大马士革狂魔的厨刀

作为一名入坑日系厨刀的人，第一眼看到Bob Kramer的刀就丢盔弃甲倒地不起了。。。。

我真的控几不住我记几啊！

Bob Kramer作为最*级厨刀大师之一，名气极大 。一把*级主厨刀要几万不说，还买不到

Kramer by Zwilling JA Henckels Bob Kramer 10" Stainless Damascus Chef's Knife by Zwilling J.A. Henckels 34891-263399.95美元美国亚马逊去购买

幸好双立人和BK出了合作款，让我可以便宜入手BK风格厨刀了（75度角鞠躬）

应该不是BK自己手打，只是提供设计，双立人日本工厂生产。

买了最长的，假装自己是厨神，应该能驾驭得了这么长的刀的吧

实际就是买来看的，这把全手工锻造101层大马士革纹其实蛮容易有划痕的。

整体手感真的不错，握持感是我拿过最舒服的几把之一。

就是9”有点长，重心大概在口金前半公分处

SG2粉末钢+出色的手感，其实刀本身也是很不错的。

=====================第二把：Miyabi Birchwood========================

Miyabi Birchwood SG2 8" Chef's Knife229.95美元美国亚马逊去购买

第二把是自己海淘的，没有对刀尖特殊加固竟然毫发无损。。。以前有一次海淘刀尖直接戳到外面，所幸没伤到人。。。。吓得我海淘了把菜切压压惊。。。。

都是双立人日本工厂生产，外盒都很像，还多了一个雅字。。。

论包装，这个比BK合作款还要好一些。。。。刀周围有黑色海面保护。。。

整体造型修长，镜面大马士革纹，还是很喜欢的

口金和刀身是一体的，给个赞。不过重心不在口金处。

D型欧洲桦木手柄做工细腻，桦木让整个刀显得很小清新，嗯！适合我的气质。

和BK合作款一样，SG2粉末刚+全手工锻造101层大马士革纹。

最后本厨神感觉手柄会吸水，也拿来看吧

=====================第三把：旬========================

Shun Edo BB1513 6-1/2-Inch Single Bevel Usuba Knife149.95美元美国亚马逊去购买

包装还行，海淘0风险。。。。可能是专做欧美生意的原因，刀还是很重的，刀刃角度应该不是欧美那种大角度，原厂锋利度很不错。

旬这个EDO系列最漂亮的还是牛刀，我也不知道为什么我买了菜切。。。。

这个系列整个刀体都是VG10，而不是其他刀就最中间一层是VG10，磨刀会不会更困难我不知道。。。因为最后我咸鱼卖了。。。。

咸鱼卖掉的主要原因就是捶打纹反面没有。。。。莫名强迫症受不了。。。。

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说了一大堆花架子，感觉会有人要骂我了。

本人厨刀买了n把，用来用去，比来比去，用的比较多的还是这把：

藤寅作 DPコバルト合金鋼割込 薄刃型 FU-5024608日元日本亚马逊去购买

我吃的口粮都配不上什么好刀，这把300块菜切我觉得很不错，平时切切肉and菜很舒服，

优点：

1. 便宜

2. 出厂锋利度很赞，可能是因为好磨的关系师傅多磨了几圈，哈哈（比自家原厂粉末钢牛刀锋利）

3. 磨刀简单，VG10比粉末刚好磨，菜切这个刀型更好磨

4. 塑料手柄，可以洗碗机洗

5. 带口金，而且和刀身一体，减少卫生死角

6. 和中式菜刀很像，更容易上手

缺点：

1. 重心偏后

2. 食指处刀边没打磨圆润

3. 不能像中式菜刀那样剁肉更不能斩骨