为什么每个厨房新手，都喜欢做鸡蛋

人活着有三大要素，鸡蛋、鸡蛋、鸡蛋。

如果阿花能掌管这世界上所有的厨房，我一定会成立一个类似飞天意面神教那样的组织，就叫“一天一鸡蛋，可以不吃饭”教。毕竟，鸡蛋可算是地球上最令人狂热的食材之一↓

虽然不知有啥卵用，但仍好奇深水里打蛋好不好吃是啥样子？

和旅行青蛙同属一个公司的戏精游戏《なるものか》，主妇磕鸡蛋时需要你点击屏幕撑起鸡蛋，不使其破碎，可谓是鸡蛋爱护协会指定游戏了 ▼

我的老婆新垣结衣，代言的某款方便面，专门在饼身上制作了凹槽，方便你浇出一枚“注水蛋”。

还有曾引起深刻共鸣的某行广告，“世界再大，我只想麻烦我妈”，也再次抛出一个疑问，为什么每个厨房新手，都喜欢炒鸡蛋 ▼

真不是蛋吹，但离开鸡蛋，80%的人厨房生涯就会告一段落……因为，鸡蛋一定是食物届脾气最大的老板，想炒谁就炒谁：番茄、青椒、洋葱、培根、胡萝卜、莴笋、香菇……各种食材都能轻易搭配。如果我是母鸡，我也会感到心头一紧。

可是……即便炒蛋搭配史能写出辞海那么厚一本儿，但按本花这吃蛋频率，再多搭配也还是会腻，不由得想挑战它的极限……于是这一星期，阿花抱着几箱蛋一头扎进厨房，实验了一本堪称佛系荒诞派的“菜谱”——

巧克力炒蛋

你愿意吃巧克力味的…吗？

甜的炒鸡蛋虽然从未试过，但巧克力蛋糕谁没吃过？仔细想想，巧克力蛋糕，不也是鸡蛋和巧克力的结合么？抱着这样的信心，我哗啦倒了小半袋法芙娜黑巧块儿，没想到融在锅里后粘稠不顺滑，越炒越黑，越炒越不敢看▼

“你为什么不看我一眼？你不是很爱吃巧克力蛋糕吗？我们不一样？”

蛋酥！！！先别急着评论区吐槽，这道菜还真有死忠粉拥护▼

“巧克力多的地方好好吃！你一定要克服自己的心理障碍，炒蛋它怎么就不能是甜的了？”

“好香！是松饼、巧克力蛋糕的味道，巧克力和鸡蛋融合度很高！”

“喜欢吃巧克力的人一定喜欢吃这个，巧克力有些微苦了，再甜一些我们仨给你盘子舔干净！”

巧克力入锅后融化极快，与鸡蛋融合度很高，吃起来像是一道甜品，虽然下意识会觉得甜鸡蛋有一股腥味，但加上巧克力微苦的味道，倒也一点不腥。不过也有探员不太能接受这糊人一嘴的口感，像是“巧克力裹着一个可以嚼烂的不明物”……

Tips：

· 巧克力可以选择没有那么苦的牛奶巧克力，更甜蜜一些。

· 临出锅前可以撒一小把蛋糕装饰用的小巧克力豆，添加一些口感。

· 不喜巧克力者勿试，接受度低者勿试。

辣条炒蛋

世间怎会有如此美味之物！

一个穿帮的gif……

F探员说他们那儿曾开过一家馅饼店，卖的就有辣条馅儿的馅饼，每每这馅饼啊，她脸上都是一脸的陶醉回味。于是，她强烈建议我用辣条炒蛋试试。然而用辣条做菜真的犯规，我早该明白的，上回油炸超市里那根炸辣条就很是令人魂牵梦萦，这炒了鸡蛋后，更是相得益彰。

“辣条把鸡蛋也染得喷香，有了辣条的香料，都不用费心放其他佐料，也能炒得一盘滋味丰富适口的鸡蛋！”

“来来来，让我把这香气儿都吸走，精华就是这香气儿啊，太配了，明儿我也这么炒！”

辣条经火一炒，口感更筋道，本身粘裹的香料大部分都会炒进鸡蛋里，所以鸡蛋也是有着辣条风味，二者一个风味足，一个“好调教”，合在一起就是咸香微辣，烘软韧糯，还有一种吃肉的感觉（仿佛get某种省钱妙招）。

