打造美味健康生活，你需要一台多功能的惠而浦蒸烤箱

作为一个烘焙资深爱好者，烤箱用过十几个，涉及多个品牌。想要烘焙的食物越来越多，对烤箱的要求也就越来越高，功能、颜值、容量都会变成我选择烤箱的标准。爱美食的人，通常家里不缺少小家电，蒸锅、烤箱、微波炉、发酵箱、酸奶机……厨房被塞得满满的，为了给厨房减压，经过深度的了解后，选购了惠而浦 WTO-CS321T蒸烤箱，网上下单很快就到货了，烤箱非常沉，有50几斤，顺丰小哥帮我搬上了楼。

随机器附送了一本食谱，快速翻阅了起来，一本非常有质感的蒸烤箱食谱，涉及了上下烧烤模式、全功能蒸烤模式、热风对流模式、加强热风对流模式、干果模式、蒸汽模式、发酵模式，每一种模式下都对应了几个食谱，可以让初次使用者一目了然，快速的体验产品。

打开外包箱，里面还有一个箱子，四角用泡沫加固，这样在运快递的过程中减少磕碰，更好的保护机器。

打开第二个箱子，顶部有一个蒸气烤箱的烤架，以及说明书、保修卡、合格证，全国联保。

根据说明书提示，这是一款32L的蒸烤箱，约有50斤重，非常有份量，可见机器的用料很实在，我一个人抱不出动，特意找来了帮手。

先来看看烤箱的背部，除了常规的排气孔外，增加了一个巧妙的小设计，蒸汽烤箱背面设计有可以固定电源线的插孔，不需要插电源线时可将其固定在这里，避免插头被压坏。

蒸烤箱的面板采用的是玻璃镜面，远看就像是一块镜子般亮丽，拍照时一不小心就把自己入境了。这一款蒸烤箱是台嵌两用的，可直接放在台面上，也可以作嵌入式处理，不伤橱柜。

黑色的整体机身与银色的半圆形把手，整机都是采用不锈钢材质打造，配上多层隔热玻璃面板制成的烤箱门。既做到了外观上的好看，又做到了功能上的隔热。

打开烤箱门，里面放置了隔热手套，清洁小海绵，两个烤盘，一个烤网，都用海绵泡沫进行了固定。

取出配件后，炉腔一目了然，食品级的304不锈钢内胆，安全卫生。背部配置了专业烤箱才有的热风机，可以组合出多种烘烤模式。后排的孔可以快速、高效地在炉腔里分配蒸汽。

整个腔体分为4层，可以放置烤盘、蒸盘、烤网，我们只需要根据自己的实际需求来调整安放的位置，作为一台家用蒸烤箱，32L的容量也够用，可以满足4-6人的聚餐。

顶部发热管是M型的，是目前智能烤箱的使用主流元件，比传统的两条直管的加热面积更大，实际烧烤的效果更均匀，上色效果更出色。

蒸烤箱的底部，使用的是隐形发热管，据了解是目前蒸烤技术里面最为高级的，其它旧产品使用的还是裸露的发热管及蒸汽发生盘。隐形发热管清洁烤箱更为方便 ，用清洁小海绵一抹，烹饪环境更为健康干净。

炉灯在炉腔的左侧，光线柔和不刺眼，可充分展示腔内食物变化，掌控烹饪过程。

送的两个烤盘都是全钢制，一个有孔一个无孔。无孔烤盘适合任意食物的烹调，有孔烤盘可用于蒸制食物或烘烤食物，让多余水分和油脂不留在食物里，保留更佳的口感。

蒸烤箱炉腔外围配备了硅胶保护环，烹调时可以起到防止热量散失的作用，保温效果非常好。这台烤箱还可以同时放入三种不同的食物进行烹调，内部热量均匀分布以及蒸汽循环，让每层食物都能最好的呈现出来。

给水箱装入水，一次加满水可以续航3小时，按照往常烹调经验来算，基本上满足大部分食物制作的需求，当然像一些比较特殊的食材，需要几天几夜的烹调时间就不在此列哈。长时间的续航可避免因食物表皮水分烤干而出现焦糊、干硬等情况，让食物口感更佳、味道更鲜美。

