成本不到5块钱的它，在家炒上一碟，方便又美味！

我公司旁边就有一家湘菜馆子，水晶粉丝做得极好吃。

铁板烧得滚烫，上桌的时候还发出啫啫的声响。铁板上铺一张半熟的蛋皮，上头是和肉末一起炒得入味的薯粉丝。

一筷子下去，香辣弹牙，吃得人酣畅淋漓！

馆子里做的千好万好，就是油略多，放了鸡精，吃完口渴得慌。

加上过完年回来的肥胖症，再想也不能出去吃，不如自己在家炮制。

水晶粉丝要做得好，重点是好的薯粉：韧性好、弹牙，还容易入味。

如果有自家做的红薯粉就再好不过了，没有的话最好去买农家手工红薯粉。

没有用铁板，油的量也减了许多，自然没有店里的好吃，但趁热吃， 一样是解馋的好物。

自己做还便宜，两块钱粉丝就能炒一大盘，加上其它材料，成本不到5块钱。

- 铁板水晶粉丝 -

[ 食材 ]

红薯粉条 包菜 鸡蛋 酸豆角 猪肉

姜 蒜 辣椒 盐 生抽 蒸鱼豉油

[ 做法 ]

1.用温水浸泡红薯粉15分钟，捞出洗净，包菜切丝，猪肉剁成肉末，酸豆角切粒

辣椒、姜、蒜切末备用

2.热锅下油，下葱末、姜末、辣椒末，爆香

3.放入猪肉末，翻炒

4.肉末变色后，放入酸豆角、包菜丝

5.加入粉条，翻炒，放入适量盐、生抽、鱼豉油

想要更鲜的话，还可以加入高汤一起煮2分钟，口味更佳

6.另起一锅，摊一个饼状的鸡蛋

7.盛出粉丝，放在鸡蛋饼上，开吃~

粉丝吸收了肉末和食材的香味，香辣入味。

底下的蛋皮泡在汁水里，也格外好吃。

炒上一碟，既可以当菜，也可以做主食，方便得很。

吃完满满一盘，连饱嗝都是幸福的!