香辣可口的重庆特色早餐—油茶

写在前面：

最近抖音让重庆洪崖洞又大火了一把，其实我想说洪崖洞火不火跟抖音有个毛线关系，人家一直都是重庆热门景点，OK？还有重庆不是只有洪崖洞、解放碑、李子坝，重庆作为曾经的陪都还是有很深的文化底蕴在，远的“巫山云雨”就不说了，近的“抗日战争“”西南政法“，重庆的美食，还有重庆的十八梯（去年去看好像被拆了，不知道还会不会重建）、步道、下城区，又有多人去了解呢？Tips:就是洪崖洞可能要收费了......以后说不定只能隔江遥望了。

重庆的美食数不胜数，拿便餐来说：小面、酸辣粉、豆花饭、抄手、麻辣烫、油茶等等，都是相当的好吃，真的是别处无法比拟的，值得每个人去一趟尝试一番。

产品介绍：

“重庆油茶”虽有“油茶”两个字，但是它跟“茶”真的半毛钱关系都没有！油茶原名叫“油茶馓（sǎn）子”，馓子嘛大家应该都见过都吃过。油茶作为川渝两地极具特色的早餐，同时也是重庆有名的小吃之一。油茶端上桌，被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”，馓子下面是搭配精致的各类调料，有牛油、辣椒、花椒、胡椒、盐、味精、黄豆、花生、葱、香菜等，最后才是乳白色的糊状米粉羹。

随着时间的流逝，油茶越来越少，重庆油茶逐渐变成了老重庆人的专属记忆。街头已经极少能看到了，我只吃过磁器口”大王油茶“，到重庆游玩的要去磁器口的万万不可错过。其他不知道哪里有了，重庆娃可以推荐一下，下回再去重庆尝尝。

开袋：

嘴馋就在淘宝买了， 就是这家了，家里已经吃完了，准备再买一批。顺带提一句：重庆的花椒、辣椒真的香，准备下回带点回来，然后自己做辣椒酱、香辣牛肉酱，巴适。

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1.包装很简单，就一个袋，所有的东西都在里面了。一碗油茶的极致，童梦：十八梯......不知道是不是之前十八梯的人做的。

食用方法：很简单，煮食口感更佳，建议煮，总体下来顶多也就10分钟的时间，早上完全时间充足！

2.配料大合集：米粉、辣椒油、咸菜、馓子、香葱。

米粉，研磨的很细，和面粉一样。可以想象以前吃油茶也是耗功夫的，吃货要经得起等待！现在厨房家电这么多，其实可以用研磨机做米浆代替，一定要煮熟。

辣椒油，我觉得是油茶的灵魂所在，应该也是重庆菜的精华所在。很香辣，第一次其实做了两份的量，但是辣椒油只用了一包，味道就已经很足了。可以把辣椒调出来，然后少加一点油，美滋滋。

馓子包，点睛之笔，大大提升了吃油茶的乐趣。香脆可口的馓子、黄豆、花生米，嘎嘣脆。

咸菜，神来之作，提鲜去油解腻有奇效。

香葱，不说了，香！

3.开始制作了，先煮米粉，谁可以稍微多一点，要不停搅拌，极易糊锅。有小一点的锅，或者奶锅更好，我这个就太大了，会造成浪费。如果绝对粘稠可以中途加水，只要煮开过一会会就熟了。

中火慢煮，忽略经年累月的锅边，那是斑驳岁月的痕迹。

第一次没经验，锅大而且有点稠有点糊锅，这个程度还是要加水的。

4.煮滚之后，出锅，盛碗，加入调料。香葱的话不想用料包也可以自己准备点新鲜的香葱和香菜，色泽更好，更有食欲！

搅拌均匀之后可以加入馓子了，记住一次不要加入太多，吃完再加，这样才能更好的保持口感。

加入馓子，随吃随加，以免一次加多之后软掉

俩人俩碗吃完了，满足。

最后还多出一份调料，那个馓子量很足，一碗根本吃不完。

总结：

香气扑鼻，香辣可口，回味无穷，值得购买，吐血推荐，不容错过。

结束语：

如果有条件的话也可以自己做：主要就是迷糊这一步了。

1.准备好浸泡过的大米，用研磨机打成米浆；

2.油茶的灵魂之辣椒油，可以购买，也可以依个人口味自己做；

3.馓子、黄豆、花生米、咸菜 自备；

4.香葱、香菜自备。

over，谢谢小编。