#原创新人#剁主计划-佛山#不需烤箱,轻松搞定下午茶:《百变小樱》冻芝士蛋糕

2018-03-22 21:30:34 17点赞 90收藏 21评论

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第一部百变小樱在电视上播放时,我们还是小学生,不知不觉都过去那么多年,今年终于等到百变小樱第二部上映了,当然除了剧情变化,主角也从小学生变成了初中生。看到百变小樱,就勾起了我的少女心,多么美好的青春少年时啊。除开剧情,这部动画里的美食也是超级多的,简直可以说是一部美食剧了,一边看一边流口水了。其中引起我注意的就是小樱动手自制的芝士蛋糕了,伴着果酱一起吃,看起来就很好吃。其实,这款芝士蛋糕是不用烤箱的,家里有冰箱就可以做哦,超级简单的,你要试试吗?

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这样的芝士慕斯在甜品店里是很受欢迎的一款甜品,但是在外面吃,小小一块都要20元,吃得也不过瘾。于是,我做了这么一款芝士蛋糕,其实也可以说是芝士慕斯,制作这款芝士慕斯完全不需要用到烤箱,家里没有烤箱也不用担心做不了。做法其实超级简单,新手也可以成功。我用了慕斯圈制作的,这个慕斯的蛋糕底我用的全麦消化饼干为底,然后上面的慕斯糊是由奶油奶酪、淡奶油、牛奶及吉利丁溶液混合、凝固而成的浓稠冻状,入口即化,吃了还想吃,慕斯的表面用手指饼干碎、甜甜的绿猕猴桃做了简单的装饰,看起来很小清新的款式。 

说了那么多,转入正题~

做这款甜品,你需要类似这样的一个慕斯圈,不粘的更好,如果没有就用普通的慕斯圈,再在侧边垫上硅油纸,最后再制作之前要在慕斯圈底下裹上对折的锡纸就可以了。

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准备材料:

全麦消化饼干160克

无盐黄油80克

奶油奶酪620克

淡奶油350克

全脂纯牛奶400克

细砂糖80克

吉利丁片30克

凉开水适量

手指饼干少许

绿猕猴桃1个

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制作方法:

1、食材准备、称取;裁剪比8寸慕斯圈大2倍的锡纸;锡纸对折,把慕斯圈底部裹住、裹紧,再放入比慕斯圈稍微大些的烤盘里,备用。

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2、黄油切小块,用微波炉中高火叮融化,备用。

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3、全麦消化饼干掰小块,放入厚一点的保鲜袋里,用擀面杖一点一点的擀细碎;如果有料理机、破壁机可以直接放料理杯里打碎,会更细腻。

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4、细碎的全麦消化饼干放入盘里,倒入融化的黄油,用刮刀拌均匀。

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5、全麦消化饼干和黄油混合物倒入慕斯圈里,用勺子的背部轻轻压实、抚平,送入冷藏室冷藏20-30分钟。

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6、上一步的消化饼干底冷藏完,准备芝士慕斯糊制作,先把吉利丁片用剪刀剪小块,加入差不多没过吉利丁片的凉开水浸泡软,捞起、倒掉大部分的水,用微波炉叮化开或大火隔水蒸融化。

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7、破壁机料理杯里倒入奶油奶酪、淡奶油、全脂纯牛奶、细砂糖,以及吉利丁溶液。

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8、启动果汁功能,搅打约1分多钟,慕斯糊均匀、细腻状即可。

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9、取出装了慕斯圈的烤盘,缓慢倒入慕斯糊,用长一点的竹签在慕斯糊里轻轻绕圈,划圈去除大气泡,连烤盘一起送入冰箱冷藏室,冷藏8小时以上,以自家冰箱实际情况增减的冷藏时间。

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10、把慕斯圈从烤盘里移出来,热吹风机轻轻绕着慕斯圈边缘吹几遍,双手扶着慕斯圈提起,就可以脱模了。

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11、手指饼干捏碎,撒在慕斯表面;绿猕猴桃切片切小块,再装饰在芝士慕斯上面。

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搞定!有冰箱就可以做的下午茶,提前做一个8寸的就足够三五知己一起享受下午茶时光了。每人再来一杯咖啡,太惬意了~

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小贴士:

1、奶油奶酪我买的大块,再分割冷冻保存的,所以制作前需要提前从冷冻室取出室温解冻。

2、慕斯糊倒入慕斯圈后,可以用竹签之类的轻轻画圈搅动去除大气泡,再放入冷藏。

3、没有破壁机的话,可以用料理机分次少量搅打慕斯糊,也可以用电动打蛋器进行搅打。

4、切慕斯时,用滚烫的开始泡一下水果刀,用纸巾快速擦干水分,再从慕斯的中间下刀,再快速压下去,就很容易切割了;冷藏保存,尽快食用完毕。


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