11种 京东 Tender Plus 天谱乐食 原切谷饲M3雪花牛排 评测试吃

之前我都在本地一家店采购牛肉，现在发现在京东买牛肉简直不要钱。

可能很多值友都常看到smzdm首页推送京东天谱乐食这家的牛排，它家牛排档次分布在30~200元/200g这个区间之中。

天谱乐食 牛排 - 商品搜索 - 京东在京东找到了22件天谱乐食 牛排的类似商品，其中包含了等类型的天谱乐食 牛排的商品。search.jd.com去看看

我买来了全部在售的11种牛排（有些我所在的沈阳市暂时无货）。

标签其实是贴在外包装袋的，我为了方便值友观看撕下来重新贴在了内袋上：

下面三块是之前买到的，没有转贴标签。

一、牛肉的选择

这里我来开一篇京东天谱乐食牛排平价系列评测。

1.1 关于部位选择：同等级下的价格： 菲力>肉眼>西冷>上脑>腹肉>臀腿。

同一等级的牛肉，位置越好的，瘦肉部分越软、嫩，位置越差的部位，瘦肉越硬。一般来说上脑、腹肉、臀腿是不推荐做牛排的，除非你喜欢口感更紧实一些的肉并主动要求，餐厅才会拿出这些部位。

部位是比等级更重要的但也不绝对，比如说菜市场买的草饲腓力部位，口感肯定远远不如美国Prime级/澳大利亚M6级的牛西冷或者上脑。

最重要的还是实物口感，毕竟口感这东西因人而异，有些人还就喜欢吃西冷上脑这种有层次感、口感丰富的部位，但喜欢臀腿，应该是有自虐倾向。

1.2 关于等级：澳洲M1~M12的等级，不是按你买到的这块肉的等级评定的，而是按这头牛的肉眼处等级评定整头牛的等级。所以即便是M3的肉眼，也会比M12的臀腿更多油花。

30多块钱一块的牛肉，是不可能每块牛肉都评定一下的，所以说，即便等级相同，也会有比较大的随机性差距，除非你只购买眼肉。

二、个体案例

2.1 M3轻食牛排

天谱乐食 澳洲m3轻食牛排 200g/袋 谷饲 270天安格斯 原切日式片部脊肉牛排 进口牛肉49.9元京东去购买

M3轻食牛排评分：

颜值：2 这个轻食牛排是由两片原切牛排拼接而成，采用牛肋脊肉，厚度达2.5~3cm，在解冻过程中会自然分裂开两片，不适合酒店进货。

口感：3.5 雪花纹理还凑合，部位也不算太糟糕，层次感毕竟丰富，肉质不硬，不修油筋的话建议加入一些莳萝籽、莳萝叶。

处理便利度：3 没有经过精修，建议自己修掉一些油筋。

性价比：4.5 在京东长期有买一送一活动，实际折合22.5元/片，价格与超市普通牛肉差不多了。拼接减分，除此之外此价位无可挑剔。

2.2 M3日式腹肉雪花牛排

天谱乐食 澳洲m3日式腹肉雪花牛排 200g/袋 谷饲原切 270天安格斯59.9元京东去购买

M3日式腹肉雪花牛排评分：

颜值：3.5 这个日式腹肉雪花牛排雪花均匀，采用牛腹肉，厚度仅为1.5cm。

口感：3.5 厚度较薄的牛排，并不是说一定不好，但需要烹饪者具有更高超的技艺，才能做到外焦里嫩，至少我的烹饪水平远远未能达标。这块长期谷饲牛排，在我做成well done熟成度下，依然有不错的口感。相信在大厨手里会有不错的效果。