控制面板是触摸键+旋钮键组合，烹饪模式的切换，时间、温度的设定都可以非常简便地设定好，个人感觉比起单独的触摸键或者旋钮键要来得方便。

控制面板上可以做多种调节，时间、温度、9个主要烹调模式，如：蒸汽、加强热风对流、顶部烧烤、底部烧烤、上下烧烤、热风对流、热风、热风加蒸气、全功能蒸烤、发酵，给我们提供了更多更好的体验，即使厨房小白，对照这些模式，也能烹饪许多不错的食物。下排还有主要功能键如：发酵模式、翻热面包模式、慢煮模式、干果模式、解冻模式、预热模式、消毒模式、保温模式、烘干炉腔模式、除垢模式。 各种人性化的设置，满足了不同菜肴对温度和环境的要求。

控制面板和机身之间，有一排出风口，能够实现快速高效散热，整个烤箱的受热非常均匀，烘烤食物时再也不会担心受热不均，马卡龙也可以做起来了。

这台蒸烤箱的密闭性非常好，材料均选用上乘，全实心的把手、特制的高透防烫钢化玻璃，多层的隔热玻璃板能够有效的进行隔热。玩烘焙最怕过夏天，身边好多小伙伴夏天都不愿意开烤箱，用这台烤箱就不怕热了。烤箱门拉开可在任意角度停留，不会自动下落，用心的设计。

稳定的温度是烹调食物最基础的保证，我用了两个温度计同时测试，选择了160度，法国mastrad算是比较精准的温度计，温度刚刚好。国产的烤箱温度计，多少有一点偏差，测后温度偏差在2度以内，测温这个体验还不错，在我这里温控是首选。

这台烤箱有一个我比较喜欢的功能，可以自测炉腔内的温度，烤这条磅蛋糕，我选择的温度是170度，在烤了32分钟后，同时按住设置键和炉灯键3秒，温度的显示会切换成炉腔的实际温度，测出温度为171度，算是很小的误差了，如果想要切换回烹饪的温度，同时按住设置键和电源键即可。

第6感旋转键的右边设了几个功能键，分别是设置、返回、炉灯、安全童锁、电源，童锁保护这个设计不错，有孩子的家庭首选。

初次使用这台烤箱，我们来试一试它的热风对流模式，在这个模式下，上下发热管及背部风扇同时运行，非常有适合我们做烘焙，烤出另人满意的食物。这次测试的是柠檬磅蛋糕，清新的柠檬搭配香浓的磅蛋糕，希望可以有一个不错的惊喜~

蛋糕体

黄油 100克 / 糖粉 85克

鸡蛋 2个 / 低粉 90克

泡打粉 2克 / 杏仁粉 20克

柠檬汁 30克 / 柠檬皮屑10克

糖水 / 水 30克

糖 20克 / 柠檬汁10克

步骤：

1.准备两个常温鸡蛋，为了避免在打发黄油的过程中油水分离，最好选择常温鸡蛋，特别是冬天。

2.提前将低筋面粉和杏仁粉、泡打粉混合过筛。

3.打一个干净无水的打蛋盆，放入提前软化和黄油和糖粉。

4.用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大，多次加入蛋液，一定要多次少量地加入。

5.每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离。

6.筛入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，放入柠檬屑,

7. 倒入柠檬汁，继续切拌。

8.大约拌几十次，至面糊整体出现光泽，这样蛋糕才细腻、有弹性。

9.将面糊倒入模具中，尽量中间低、两端稍高，这样容易出现自然的裂纹。

10.放入提前预热好的惠而浦CS321T蒸烤箱，选择对流热风模式，170度50分钟。

11.如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。此时炉腔温度显示171度，如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却了加入柠檬汁即可用。

12.出炉后整个屋子都是柠檬味.

13. 糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。

14. 刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。

15.太香了，忍不住直接切了。

16. 酸酸甜甜超细腻 简直忽略这是胖蛋糕！

总结：从烹饪效果上看，是比较满意的，温度精准、上色均匀。当然，我测试的只是烘烤功能，其它功能仍需下一步的验证。而对于机器本身的外观、性能、功能是满意的，可能对于部分人群来说觉得32L的容量较小。实话说，如果仅仅是做给家里人吃的话，这个容量是足够的，若是你的家庭成员比较多，达到8-10人，或者想做私房接单的，就入手其它更加大容量的蒸烤箱吧。