#晒单大赛#超简单！开胃小菜自己做：香辣小香菇

没多久又要过年咯 在昆明，每年的年货街都能看到很多商贩卖小香菇。就是那种用大坛子装起来，熟的那种小香菇，还挺开胃的，来昆明旅游过的朋友应该知道吧。其实我们完全可以自己在家里做，超简单哦~自己做的干净卫生，为什么还要到外面买那么贵的呢~

我这里说的小香菇，是那种长在书上、晒干了的小香菇。这种小香菇很储存方便，营养价值高，味道也比较鲜美、细滑。除了可以用于炒菜，还可以用来炖鸡哦~

首先说一下要准备的材料和调料：青椒、红椒、干小香菇100g、食用植物油、盐、鸡精、花椒油、醋、酱油、白糖、料酒、蒜末或者蒜蓉。

云南这边卖干小香菇的很多，吃了几年有点腻了，这次我在京东买了点福建产的小香菇试试。注意这种小香菇又叫珍珠菇，太大的不要买，买那种干的状态下和五毛硬币差不多大的就行了，太大的泡发后就更大了，还需要用手撕~买的时候这个小香菇价格是29.9元一袋，每袋100g，买两件打5折，合15元一包：

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顺便还买了口爱仕达的炒锅，刚好搞促销凑单两包保险袋合70元一口，挺划算的。优惠详情点击这里：

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100g小香菇如图，很小的一包：

爱仕达炒锅，还送了一把木锅铲。锅的涂层看着挺好的：

1. 现在开始做吧。找个盆将小香菇倒在里面：

   
   

2.先用加入冷水将干香菇泡10分钟左右，然后清洗一遍，香菇腿太长的话用剪刀将腿剪去(我买的这包不需要剪)：

3.准备几条青椒和红椒洗净，最好是辣一点的。我这里青椒价格是2元一公两，图上就是2元钱的。青椒红椒主要用于调味和点缀，具体用量以个人口味为准，只用其中一种也是可以的：

4.将青椒切好放在碗里备用，再剁一点蒜(我有之前做好的蒜蓉这一步就省略了)：

5.干香菇洗干净后将水倒掉，再倒入六七十度的热水，加一勺白糖，泡20分钟左右(不能用开水，否则营养成分会流失很多)泡软后沥干：

6.将锅烧热后，加入适量的植物油，我不喜欢太油腻所以油加的比较少。开大火：

7.油热后加入青椒、蒜爆香，这个过程一般只需要2-3秒左右，否则辣椒皮会糊掉不好看。我这里就是因为停下来拍照给耽搁了：

8.倒入沥干的小香菇爆炒，因为之前用水泡过，香菇里含有大量水分，不需要加水，可以适当放一点料酒：

9.快熟的时候放入盐、酱油、醋、花椒油、鸡精、蒜蓉等调料铲几下就可以起锅了(第一次炒先尝尝再起锅)：

10.是不是很简单?很香很开胃哦。本来以为100g很少的，炒完装了两盘子。因为自己又要炒又要拍照，青椒炒干了点卖相差一点，但味道很好很香很嫩很细滑，家人都很爱吃，就着饺子全吃光啦！

今天就分享到这里咯，祝各位身体健康，有个好胃口