美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验...

关于喝!牛!奶!山贼君偶是认!真!的!

美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验...

有朋友问我:有没有好的牛奶推荐?美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... 面对这琳琅满目的牛奶品牌确实容易心生迷茫迷茫?心想着与其做推荐,不如来一次测评更加直观,这样大家对牛奶选择有更好的认识,也更容易买到适合自己的牛奶。

备注:阅读全文大概需要5分钟,如果想知道最终测评结果,请直接拉至文末!

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话说经历过三聚氰胺事件,很多人对于国产奶的信任度大大降低,转而选择进口牛奶。所以这次在大家的推荐中,选取了六款进口牛奶进行测评,其中也有我个人比较喜欢喝的牌子。希望你们不会错过这一期牛奶测评。可能没有你想测评的品牌,欢迎留言说出你喜欢的牛奶品牌。

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废话不多说,这就开始吧!先来一张合影!

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排排坐,喝奶奶~有请参赛队员登场!接下来是各个品(xuan)牌(shou)介绍!

一、测评选手

1、德亚 纯牛奶(全脂牛奶

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德国 进口牛奶 Arla爱氏晨曦 全脂牛奶 1L*12 整箱装99元京东去购买

购入价格:JD 99元 

规格:1L 12盒

产地:德国

官网

简介:德亚是国内企业-上海品利(Pinlive)在德国注册的商标,从奶源到包装都是的德国的好沃德Hochwald工厂里生产,再运回国内出售,质量方面应该是和德国本土一样。这款牛奶采用国际先进的UHT高温灭菌技术,让牛奶保持持久新鲜的口感。

Hochwald好沃德是来自德国的牛奶品牌,隶属于ErbeskopfEifelperle集团,具有70多年的专业生产牛奶的经验,在德国8个州、卢森堡和法国采集奶源。

2、荷高全脂纯牛奶 

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荷兰原装进口 荷高(Globemilk) 全脂纯牛奶1L*6整箱装 3.6%乳蛋白78元京东去购买

购入价格:JD 78元 

规格:1L 6盒,单价

产地:荷兰

官网

简介:Globemilk进口牛奶是来自荷兰的乳制品公司,生产的乳制品在荷兰当地负有盛名。Globemilk除了向荷兰当地的超市和经销商供应高品质的乳制品外,其产品还远销海外。

3、风车牧场

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荷兰进口 风车牧场全脂纯牛奶1升*6盒 礼盒装69.9元京东去购买

 购入价格:JD 69.9元 

规格:1L 6盒,单价

产地:荷兰

官网

简介:风车牧场(Flevomel)是一家总部位于荷兰Flevoland省的乳制品品牌,隶属于荷兰vecozuivel乐荷公司旗下全球同步销售品牌。

【插播】美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... 接下来登场的是三位重磅有机牛奶选手。自从国产奶被一再爆出“绯闻”,不免开始关注牛奶包装上各种标签代码,包括“有机”和“认证”。为了满足自己的好奇心,也为了造福广大奶友,这次直接干票大的,选了三位有机牛奶品牌。因为产有机奶的奶牛属于放养,饲养环境很好,吃的也比较健康,所以它们产的牛奶更健康,所以价格也略高些。

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它们是:

4、安佳卓冉有机纯牛奶 

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新西兰进口牛奶 安佳Anchor卓冉有机纯牛奶250ml*10礼盒装69元京东去购买

 购入价格:JD 69元 

规格:250mL 10盒礼盒装,单价

产地:新西兰

官网

简介:安佳是新西兰进口牛奶品牌,优选新西兰1%奶源的有机牛奶。安佳卓冉有机纯牛奶于2017年年初登陆中国,号称牛奶中的 “白富美”,绿色有机高端的外包装,作为送礼还挺有面子。

5、乐荷有机纯牛奶

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欧盟有机认证 荷兰进口 乐荷(vecozuivel)全脂有机纯牛奶 1L*6盒礼盒装129元京东去购买

