情人节，我要用这样的生巧向张大妈表白！

又到了一年一度的情人节了，每年这个时候，都是一个送礼表白的好时候。

如果一切顺利，一大批单身狗都可以借此节日顺利脱单。

当然，已经有伴侣的也可以大方地在节日里秀恩爱，撒狗粮。

最为一枚注册5年的老会员，楼主觉得在这个日子里，最应该的就是跟张大妈表白啦，自从认识了张大妈，钱包每个月都被掏空，这可比任何情人都厉害得多呀！

说到情人节表白的食物，首选当然是巧克力啦，但普通的巧克力不免显得有些单调，可可脂含量高的巧克力适口性又欠佳，大众品牌的牛奶巧克力往往又太甜腻，在各种巧克力甜品中，楼主觉得唯有生巧不管从外观还是口感上，都更适合作为情人节的礼物。

生巧的概念源自岛国，日文淡奶油被称作“生クリーム”（生奶油），所以对于类似生巧这样的混入了淡奶油的巧克力点心便被称作“生巧克力”了。

其实说白了，生巧就是在调制好的巧克力甘纳许外面裹上一层可可粉，因为这样的巧克力制品没有经过调温，再加上加入了淡奶油和黄油，所以不会有坚硬的外壳，口感上更绵软，一口咬上去入口即化，所以即使生巧没有浮夸的外观，也俘获了大批人的味蕾。

在原创频道里也有很多热心值友分享的制作方法，但是今天楼主要给大家分享一个特别的，就是教大家如何在生巧上印出张大妈的logo，只有印着张大妈家logo的生巧，才适合给张大妈表白的。

▼首先准备原料：黑巧克力（55%-80%）250g、淡奶油200g、黄油50g、盐2g、可可粉适量

▼楼主做的时候家里的烘焙巧克力用完了，就顺手拿了以前囤的金象，86%的可可脂的金象排块单独尝起来是苦了一些，但对最后的成品口感影响并不是很大，喜欢重口味的也可以试下，哈哈

比利时进口克特多金象86%可可黑巧克力100g --排装35.9元来自比利时的Cote d’Or克特多·金象是比利时知名度排名第一的巧克力品牌，被誉为“世界上最好吃的巧克力”之一，官网链接在此。这款真味86%纯可可巧克力，其中可可固体含量不低于86%，可可脂含量不低于30%，味道会偏苦一些，可可的狂热爱好者应该喜欢。黑巧克力抗氧化指数也高，并有延缓皱纹、改善色素沉京东去购买

▼当然，作为一枚爱好巧克力甜品的吃货，常用的巧克力还是选择法芙娜比较好

valrhona法芙娜黑巧克力豆1kg公斤圭那亚70%烘焙原料法国进口249元天猫精选去购买

▼京东生鲜活动的时候，楼主囤了很多的安佳奶油，这种250ml小包装的比较适合日常烘焙，一次就可以用完，再也不用担心1L的开封后怎么消耗的问题了

安佳（Anchor）超高温灭菌搅打稀奶油 250ml 新西兰进口25.8元京东去购买

▼一起囤货的黄油

安佳（Anchor）淡味黄油（原味）227g 新西兰进口25.8元京东去购买

▼可可粉楼主也比较推荐法芙娜的

法芙娜可可粉cacao粉Valrhona可可粉250g克无糖可可粉烘焙原料86元天猫精选去购买

▼再来看看需要用到的工具，锅具里的颜值担当，小巧好操作的雪平锅

YOSHIKAWA 吉川 不锈钢雪平锅/锤纹木柄汤锅 多规格可选 16cm 标准109元雪平锅是日本料理中常用的一种锅具，几乎每个日本家庭都会用到这只锅，这款炒锅来自有着近70年的悠久历史以金属加工闻名日本的株式会社YOSHIKAWA吉川旗下，以锅身施以白雪般的加工图案而得名。既可炖汤，也可煮菜，锅身内侧附有刻度，方便又实用。锅的两边均设计有倒流口，方便倾倒食物。采用了天然木质手柄，光西集网去购买

▼乐葵的刮刀

【新品】 LEKUE/乐葵 Prada系列双色大勺拌勺 烘焙工具128元天猫精选去购买

▼这种四四方方的冰箱保鲜盒，用来装甘纳许最合适不过了

百露3个装厨房分类沥水保鲜盒塑料冰箱冷藏冷冻储藏盒食物收纳盒22.5元天猫精选去购买

▼然后就是最重要的工具啦——什么值得买1000天签到纪念火漆套装

▼说实话，楼主刚拿到这个周边的时候，其实是比较嫌弃它的，因为实在是不知道要干嘛用啊，小小值看到这里请不要打我 曾经差点就跟值友用别的周边把它交换了呢，后来因为太懒，便搁浅了…… 直到打算写这篇原创的时候才想到它，从柜子的最深处把它翻了出来，让它得以重见天日！

▼闲话不说，我们其实要用到的就是这个有logo的部分

▼这个是可以分开的

▼因为要接触食物，所以一定要清洗干净哦

▼接下来开始制作吧，巧克力切碎一些，这样利于融化

▼淡奶油放入锅里加热至接近沸腾状态

▼然后倒入巧克力中，不要直接搅拌，浸泡十分钟

▼然后搅拌至巧克力融化，现在是冬天，室温比较低，可以额外加一盆温水帮助巧克力融化，水的温度不能太高，不要超过40℃，温度太高会导致巧克力里的油脂析出

▼加入软化的黄油

▼搅拌至黄油融化，状态顺滑，这就是巧克力甘纳许啦

▼裁剪合适的油纸放入容器

▼倒入甘纳许，用刮刀抹平表面

▼自然冷却后盖好盖子放入冰箱冷藏2小时，把火漆印章放入冰箱冷冻室里冷冻

▼等待的时候可以做其他准备工作，找合适的容器，比如烤盘，均匀筛上一层可可粉

▼取出冷藏好的巧克力甘纳许，撕去油纸

▼用勺子挖一块，快速用手揉搓成椭圆形

▼放到洒满可可粉的烤盘里，取出冷冻的印章，快速压在巧克力球上

▼不要移开印章，在四周占满可可粉

▼再移开印章，印着值得买logo的生巧就这样做好啦，很简单吧，重复这个过程就可以啦

▼每一次印logo的时候都要把印章冷冻一下，可以找合适的容器，放入冰块，楼主偷懒，用了冰袋

▼然后把印章放进去就可以啦

▼好啦，我们来欣赏下成品吧

是不是做起来很简单啊，喜欢动手的小伙伴可以搞起了啦，这是非常适合表白的手作巧克力甜品哦，大家可以订制自己的logo，送给心爱的TA，没准表白就成功了呢～

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希望张大妈会喜欢我这样的表白～