Tips：

· 辣条可以先下锅煸出一些油，这样本身炒蛋的油就可以少放一些。

· 盐还是要少放一些的，不放的话会略微有些淡。

· 辣条裹了蛋液一起炒也是可以的，那样辣条会更显绵软。

榴莲炒蛋

一点不臭，在香味里迷失了自我

甜味儿的炒蛋吃过了，但“臭”味儿的还没有，斥巨资买来一块大榴莲下锅，那阵阵异香直钻心肝脾肺肾，太好闻了。到底是催生过榴莲酥、榴莲布丁的组合啊，炒好的榴莲蛋，有点你中有我我中有你之感，混在一起颜色有些单调，不过味道真是一绝。

“我是个不吃榴莲的人，但炒完之后，榴莲的臭味一点都没了，我完全领会到了它的美味！”

“特别香，榴莲很甜很甜，鸡蛋跟它完全相融，就是一道让人停不下来的甜品！”

榴莲经过一炒，那股阻碍人的臭味消失得一干二净，口感加上鸡蛋的松软后，原先黏腻的感觉消失了，而且恭喜你获得了一整盘“榴莲”，鸡蛋实在是个好伪装者！

Tips：

· 炒的时候搁点糖，更好吃。

· 把榴莲搅碎和蛋液混在一起做成蒸蛋，应该更嫩滑好吃。

· 兜里钱只够买一小块榴莲时，可以和鸡蛋炒在一起提升满足感。

泡椒凤爪炒蛋

加一把酸辣，干两碗米饭

这道菜，我起名“掌上明珠”，想来用泡椒凤爪的酸辣来搭配鸡蛋，应该比番茄炒蛋更下饭，而且像你我这样的小白，炒泡椒估计要被呛死……泡椒凤爪更容易买，炒起来也省事儿极了。不过一到试吃，才觉得这盘菜应该改名叫“鸡蛋里挑骨头”……

“呃……我从来没有在鸡蛋里嗦出骨头来。味道嘛酸酸辣辣，有泡椒风味的鸡蛋还不错，就是稍微淡了点。”

泡椒凤爪和鸡蛋虽然不能太相融，但凤爪炒出的汁水被鸡蛋沾染上，还是吃得出风味的，泡椒的激辣配上鸡蛋的醇香，入口温柔了不少，又很提味，如果偶尔想换口味可以尝试。

Tips：

· 公认还是有友的凤爪最好吃，所以如果讨厌嗦骨头，就稍微麻烦下提前把骨头剔除，毕竟也不能打保票你买的无骨凤爪不是“老奶奶啃出来的”嘛。

· 泡椒凤爪里的汁水一滴也不能浪费，出锅前一并倒了进去味道更突出。

· 如果有条件也可以再额外放一些罐头泡椒进去，毕竟凤爪能提供的风味有限。

花甲炒蛋

世间竟有如此美味之物

花甲炒蛋真是人间美味，希望快点有商家开发一些这道菜，我愿意连点一星期午饭！

“好吃诶！整个人都精神了！又找到一种最爱的炒蛋组合！”

“好吃到我都不觉得嗦壳子是个麻烦事儿了，感觉它们俩天生就该在一起。”

花甲炒蛋感觉比蛤蜊蒸蛋更适合！花甲本身的调味比较重，鸡蛋又能吸汁，所以吃起来鲜辣可口，鲜味融在鸡蛋里，比单吃一小块儿蛤蜊肉过瘾多了！

Tips：

· 花甲的调味直接决定了最后炒蛋的味道好坏，所以你是厨房小白，请选一家花甲外卖店，直接买一份调味好的花甲。

· 剥好一些蛤蜊肉混在鸡蛋里炒，留一些带壳子的花甲最后时刻倒进去，显得好看些。

· 花甲的汤汁千万别浪费，放适量进去味道更突出。

油条炒蛋

油条+鸡蛋=100分

这想法来自于蛋饼卷油条，但却是传承了小时候姆妈对我的期盼：每逢期末考试那天早上，早餐都是这样的油条水煮蛋组合，意在取得100分，和考试穿耐克不穿特步一个道理。

油条类似干脆面那样，入锅早的话不筋道，入锅晚的话不融合……不过油条和鸡蛋真的很配了，尤其是还给了碟儿酱配着。

“比内个……内个……内个鸡蛋炒榴莲好吃！油条再脆一点更好！”（好吃到失忆）

“都给我吃饿了！好好吃，配了酱油更好吃！”

