没想到,柿子煎了更好吃!!
去郊外徒步玩的时候,偶然遇到几棵快掉光的柿子树,一下勾起了儿时的回忆。
我外婆家门前也有几棵柿子树,起初我觉得柿子软塌塌甜甜腻腻,是我为数不多不喜欢的水果。
柿子成熟的时候我总要绕道走,担心柿子啪嗒掉下来砸我一身,可以说是相当洁癖了。
柿子我不爱,但和柿子有关的制品我都爱。晒好的柿饼,又甜又韧,每年都要等着外婆晒。
制作柿饼周期太长,外婆一般都会先用新鲜柿子和糯米粉一起烙成柿饼,给我解馋。
做法非常简单,柿子和糯米揉匀,下锅里煎熟就好。
简单又质朴,却好吃得要命,糯米q弹,带着柿子的清香,几乎让人等不到出锅。
趁着还有柿子,你们也来试试,保证吃了就不会忘。
- 柿子糯米饼 -
[ 食材 ]
柿子 白芝麻
糯米粉 白砂糖
1汤匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
[ 做法 ]
1.柿子洗净,去皮去蒂,放入碗中,捣烂
懒得捣烂的话,也可以用料理机打到细腻
2.放入糯米粉,和成软硬适中的面团
柿子是凉的,如果担心不好定型,最好把柿子泥放微波炉里热一下,再下糯米粉
3.捏出一小块面团,揉圆,按扁成小饼样
饼的厚度可以根据个人喜好调整
但是也不能太厚,不然会比较难煎
4.将饼团依个放入盘中,两面都粘上白芝麻
5.热锅,下少许油,将饼放入,煎炸
6.煎成金黄色后,再翻面,两面都煎至金黄,就可以出锅开吃啦~
沾了芝麻,多了一些芝麻油脂的香气,还多了脆脆的口感,每一口都吃得特别满足。
放凉了吃,口感还会更Q弹,冬日里吃这样的小食,总觉得暖烘烘的。
煎柿饼要用小火,不然容易焦,所以会慢一些。
我小时候觉得这个过程实在太漫长,要趴在炉子边一直问,可以吃了吗?外婆被问得烦了也不恼,只说,馋猫,再等一下。
现在想来,真希望柿饼熟得慢一点,再慢一点。下次回家,也要一起烙饼啊。
RYKristin
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