 购入价格:JD 129元 

规格:1L 6盒,单价,单价

产地:荷兰

官网

简介:荷兰是优质荷斯坦奶牛的故乡,乐荷牧场至挑选纯种荷斯坦奶牛,进行开放式自然放养,绝对禁止使用激素和催乳机来提高奶量。即有欧洲有机认证,又有荷兰有机认证。牛奶乳蛋白含量:国标 2.9克,乐荷3.5克

6、爱氏晨曦 有机纯牛奶(全脂牛奶)

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丹麦 进口有机奶 Arla爱氏晨曦 有机全脂牛奶 250ml*20 整箱装99元京东去购买

 购入价格:JD 99元 

规格:250mL 20盒装,单价

产地:丹麦

官网

简介:爱氏晨曦有机奶成立于1863年的Arla Foods,是欧洲最大、成立时间最长的乳品企业,也是全球最大的有机乳品供应商,来自丹麦。

综合点评:

1、此次测评的牛奶都是全脂牛奶,超高温灭菌处理,虽然口感相比巴氏杀菌牛奶要差一些,但是胜在杀菌比较彻底,保存时间比较长。巴士杀菌牛奶因为杀菌不完全,不太适合做酸奶,容易变质。

2、此外,所有评测牛奶的原料都是生牛乳,只是有机系列的纯牛奶采用了有机生牛乳,选材更健(ang)康(gui)。

3、如果想要更好的口感和营养的话,推荐巴氏奶,每周都要买买买!如果你比较宅,你就可以把常温牛奶囤起来。和山贼君一起看看哪款牛奶胜出吧!

二、评测方案

(一)数据加特:营养谁最高 

根据《GB 25190-2010》食品安全标准里对于灭菌乳的规定,营养方面对比了脂肪、蛋白质和钙含量等计量指标,虽然全部达标,但还是有高低之分。

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我们对比下能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙方面的数据。美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验...

1、脂肪含量

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分析:从3.3到3.6不等,一般来讲,脂肪含量越高,奶味越香浓,口感越好。按照此分析,爱氏晨曦的脂肪含量最高(3.6),最低的是德亚3.3,风车牧场、荷高、乐荷和安佳持平。

2、蛋白质对比


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分析:牛奶中的蛋白质堪称牛奶的黄金,是牛奶最重要的营养成分,因此看牛奶营养够不够,就看蛋白质含量多少。这次是安佳领跑,蛋白质含量达到100ml3.8克。按照国标牛乳100ml含量的蛋白质达到2.9g即为合格,这几款牛奶表现都不错,牛奶蛋白质含量在3.0%-3.5%之间比较恒定,再往上再增加0.1克的蛋白质都需要很强大的技术提取,这一方面安佳和荷高表现都不错。德亚依然保持指数最低的位置,但也已经达到国标。

3、钙含量对比

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分析:钙是人体必需的重要营养之一,可以促进骨骼发育,防止老年人骨质疏松等。这一次爱氏晨曦拔得头筹,每100ml含有123毫克的钙,德亚含量最少为110毫克,其他四个品牌都为120毫克。

4、碳水化合物

美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验...分析:牛奶里的碳水化合物其实就是乳糖,一般含量在4.2-5.2克/100ml之间。牛奶里乳糖含量越高,味道就越甜。对于乳糖不耐症的推荐用酸奶替代或者是选择低乳糖牛奶。这一轮数据对比,德亚的碳水化合物含量最高,其次是安佳,爱氏晨曦,荷高含量最少。

5、非乳脂含量

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分析:非脂乳固体是指牛奶中除了脂肪以外的成分,主要是蛋白质、乳糖和矿物质等营养成分,数值高的要比低的好,说明产品的品质更高。荷高牛奶在这项数值中领先,但是在250ml包装的安佳和爱氏晨曦上竟然没有看到此数值标注。

