体验最廉价的米其林一星—了凡

从2年前了凡入选米其林指南，成为世界上最廉价的米其林一星餐厅，我就已经对其种下草了。这次来新加坡，正好可以体验一下这家的烧腊是不是真的这么好吃。

话说我作为曾经的牛车水熟食中心的常客，却对这家店完全没有印象，不知道是当初没有这家店还是我的记忆力衰退了。刚听到了凡我想到的就是了凡四训。不知道这两者之间有什么关系。感觉了凡四训正是在净土宗的净空禅师的解说下发扬光大的。净空禅师正巧也在新加坡，所以，其实，我也没有得出来什么结论。

5月23日，一个风和日丽的日子。我们坐地铁一路赶到牛车水熟食中心所在的史密斯路。

门口的大灯箱已经说明了一切。

怎么没开门？还是看看熟食中心里面的老铺吧。

从旁边的大厦打电梯直达二楼，在126档口顺利找到了本尊。米其林小人在各种宣传品上随处可见，米其林证书上一颗红色的小星星闪闪发光。现在除了熟食中心二楼的老摊位，还有我们刚刚路过的那个新店，以及在大巴窑开的三店。然而我们还是要来老店吃。

怎么竟然一个人都没有？跟楼下情况一样？一种不祥的预感…等等，红色的小字写的什么？周三休息？今天周几？周三！竟然是周三！好吧，第一次探店就这样以失败告终了。

谢谢观赏。

如果就这样结束这篇探店原创，我相信原创小小志也不会给我过的，不过的原因我估计应该是不够五张图。 那么我们就接着写，第二天我们是怎么不屈不挠继续摘星的。

虽然史密斯路上的陈师傅饭馆人并不是很多，而且室内还有冷气，然而我们并不想去，并不是因为稍贵的价格，而是既然来了，当然要去米其林钦点的原址才叫正宗。

生意还可以，但是并没有排起长队。

熟门熟路的来到昨天的伤心地，我们的牛车水熟食中心2楼126，然而竟然没有人排队？门口只有一个在点餐的漂亮小姐姐。这是什么情况？难道了凡已经不受欢迎了么？

这时又有过来一位阿姨，我们决定等她买了我们就点餐，但是总感觉气氛有点诡异。

突然回头，我的天，原来排队的人在通道的另一面，刚才我们太激动完全没有看到。

再从后方拍一个，应该有二十来人，还有很多老外，看来吃货的想法都是一样的。不过说起来比我们预料的还是好了很多，毕竟已经做好打持久战的准备了。这样看起来有半个小时左右应该就能吃到了。

陈师傅亲自动手，感觉这顿饭吃的很值。

作为吃货的一家，我们怎么可能点蔬菜和主食？半只鸡外加一份烧腊三拼。33新币比起其他的店来说实话还是小贵。

但是只要吃上一口，就会觉得这个价格是值得的。油鸡皮脆肉嫩，可以看到皮和肉之间的脂肪冻，口感极佳。

烧肉的外皮脆度刚好，既不会嚼不动，又可以吃出咯吱咯吱的感觉。叉烧的甜度掌握的极好，既不会让人觉得发腻，也不会淡而无味，很好的衬托出了猪肉的香味。

很多人会把油鸡当做海南鸡饭，实际上海南鸡饭是白鸡，类似于白斩鸡的那种。虽然鸡饭档口也会卖烧鸡，但是口感和烧烤还是会有微妙的不同。

排骨中有一点点脆骨，可以轻松嚼碎，肉却奇迹般的保持了形状，没有失去原有的口感。

油鸡的酱汁调的刚刚好，而且味道已经渗到了肉中，即使不蘸调料都非常美味。对比一下前一天在另一家档口吃的油鸡。

其实也是有很多人排队，味道也不能说差。

可以看到厚厚的料汁浇在鸡肉上，鸡肉嫩则嫩矣，却没有入味，只能靠蘸料汁才能有味道。

也许这就是了凡能够拿到一星的原因吧。

总之，如果你对米其林抱有过多幻想，这家店也许不会让你满意，尤其是排了超久的队之后。如果只是想品尝下美味，我想说了凡还是不虚此行的。

无论如何，来新加坡到最便宜的米其林饭店打卡对一个吃货来说都是应该的，难道不是么？

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