生长在长肉季，一个百香果戚风的诞生

其实我不是个吃货，更不是贤妻良母。就是这么直白，我来骗个金币，有种你打我？平日不下厨房，除非我有兴趣——这么说肯定是女妒男恨，但是为了给你们评论我做的失败，我也得先找下借口😂。虽然我是肥婆，但那不是吃出来的，是懒出来的啊😶。。。

前两天晚上没有去撸铁，结果反倒觉得饿了要死，思前想后了很多，比如为什么活着？活着为了什么？得出来一个答案，那就是

吃啊！🙈🙈🙈

好吧，翻了冰箱只有5个鸡蛋，正好有网购的百香果，说干就干，就来个百香果戚风吧

原料：百香果（大果6-8个），果汁带籽130克左右

鸡蛋5个（大个）

糖80-100克（因为纯百香果不加牛奶会酸，喜欢酸口的用80克，反之100克）

低粉90克

玉米淀粉20克

玉米油60克（据实践茶油等清淡的油都可以）

柠檬汁 几滴

备好上述材料后，步1，分离蛋白蛋黄，蛋白盆要求无油无水，将油和20克糖放入蛋黄盆，倒入百香果汁，搅拌均匀乳化。

步2 低粉、淀粉过筛，分次倒入乳化好的蛋黄盆，以Z 、N或者翻拌的形式，拌匀，注意不要画圈⭕，后放置备用。

步3，蛋白滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器或者厨师机高速打，话说我之前打蛋白都是直接用手持电动打蛋器，这还是第一次用厨师机打蛋白，效果还是有很大区别的，厨师机打出来的蛋白气泡更加细腻稳定，成品组织更绵密。

打到鱼眼泡（泡沫比较大）的时候加入1/3糖

高速打到如图，再加1/3糖

如下图，大弯√加剩余糖，低速打（不要问我打多久，我忘了看时间，再说我这么聪明的人还需要看时间吗？）这时候预热烤箱150度



喏，提起来是直尖的时候就OK 了

将蛋白切1/3到蛋黄糊里，当然，你多点少点也不犯罪也不违法😂，继续ZN翻拌，手法要轻

那些跟我一样聪明的人出来的效果就是下图，象这样把面糊挑起来落下去的时候是有纹理的

倒入模具，三*的，不要用不粘模。全部倒入后在拿起离案板30cm 的高度摔下，振出大气泡

放入预热好的烤箱，130度70分钟，其实这个要根据自家烤箱的脾气来，我实际烤了150度60分钟，因为我预热好忘了调低温度了🙈🙈。。因为我烤的温度高，所以加盖了锡纸

成品：烤熟后倒扣40cm高度摔下，然后放烤网，温度下降到直接可以手摸的时候就可以脱模了

组织（我儿子问，蛋糕里面为什么会有苍蝇！！！竟无言以对）

原谅这帕金森式的脱模

于是在晚上9点多，我又开戒了😂酸酸甜甜，停不下来，特么你身上的每一两亲肉都是谁吃下去的，自己没点数么？？？

最后，在这个看颜的时代，我家钱多多镇楼



不说了，