6、能量

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分析:从每百毫升的能量来看,能量高低根牛奶的蛋白、脂肪、碳水化合物等有直接关系。被测品牌的能量介于263到276KJ/100ml之间,最高的是安佳有机276,德亚能量最小为263。

牛奶能量高低所谓有人爱,也有人不爱,脂肪和口感不可兼得,牛奶营养价值最重要的还是看蛋白质和钙含量。所以全脂牛奶的营养远远高于低脂/脱脂牛奶,如果有想通过喝低脂/脱脂牛奶来减少能量摄入的想法,还不如踏实的去锻炼,多走几步路运动一下吧。美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... 

(二)包装设计测评

1、包装设计

此次评测的牛奶都是利乐砖包装。来自荷兰的乐荷、风车牧场和荷高外包装有点雷同,亲测斜坡式的设计更加好倾倒。德亚1L装是中规中矩的长方体设计,而爱氏晨曦和安佳的包装规格都是250ml。

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爱氏晨曦和安佳的包装棱角并不分明,甚至有一种牛奶过期膨胀的错觉。美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... 

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2、开盖设计

打开1L装的四瓶牛奶,来自荷兰的乐荷、风车牧场和荷高采用“盒盖+拉环”的设计,比较人性化,在运输途中也能够更好的保护牛奶。德亚打开盒盖以后,我真的以为是裸装,细心的看才发现有一个塑料锡箔纸被盖子上的塑料划片划开,只是挂在那给人不太卫生的感觉,而且不好取下来。美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... 小规格的爱氏晨曦和安佳就是常规的吸管插孔设计,插孔大小略有差别。

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动图感受一下:我能想到的就是镊子夹取德亚那个挂下来的塑料薄膜,却都是徒劳美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... 

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(三)盲测口感大比拼

说了这么多,也许你会不耐烦:简单点,就直接说好不好喝嘛!

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将6款牛奶倒入杯中,在一次性被子上标注与牛奶相对应的号码,通过盲测口感来对口感和味道进行打分。

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最后也会揭晓杯子底部的答案,并给出喝的口感。

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测评人员登场(此处音乐美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... )

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备注:每个人对于牛奶都有自己的偏好,排名并不说明优劣,仅限于个人口感。

粘稠度前三名:安佳,乐荷,爱氏晨曦(排名不分先后)。这个和牛奶所含的蛋白质、脂肪含量有关,指数越高,相对来讲会更黏稠些。美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验...

综合口感(甜度,乳香等)

德亚:有奶腥味,喝起来味道灰常甜,浓稠度有点稀,喝完之后略微口干;

乐荷:奶香味比较自然,回味甘甜,口感比较清爽,浓稠度适中不粘腻;

荷高:腥味较重,奶香味不纯,口感微甜,但是有种吃奶片的感觉,浓稠度偏稀;

风车牧场:奶香味适中,口感微甜,比较清爽,浓稠度有点稀;

安佳:粘稠,奶腥味也比较重,牛奶颜色发黄,口感比较黏,容易口干,太腥了,有点接受不来;

Arla 爱氏晨曦:微甜口感,奶香味自然,喝完口干

→→→ 口感前三名:乐荷,爱氏晨曦,风车牧场

(四) 颜色测评

牛奶中的蛋白质、钙等吸收光能力都比较差,所以牛奶里各种物质越多,反射光就越多,看起来就越浓、越白。更通俗易懂的案例是脱脂牛奶和低脂牛奶因为浓度没有那么高,所以看起来就没有全脂牛奶那么白。

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测评结果:爱氏晨曦最白, 安佳最黄,其余产品牛奶色度相差不大。这也和爱氏晨曦含钙、脂肪量最多有一定关系。