处理便利度：3 不需要修整，但太薄导致烹饪操作难度大。

性价比：3.5 作为小块、薄切牛排，这个价格相比同品牌其他品类牛肉没有优势。

2.3 M3牛尾

天谱乐食 澳洲m3牛尾切段 350g/袋 原切谷饲 270天安格斯 进口牛肉39.9元京东去购买

M3牛尾评分：

颜值：4 牛尾长成这个样子，在我看来已经是很不错了，市面上的草饲牛尾多为纯瘦。

口感：3.5 煎烤后肉质偏硬，且带有筋膜不易食用。经75min文火炖煮，肉质细腻又有层次感，在牛尾中算得上佳。

处理便利度：3 适合炖煮，不适合煎烤。

性价比：3.5 和羊蝎子一样，有些人酷爱牛尾，对于这类人这款市面上罕有的谷饲牛尾不失为好选择。

上述3种产品的烹饪成品：

左边小片是日式小片腹肉，中间四条是轻食牛排，圆块是煎牛尾。

炖煮牛尾

2.4 M3上脑牛排

天谱乐食 澳洲m3上脑牛排 200g/袋 谷饲原切 270天安格斯 进口牛肉36.8元京东去购买

M3上脑牛排评分：

颜值：4.5 这款上脑牛排厚度不错，形状板正。雪花均匀，颜色鲜艳。

口感：3.5 厚度较厚，虽然雪花均匀，但取料部位不佳，有些雪花状不是油花而是筋膜，口感较硬。

处理便利度：4.5 不需要修整，厚度厚实，很容易烹饪。

性价比：4 价位便宜，雪花均匀，唯一不足是选材部位。

2.5 M3眼肉牛排

天谱乐食 澳洲m3眼肉牛排 200g/袋 谷饲原切 270天安格斯 进口牛肉109元京东去购买

M3眼肉牛排评分：

颜值：4.5 这款眼肉形状板正、雪花均匀，颜值不错。

口感：4 眼肉部位和西冷一样都是我的日常选择，口感非常丰富有层次感，又不会像上脑一样过硬，肉汁丰富肉味十足。

处理便利度：4.5 不需要修整，厚度厚实，很容易烹饪。

性价比：3.5 肉其实非常不错，但从值友的角度其实相对来说价位较高。

2.6 草饲眼肉

天谱乐食 澳洲精选眼肉牛排 200g/袋 草饲原切 进口牛肉45.9元京东去购买

草饲眼肉牛排评分：

颜值：3.5 虽然说是眼肉，但由于草饲实际根本没什么雪花，也没有眼。

口感：3.5 厚度中等，由于草饲，虽然是眼肉，但纹理不佳口感较硬。

处理便利度：4 不需要修整，厚度中等，适合烹饪。

性价比：3.5 价位便宜，肉质一般。

2.7 M5西冷牛排

天谱乐食 澳洲M5和牛西冷牛排 300g/袋 谷饲原切 纽约客系列 厚切牛排 进口牛肉209元京东去购买

M5西冷牛排评分：

颜值：4.5 这块西冷油花丰富均匀，块头大，很适合餐厅烹饪。

口感：4 厚度较厚，雪花均匀，层次感丰富，肉质鲜嫩，肉味足。

处理便利度：4.5 不需要修整，厚度厚实，很容易烹饪。

性价比：3.5 在这个较高的价位上，建议自己到门店选购自己喜欢的牛排，网购不一定满意。

2.8 M3菲力

天谱乐食 澳洲m3菲力牛排 150g/袋 谷饲原切 270天安格斯 进口牛肉55元京东去购买

M3菲力牛排评分：

颜值：4.5 菲力牛排颜值都不高，毕竟偏瘦。

口感：4.5 口感软嫩、肉汁多，是最易于食用的牛排部位，入口即化。

处理便利度：4 不需要修整，厚度一般，适合烹饪。

性价比：4 价位便宜，肉质软嫩，唯一不足是油花不够好。

2.9 m9+臀腿肉

天谱乐食 澳洲黑毛和牛m9+臀腿肉牛排 150g/袋 原切谷饲 进口牛肉52.8元京东去购买

M3菲力牛排评分：

颜值：3.5 几乎没有油花。

口感：3.5 虽然等级较高，但实际口感偏硬，各方面都并不如M3西冷、菲力、肉眼好吃。

处理便利度：3.5 不需要修整，厚度偏薄，烹饪控制火候难度较大。

性价比：2 选材部位太差了，不要迷信等级。

2.10 M3雪花

天谱乐食 澳洲m3雪花牛排 200g/袋 谷饲原切 270天安格斯 进口牛肉62元京东去购买

M3雪花牛排评分：

颜值：4.5 这款雪花牛排厚度、雪花分布都很好，形状板正，颜色鲜艳。

口感：4 厚度较厚，雪花均匀所以口感丰富、细腻、软嫩。

处理便利度：4.5 不需要修整，厚度厚实，很容易烹饪。

性价比：4 价位适中，雪花均匀，值得这个价格。

2.11 日式小份

天谱乐食 澳洲黑毛和牛日式小份牛排 200g/袋 谷饲原切 和牛 烧烤食材 进口牛肉59元京东去购买

日式小份牛排评分：

颜值：3.5 这些来自“黄瓜条”部位的牛肉不太讨喜欢美式大牛排的人欢心。

口感：3.5 厚度薄，口感单一，烹饪得当时可以获得不错的口感。

处理便利度：3 不需要修整，块头小且偏薄，烹饪难度非常高。

性价比：3 不建议新手选择这类小块牛排烹饪。

三、总结

经过测试发现，京东天谱乐食最具有竞争力的，是那些非常平价的产品，每200g价格100元以上的高品质牛肉建议在本地商店按实物挑选，或者不在意价格但要求不多的佛系值友，网购**很麻烦，生鲜退货也很麻烦。

3.1 推荐之选：

M3轻食 推荐理由：油花均匀、口感丰富且细腻，块头大易于烹饪，价格便宜，适合所有值友。

天谱乐食 澳洲m3轻食牛排 200g/袋 谷饲 270天安格斯 原切日式片部脊肉牛排 进口牛肉49.9元京东去购买

M3上脑 推荐理由：价位非常便宜，油花分布很好，口感层次感极佳，适合喜欢丰富层次感的值友。

天谱乐食 澳洲m3上脑牛排 200g/袋 谷饲原切 270天安格斯 进口牛肉36.8元京东去购买

M3菲力 推荐理由：肉质细嫩，价格适中，适合牙口不好或者喜欢软嫩肉质的值友。

天谱乐食 澳洲m3菲力牛排 150g/袋 谷饲原切 270天安格斯 进口牛肉55元京东去购买

3.2 烹饪方法：

建议不要所有牛肉都强行遵循只使用黑白胡椒和喜马拉雅盐的“高**、原生态”烹饪方法，像上脑、臀腿这样硬的部位，该用什么牛排酱、嫩肉粉就用吧，别和自己的牙口过不去。

像土耳其撒盐哥那些网红厨子，人家用的牛肉都是什么等级，烹饪水平在什么咖位，自己没数吗 ？