#原创新人#成本1.3元，10分钟搞定的100%成功姜撞奶，你来不来？

估计看了这个文章后的朋友不会跑出去买姜撞奶喝了，直接降低了姜撞奶店的收入，拉低了GDP，罪过罪过。

标题绝对不忽悠。两个主要条件绝对满足：1.十分钟内搞定1-4碗（每碗200ml）毫无压力；2.对手法无任何要求，不挑牛奶品种（奶粉冲的牛奶，利乐包装的牛奶都行），百分百成功。

原理：姜汁中的生姜蛋白酶水解牛奶的酪蛋白，让牛奶凝固（具体详细原理自行知乎）

原材料：牛奶200ml+奶粉5克，生姜10克。

凝固后的姜撞奶的稀稠程度与牛奶中含有的蛋白质的含量有关，与姜汁多少，加没加糖没关系。

所以口感大家自己随自己兴趣调整。

制作方法：

取大约200ml牛奶，这个没加奶粉，最后成品稍稀。想要稠的再加5克奶粉。

放微波炉加热到45℃左右（大约一分钟左右，目的是减少第二次的加热时间，合理减少制作时间，也可以挫姜蓉或者挤姜汁的时候再加热都行）

姜十克，洗净，削皮。

挫姜蓉

挫姜蓉

挫姜蓉

洗净手，挤姜汁

姜汁倒入温热的牛奶中，搅匀

有挫姜蓉的工具就很快，没有就只能先把姜剁碎，再用刀柄压出汁，会慢很多，而且姜汁也出得少。不要用料理机打姜，除非你姜混合水来打（但是有水会冲稀牛奶，影响口感和成型），不然单放姜来打的话姜会贴到料理机壁边，打不碎的。

放入微波炉中加热1分钟，完成！拿出来稍稍晾凉就可以开吃了。

做了三碗测试给大家看。A碗200ml牛奶+多糖+少姜，B碗200ml牛奶+少糖+少姜，C碗200ml牛奶+无糖+少姜，三碗都成功的凝固了。 做的三碗都没有另外加奶粉，所以最后出来的成品是比较稀的，比较像稀稀的豆花的状态。如果加了奶粉之后的成品能接近鸡蛋布丁的状态。

挫姜蓉，第一次热牛奶加起来大约需要9分钟，第二次加热1分钟，总共十分钟。手脚快，材料工具齐备的话一般七分钟可以搞定。要同时弄几碗姜撞奶的可以同时放几碗牛奶进微波炉中加热，两次的加热时间都延长到1分30秒。

成本几乎就是牛奶钱。一碗姜撞奶需要200ml牛奶，京东活动的时候12瓶*1L的进口牛奶卖70元，200ml牛奶1.17元，姜4元500克，10克姜，5克奶粉的成本可以忽略，那么一碗姜撞奶的成本约是1.3元。牛奶即使买贵了也不过是翻倍，2.6元一碗。我这里七八线的小县城，外面一碗姜撞奶卖8元-10元，所以，经常上《什么值得买》的你选择如何省钱呢？