(五) 挂杯程度

评判标准:判定牛奶好坏还有一点,就是挂杯程度。无论通过哪种方式对原奶进行加工,细菌被杀灭后的残留物都会在奶杯里形成挂壁。这样一来,最终无论是哪种牛奶产品,牛奶挂壁的多少,都能比较准确地反映出原奶的品质。

山贼君的做法是把牛奶盛放在玻璃杯中,摇晃杯子后放在桌上静置几分钟,杯壁最均匀赶紧、牛奶残留最少的就是最值得选择的。 

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对比一下挂壁效果。

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测评结果:风车牧场和爱氏晨曦挂壁比较多,相比之下,德亚,乐荷和荷高挂壁较少,几乎没有杂质。

考虑到有可能存在力度摇晃不均、导致挂壁不均匀的情况,索性空瓶再次测挂壁程度。结果和刚刚大体一致。乐荷和安佳表现不错,几乎没有任何团块,安佳相比之下还有一层较浓的白色挂壁膜,其次是德亚和荷高。

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(六) 酸奶测试

选择制作酸奶,是因为酸奶的主要成分之一就是牛奶,而牛奶的口感一定程度上造就了酸奶的口感差异。另外,牛奶中的抗生素等会改变酸奶菌的发酵和牛奶凝固的时间。在相同发酵时间下,凝固的越好,就是抗生素越少或者没有抗生素。

测评标准:同一种乳酸菌,同一款酸奶机,同等牛奶量家相同酸奶菌粉,搅拌均匀,几乎相同环境下测评。

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工具:斯维林酸奶机,优比特希腊酸奶发酵菌粉

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好物唠叨:这一款斯维林酸奶机还真的蛮好用的,分瓶装,干净卫生,可以根据实际情况调整自己做的量,力推。有需求的小伙伴可以入手。 

斯维林/severin JG3516酸奶机家用 7/14玻璃分杯 德国原装进口179元天猫国际去购买

10个小时之后,美味的酸奶就出炉啦!其实酸奶凝固程度都差不多,凝固的都还蛮彻底。

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因为颜色的区别比较小,也不能代表营养成分,颜色在此不再做对比。

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凝固程度:安佳有机的凝固程度最高,乐荷有机其次,荷高凝固程度较低。德亚因为中途被女儿搅拌过,所以略稀,后来又做了一次,实际成品还是相对粘稠,但凝固程度比不过安佳和乐荷。

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口感对比:

安佳味道比较酸,口感也比较淡,乐荷口感比较香,奶质也比较纯。相比之下,爱氏晨曦的味道感觉最酸,口感发涩,荷高和风车牧场口味也都还不错,荷高的口感更加清淡些,德亚的腥味有点重,味道有点奇怪。

(七) 保质期及性价比价格

都是利乐砖包装,保质期长短不一,最多可以达到1年。

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风车牧场和乐荷在包装上还贴心的写了“建议一岁以上食用”。在这里需要了解的是我们在测评的牛奶中都看到了钠的成分,牛奶中的钠可以提高牛奶的稳定性,但是一般情况下牛奶里的钠浓度是血液的2倍,过多的钠盐摄入对婴儿健康有危害,这也就解释了为什么在婴儿期禁止给孩子喂牛奶。乐荷、安佳和风车牧场的钠含量是比较低的,德亚最高。

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三、评测收工&推荐

测评声明:本次参与测评的牛奶均通过正规渠道购买。测评结果仅为个人意见,并根据此次测评对象给出推荐,不针对任何品牌或者任何单品。

(一)口味最佳TOP 3

乐荷有机:综合表现不错,口感比较清爽,夏季牛奶优选;

爱氏晨曦:作为又一款有机奶,尽管喝起来口感略微发干,胜在营养丰富,味道清甜,有机奶中性价比也不错;

