自己动手,丰衣足食:自制家庭版腊味煲仔饭
楼主公司楼下有一家煲仔饭,做的特别好吃,所以平时工作日不带饭的日子,我都会约同事一起去吃这家店的煲仔饭。周末只有楼主一个人在家,不想点外卖,又想折腾点什么的时候,想起了煲仔饭。
煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。楼主比较喜欢腊味煲仔饭,于是购买了广式香肠,打算自己动手做一锅煲仔饭。香肠是楼主在京东凑单时候买的,味道还可以,至于什么品牌的香肠更适合煲仔饭,楼主暂时还没研究过,有路过的值友欢迎评论里交流哈~
一、准备材料(一人份)
广式香肠 一根
大米 一杯
鸡蛋 一个
青菜 适量
食用油 适量
生抽 适量
耗油 适量
白糖 适量
盐 适量
楼主用的是16寸的铸铁锅,这个尺寸适合一人食,所以材料是一人份的。煲仔饭的米饭,很重要,煮饭之前,米一定要用水泡过,否则容易煮成夹生饭。
二、制作方法
1、将大米洗干净,浸泡半小时
洗净后浸泡半小时
2、香肠切片,葱切碎,姜切片(丝)备用
做煲仔饭的时候放一些姜丝味道会更好,但是因为楼主不太喜欢姜丝的口感,于是改成姜片,这样在入味之后,方便把姜挑出来
3、锅底刷一层薄油
砂锅或者铸铁锅
刷一层薄薄的食用油就可以了
没有砂锅铸铁锅塔吉锅什么的,用电饭煲也可以~!
4、浸泡好的大米沥干水分后加入锅中
将米饭铺平
加入适量的水,米和水的比例是1:1.5这样,还可以在这一步加少许食用油到米饭里,这样做出来的米饭会更好吃
5、米饭移至燃气灶,盖上锅盖大火烧开转中小火,将米饭煮至8分熟
6、米饭中的水分快干时,加入香肠姜片(丝),再打一个鸡蛋
香肠是楼主在京东凑单时候买的
一个人吃的话,一根就够了
盖上锅盖小火蒸煮
7、旁边另起一锅热水,将青菜烫熟备用
青菜断生即可捞出备用
8、调汁
适量生抽+耗油+盐(一丢丢)+白糖(一丢丢)凉开水(一丢丢)
调好的酱汁混合好后放在一旁备用
楼主是做饭新手的时候,很讨厌看到调料备注“适量”二字,但是在实际制作过程中,有些调味料真的很难量化。毕竟每个人的口感和喜好都不相同,所以楼主不管做什么,都是依据个人口味来调料,如果酱汁你实在无法掌握“适量”的原则,那么将他们改成一勺的量就可以了,盐和糖除外,盐可以不放。
一勺耗油 + 一勺生抽 + 半勺糖 + 一勺凉开水,搅拌均匀
9、在闷好的米饭上,放上青菜,再撒一些葱花装饰,最后浇上调好的酱汁,煲仔饭就完成了
撒一些葱花做装饰,也可以不加
把做好的酱汁淋在煲仔饭上,腊味煲仔饭就完成了~!
煲仔饭,最喜欢的就是锅底的锅巴
这样一锅,有饭有菜有肉的煲仔饭,只需要这样简单的步骤就完成啦~!楼主觉得蒸饭是关键,至于配菜,煲仔饭没有固定搭配,自己在家煮的话只要往里面加自己喜欢吃的菜就好了,佛系下厨法,怎么高兴怎么来。
家庭版煲仔饭完成了,咱们下篇见~!
dgporg
校验提示文案
jackche
校验提示文案
BJ0769
校验提示文案
水桶
校验提示文案
山谷中
校验提示文案
Traum_hu
校验提示文案
M小粗腿儿
校验提示文案
RockAndRoll
校验提示文案
云散雨停
校验提示文案
搬砖的小豆豆
校验提示文案
alecsun2016
校验提示文案
雷鸣08
校验提示文案
清欢淡烟
校验提示文案
泡男
校验提示文案
请叫我麦兜兜儿
校验提示文案
饭饭饭烦烦
校验提示文案
小胖雀
校验提示文案
别刮我腿毛
校验提示文案
屋顶看小说
校验提示文案
GGNOYY
校验提示文案
山谷中
校验提示文案
weilansky
校验提示文案
angy
校验提示文案
小佳映画
校验提示文案
值友6972756770
校验提示文案
雪融融
校验提示文案
请叫我麦兜兜儿
校验提示文案
wildcat
校验提示文案
喵汪争霸
校验提示文案
manita
校验提示文案
饭饭饭烦烦
校验提示文案
Lilybean
校验提示文案
cheetahs
校验提示文案
alecsun2016
校验提示文案
贪吃小提莫
校验提示文案
泡男
校验提示文案
鸭鸭的幸福生活
校验提示文案
柚籽
校验提示文案
红烧肉12345678
校验提示文案
enzo922
校验提示文案