#原创新人#剁主计划-佛山#不需烤箱，轻松搞定下午茶：《百变小樱》冻芝士蛋糕

第一部百变小樱在电视上播放时，我们还是小学生，不知不觉都过去那么多年，今年终于等到百变小樱第二部上映了，当然除了剧情变化，主角也从小学生变成了初中生。看到百变小樱，就勾起了我的少女心，多么美好的青春少年时啊。除开剧情，这部动画里的美食也是超级多的，简直可以说是一部美食剧了，一边看一边流口水了。其中引起我注意的就是小樱动手自制的芝士蛋糕了，伴着果酱一起吃，看起来就很好吃。其实，这款芝士蛋糕是不用烤箱的，家里有冰箱就可以做哦，超级简单的，你要试试吗？

这样的芝士慕斯在甜品店里是很受欢迎的一款甜品，但是在外面吃，小小一块都要20元，吃得也不过瘾。于是，我做了这么一款芝士蛋糕，其实也可以说是芝士慕斯，制作这款芝士慕斯完全不需要用到烤箱，家里没有烤箱也不用担心做不了。做法其实超级简单，新手也可以成功。我用了慕斯圈制作的，这个慕斯的蛋糕底我用的全麦消化饼干为底，然后上面的慕斯糊是由奶油奶酪、淡奶油、牛奶及吉利丁溶液混合、凝固而成的浓稠冻状，入口即化，吃了还想吃，慕斯的表面用手指饼干碎、甜甜的绿猕猴桃做了简单的装饰，看起来很小清新的款式。

说了那么多，转入正题~

做这款甜品，你需要类似这样的一个慕斯圈，不粘的更好，如果没有就用普通的慕斯圈，再在侧边垫上硅油纸，最后再制作之前要在慕斯圈底下裹上对折的锡纸就可以了。

阳晨烘焙模具 6寸8寸圆形慕斯圈方形碳钢蛋糕工具提拉米苏32.8元天猫精选去购买

准备材料：

全麦消化饼干160克

无盐黄油80克

奶油奶酪620克

淡奶油350克

全脂纯牛奶400克

细砂糖80克

吉利丁片30克

凉开水适量

手指饼干少许

绿猕猴桃1个

百科Arla 爱氏晨曦 全脂牛奶 200ml 24盒 普通装Arla Foods爱氏晨曦，成立于1863年的。根据Wiki的介绍，Arla Foods是丹麦的乳业巨头， 旗下有Arla、 Lurpak 、Castello cheeses三个品牌。这款爱氏晨曦全脂牛奶为德国进口，全脂口感也较好，脂肪含量3.5%。 值0 点评0 原创0 好价21去购买查看详情

制作方法：

1、食材准备、称取；裁剪比8寸慕斯圈大2倍的锡纸；锡纸对折，把慕斯圈底部裹住、裹紧，再放入比慕斯圈稍微大些的烤盘里，备用。

2、黄油切小块，用微波炉中高火叮融化，备用。

百科PRESIDENT 总统 发酵型动物淡味黄油块 200gPRESIDENT 总统是全球第三大乳制品集团，法国兰特黎斯集团旗下的黄油品牌。这款黄油采用了稀奶油和乳酸发酵剂经发酵后提炼制成。发酵制成的黄油在酵母素的作用下，会产生更加浓郁纯正的奶油芳香，而且使得含水量极低。这样在制作各种甜点的时候，黄油的香味会更加浓郁。而且由于经过发酵，其奶油更加细腻、融合度更好。实际操作起来更容易打发和融合。 值6 点评0 原创10 好价4去购买查看详情

3、全麦消化饼干掰小块，放入厚一点的保鲜袋里，用擀面杖一点一点的擀细碎；如果有料理机、破壁机可以直接放料理杯里打碎，会更细腻。

百科Mcvitie‘s 麦维他 消化饼 400gMcvitie's麦维他是United Biscuits英国联合饼旗下的甜点品牌，成立于1888年，这里是官方网站。这款酥性饼干配料中小麦粉含量为54%，含有的麸质应该不少，纤维含量丰富；全麦粉的含量为16%。松脆可口，老少咸宜。规格400g。 值11 点评0 原创1 好价7查看详情

4、细碎的全麦消化饼干放入盘里，倒入融化的黄油，用刮刀拌均匀。

5、全麦消化饼干和黄油混合物倒入慕斯圈里，用勺子的背部轻轻压实、抚平，送入冷藏室冷藏20-30分钟。

6、上一步的消化饼干底冷藏完，准备芝士慕斯糊制作，先把吉利丁片用剪刀剪小块，加入差不多没过吉利丁片的凉开水浸泡软，捞起、倒掉大部分的水，用微波炉叮化开或大火隔水蒸融化。

7、破壁机料理杯里倒入奶油奶酪、淡奶油、全脂纯牛奶、细砂糖，以及吉利丁溶液。

Joyoung/九阳 JYL-Y921破壁机料理机加热家用全自动智能婴儿辅食1399元天猫精选去购买

8、启动果汁功能，搅打约1分多钟，慕斯糊均匀、细腻状即可。

9、取出装了慕斯圈的烤盘，缓慢倒入慕斯糊，用长一点的竹签在慕斯糊里轻轻绕圈，划圈去除大气泡，连烤盘一起送入冰箱冷藏室，冷藏8小时以上，以自家冰箱实际情况增减的冷藏时间。

10、把慕斯圈从烤盘里移出来，热吹风机轻轻绕着慕斯圈边缘吹几遍，双手扶着慕斯圈提起，就可以脱模了。

11、手指饼干捏碎，撒在慕斯表面；绿猕猴桃切片切小块，再装饰在芝士慕斯上面。

搞定！有冰箱就可以做的下午茶，提前做一个8寸的就足够三五知己一起享受下午茶时光了。每人再来一杯咖啡，太惬意了~

小贴士：

1、奶油奶酪我买的大块，再分割冷冻保存的，所以制作前需要提前从冷冻室取出室温解冻。

2、慕斯糊倒入慕斯圈后，可以用竹签之类的轻轻画圈搅动去除大气泡，再放入冷藏。

3、没有破壁机的话，可以用料理机分次少量搅打慕斯糊，也可以用电动打蛋器进行搅打。

4、切慕斯时，用滚烫的开始泡一下水果刀，用纸巾快速擦干水分，再从慕斯的中间下刀，再快速压下去，就很容易切割了；冷藏保存，尽快食用完毕。