装盘,吃晚饭了。

两个人,一顿饭,简简单单又是一天。

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周末有空再做点复杂的,平时就是这样简简单单的家常味。


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