在家吃饭:一顿简单的晚饭,鱼香乌鱼丝和乌鱼豆腐汤
很多人说我们家不做饭,其实不然。虽然一天很忙,但是早晚饭基本都会在家里吃。
坚持在家自己做,食材有保证。
再来两个人一起在家吃饭也是件开心的事情。
这是平时简单的一顿,一菜一汤,两碗白饭。
今天晚上吃鱼,买的乌鱼。
准备做炒乌鱼丝,做成鱼香口味的。
鱼香肉丝很多人爱吃,鱼香乌鱼丝其实更好吃。废话不多说。
先备料
1,胡萝卜丝:这里用一点胡萝卜丝是增加一点口感,因为乌鱼丝很嫩滑,加一点脆的胡萝卜丝,既增加爽脆的口感,又丰富了营养。(丝尽量切细一点,因为下锅翻几下就要起锅,太粗根本不熟),
2,木耳丝:切和胡萝卜丝差不多长短。
3,葱花:可以适当多一点。
4,泡椒,泡姜,大蒜。
5,酒!>,酱油,白糖,醋,淀粉。
乌鱼肉,剔除鱼骨头,还有腹部的鱼刺。乌鱼皮不要打下来,留在上面。
切成乌鱼丝,大小和平时肉丝差不多,放一点点料酒,料酒一点点就好了,不要太多,不要放盐。
现在调汁,泡椒泡姜和大蒜一起剁碎。加入两小勺酱油,三小勺白糖,两小勺醋。
一切准备好了,现在来处理鱼骨,鱼头。这些东西扔了也可惜,做个汤吧。
然后倒入汤锅中,放入豆腐,适量的的盐,煮七八分钟就可以了。起锅前加入青菜,撒点葱花。
饭也好了,准备吃饭。饭好了以后再翻动一下。
最后可以炒鱼丝了
鱼丝加一点淀粉,一点点水。搅拌均匀。
锅内倒入油,炒肉我喜欢用亚麻籽油,一是炒肉比较香,二是也比较健康。炒素菜就不能用了,油香味盖过菜味了。
油温起来之后放入鱼丝,轻轻翻两下,倒入准备好的酱汁。酱汁要在油里面炒一下,然后加入胡萝卜丝和木耳丝,然后再和鱼丝翻炒,最后加入葱花。
起锅装盘,吃晚饭了。
两个人,一顿饭,简简单单又是一天。
周末有空再做点复杂的,平时就是这样简简单单的家常味。
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