油条和鸡蛋放在一起，并不会显得太油，被鸡蛋包裹了的油条会水水软软的，入口即化。感觉如果家里早餐剩余了一些，可以拿来和鸡蛋炒，菜饭一体，非常抗饿了。

Tips：

· 鸡蛋要炒的嫩一些、水一些，如果蛋太干，和油条一起吃的话，牙口负担太重。

马蹄炒鸡蛋

满口脆甜，金不换

马蹄凭借自己独特的口感和清爽的原汁原味，本来就容易俘获人心，拿它来入馅儿也是常见做法，没想到炒鸡蛋也毫不逊色：

“是真的清新！感觉自己是个小可爱！”（不用感觉，你就是）

包裹着马蹄颗粒的鸡蛋多了一些清脆的口感，而且从来重油的鸡蛋在马蹄的搭配下，更加清爽适口，毫不会腻。虽然整体味道偏清淡，但马上就到露肉的季节了，赶紧醒醒，开始减肥了。

Tips：

· 马蹄可以依照个人喜欢切小一点，会与鸡蛋融合度更高。

· 能买到广东北乡的马蹄最好了，味甜多汁个头大，肥嫩爽口，白得发光。

蟹黄瓜子炒蛋

失败了的低配蟹粉炒蛋

本想用蟹黄瓜子代替蟹粉的味道，没想到假的就是假的……不仅蟹黄的味道不明显，反而显得略微有些油耗，而且瓜子在蛋液中浸润，也不脆了。倒是有几位探员贡献了笑点：“这不就是松子炒鸡蛋么”……

火锅丸子炒蛋

腥上加腥……

火锅丸和鸡蛋，是阿花在食材届独宠的二位，这次从冰箱挖出一袋鱼丸来炒，不知道为什么滋生出一股腥味出来，反而不搭配。不知道换了别类丸子、再切的细碎些，会不会更融合好吃。

三文鱼炒蛋

有这钱还是吃刺身吧嘤嘤嘤

好贵的三文鱼，担心它不好吃，还作弊添了好些配料，没想到竟是这般让人失望……二者炒完味道和形状都是分离的，各是各的味道，并没有想象中的鲜，也没碰撞出什么火花来。如果有三文鱼还是煎着吃或刺身吧……

腊八蒜炒蛋

口香糖推广大使

可能腊八蒜放得不够多，炒的方法不太对，和鸡蛋的融合度差一点，就像吃正常炒蛋时吃到了蒜，只是这蒜有点儿酸辣呛而已。

“你们真行，每片蛋里都有蒜粒！明明软和的蛋，非要搁一块硬蒜头……”

干脆面炒蛋

一道失败的鸡蛋两面黄

对这道菜的感情很复杂。分开炒方便面口感还算脆，混着鸡蛋也还香，但一是难夹，二是根本不相融，并没有鸡蛋什么事儿，完全是各吃各的。炒在一起，面又不脆了，像是在水里没泡开的方便面饼，不过味道倒是很像蘸了蛋液煎的馒头片儿，有一股面麦香气。

“太碎了，太碎了，用筷子一根根夹，要夹到国庆节才能吃完！”

豌豆苗炒蛋

你在炒什么，什么这么扯？

怪我怪我，其实豌豆苗炒鸡蛋也算是某些家庭里的常见搭配，只不过我一个四体不勤、五谷不分的靠外卖一口饭一口菜喂大的吕孩子，哪里会挑得一手好菜嘛……我的豌豆苗，拉扯得跟牙线一样，口感及其老，所以来了这票差评。

食鉴结论

鸡飞蛋打、胆固醇摄入严重超标的一周过去了，我为自己的炒蛋菜谱更新一版如下：

这这这，看到推荐图，想来少不了被人说是在“瞎搞”吧，但我挺挺自信的小胸脯，觉得这次食鉴还挺值。毕竟，如果不是有一些人孜孜不倦“瞎搞”着尝试，哪里会有网红咸蛋黄青团、抖音鸡蛋虾滑面筋、薯条蘸冰淇淋等等的美味啊！所以，我觉得厨房永远需要像我这样一群脑洞大过天的人，鼓掌！