我很臭但是我更香—火爆肥肠

我想说有些事情还是要看缘分的。本来买非常是打算做炸大肠的,可惜卤水再次因为某些不可抗力变质了,实在懒得在等上很长时间,于是决定还是换个做法吧。

我很臭但是我更香—火爆肥肠

这东西真的是很臭,用手摸过以后手都是一股大便的味道。我很臭但是我更香—火爆肥肠

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因为买的是已经洗好的,所以简单泡了泡,洗了洗就下锅煮了。

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中途开锅换了一锅水,真的很像在煮屎。加了白醋、葱段和姜片,总算味道淡了很多。

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捞出来晾干,一定要煮熟,多煮一会没关系。

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青椒切片,提前准备好。

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肥肠切段,葱姜蒜也提前切好。

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热锅凉油,烧到5成热。

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加入青麻椒,还有一片香叶乱入。

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稍微炒下,加入葱姜蒜,爆香。

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下肥肠,煸炒,稍稍大火,肥肠可以炒的焦一点。

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火候差不多的时候把肥肠拨到一边,加豆瓣酱炒香,出红油。

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再加入一勺豆豉,因为用的油豆豉,所以不需要提前炒,如果是干豆豉需要提前切碎炒一下。

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依次加入(这次用的杂牌威士忌,味道不错)、酱油、白糖。

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下辣椒,炒匀。

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出锅前关火,加藤椒油和鸡精

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装盘。

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来个特写,嗯,又臭又香,开吃。

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