芽笼必打卡—明辉田鸡粥食记

芽笼，无论是在新加坡本地人还是外来的游客眼中都是一个暧昧的名字。单数巷子里的是饭馆食肆，双数巷子里的是红灯高悬。子曰，“饮食男女，人之大欲存焉。”告子亦云：“食、色，性也。”在这里体现的淋漓尽致，饮食与人欲交错，汇成了芽笼夜晚的独特风景。

来芽笼是为了寻找一种“鸡”，这种“鸡”有着一种令人食而忘忧的功效。无数人每逢夜晚就会来到这里，满心欢喜的品尝着自己喜欢的味道。对面那位同学，你说什么？对了，我说的就是新加坡著名的美食——田鸡粥。

芽笼田鸡粥最出名的有两家，一家是位于Lorong 9的芽笼九巷活田鸡。

另一家就是今天的目的地，位于Lorong 17的明辉田鸡粥。

明辉田鸡粥生意火爆到不行，19巷经常一位难求，于是他们又把17巷相同的位置租了下来，扩大了经营面积。

两条巷子交接的通道看过去，满满坐着的都是来大饱口福的老饕。

除了田鸡粥，他家也卖各种炒菜。随便点了几个貌似比较好吃的，然而事实证明失策了。

其貌不扬，味道有点像酸甜版的焦溜肉片，5分。

芒果虾球？长的并不是球形的，味道尚可，儿子比较喜欢，7分。

黑椒螃蟹？我已经习惯在每个菜后面加个问号了，这浓重的酱汁，黑椒又在哪里？味道嘛，说不上难吃，但是绝对不是黑椒螃蟹的味道，5分。

来配一个其他家黑脸螃蟹的图，看图也能看出区别吧。

铁板海鲜豆腐，中规中矩，没什么出彩的地方，6分。

炸鸡翅，这个菜如果也能失败大概厨师就该被炒了，小朋友最爱，7分。

炸豆腐，这个不是海鲜豆腐酿豆腐之类，而是货真价实的炸豆腐，配上芒果条的泰式甜辣酱，算是一个小亮点，8分。

两个椰青，两杯酸柑汁，椰青里面的椰肉不错，很好吃。

勺子就是用来挖椰肉的，不喜欢椰子味道的可能会吃不惯。

主菜——宫保田鸡和姜葱田鸡，配上一砂锅浓浓的白米粥，粥上撒了一大勺的葱油，滋味香浓异常。田鸡粥并不是田鸡煮的粥，田鸡是砂煲田鸡，粥是大米白粥，两者混合，才是大名鼎鼎的田鸡粥。

厚厚的酱汁包裹着肥美的田鸡，看上去就令人食指大动。

粥一定要熬的稀烂，米粒都完全不成形状，这样粥才会粘稠，喝在嘴里格外的满足。

论田鸡粥的正确喝法，满分！

说实话，如果是为了田鸡粥，到明辉算是来对了，可说是新加坡的必打卡之地。可称得上，田鸡滑嫩鲜美，酱汁浓淡适口，白粥稻香扑鼻。但是如果是想点些炒菜，我是说如果，那么最好还是换个馆子。你可以在月上梢头的时候来这里，叫上一份田鸡配一锅白粥宵夜。也可以随便吃上一煲田鸡解馋然后换个馆子吃饭，但是最好不要在这里吃炒菜。毕竟新加坡那么小，好吃的还有很多。

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