风车牧场:这一款牛奶确实有点出乎意料,盲评环节获得好评,奶香也比较纯正。

(二)综合指数推荐与点评

1、乐荷有机:盲评阶段表现不错,口味很清新,营养成分都保持中上水平。

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认真的看乐荷有机牛奶外包装,会发现包装上有明显的三重有机认证,美国、欧盟和澳新。据楼主所知,欧盟的标准远远高于澳新和美国,堪称最严格。

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2、风车牧场:这一款牛奶的表现有点出乎意料,作为乐荷旗下品牌,虽然不具有“有机”优势,奶香味比较纯,口感清爽,不得不说在非有机牛奶中性价比也还是不错。

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3、爱氏晨曦有机:虽然喝完喉咙感觉略干,但胜在钙、蛋白质和脂肪含量高,作为有机奶营养也比较丰富。只是这个包装,真的不讨喜呢!

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4、安佳有机:本有“有机”加分,但是真的不怎么好喝,有股草腥味,牛奶色泽也属于这几款比较特别的yellow……口感比较黏,容易口干,而且真的不便宜哦!

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5、荷高:腥味较重,奶味比较淡,微甜,有种吃奶片的感觉,一款中规中矩的牛奶;

6、德亚:具有性价比优势,但营养价值略逊一筹,对于它的质疑也是有人喜欢有人NO。另外,有乳糖不耐的话也不推荐购买德亚。

(三)进口牛奶和国外销售的牛奶一样么?

相信很多人会问:国内进口的牛奶和产国当地销售的牛奶是否一样呢?启动搜索模式,本次测评产品在生产国当地的有安佳,乐荷和风车牧场。如图,因为乐荷和风车牧场同属一家公司,所以销售柜面也会将他们放在一起销售。乐荷和风车牧场乐荷和风车牧场

安佳牛奶销售安佳牛奶销售

Vecozuivel中文名乐荷,包装和国外一样,flevomel中文名风车牧场,国外是桶装的,在国内网上和超市都是利乐装,logo和名字和国外都一样。

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安佳是新西兰的牛奶大牌,乳制品中算是知名度比较高的了,产品线也很全。对比国外销售包装,新西兰的包装和中国的不太一样,看起来更简约一些。突然让我想起了安佳奶粉包装。美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... 

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篇尾彩蛋美食测评·好吃么 篇一:为了验证6家进口牛奶哪家更强?我们千辛万苦做了这个实验... 

————————————华丽的总结线——————————————————

关于进口奶和国产奶的选择,萝卜青菜,各有所爱。多数的进口牛奶喝起来的口感都会比国产牛奶更香浓醇厚一些。当然进口奶里也有差别,新西兰产的大多香滑浓稠,德国产的比较清淡。

如何选择进口牛奶?最后再叨一叨~

品牌选择:鉴于国内市场比较混乱,假洋品牌不少,认准比较好的进口牛奶品牌才是硬道理。选择牧业比较发达的国家,一般澳大利亚、新西兰、德国牛奶质量最好。但是现在市场上很多牛奶打着进口牛奶的名声,都是挂羊头卖狗肉,生产地实际上在中国!辨别方式之一是看包装上的条形码,如果最前面两位是69,不用多说:中国造!

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生产日期:这个往往容易被忽略,进口牛奶需要从国外进口到国内,因为运输时间以及海关的检验问题,很难像国内牛奶一样买到很新鲜当月生产的牛奶,所以在买的时候需要特别注意有些进口奶可能临近过期,过期奶喝了容易损害身体。

关于包装:由于近期我国对于进口商品有严格要求,所以大多数进口牛奶都换了中文包装。千万不要认为中文的就不是进口牛奶。

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好了,这就是山贼君的第一次牛奶测评。希望这次牛奶测评能够帮助大家更好的选择适合自己的牛奶。如果各位“看官”有什么想法或者看到那一类型的测评,欢迎留言互动。如果大家有好喝的牛奶品牌推荐,也欢迎分享!

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以上。

牛奶测评结束!

我是山贼95270,和你分享好吃的,好玩的,好用的......

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