日本传世铁锅，不粘不生锈，越用越顺手！

去年写的帖子非常有争议，不过有趣的事，作为一个80后中年老阿姨，从评价中学习了智商税、柠檬精等新词汇，

今年在回顾日本铁锅这个名词，发现市场有点泛滥，层出不穷的日本铁锅要怎么鉴别怎么选择？

打算着手好好写一篇对比评测的文章，有疑问的可以先评论留言。

今天先普及一个新品牌 铁流 Summit

始于大正8年

中国人隔三差五喜欢“下馆子”，三五好友或家人一起，到馆子里叫上几个爱吃的菜，不等点完，师傅的铁锅已经开始滋滋热油了。叮叮当当的锅铲碰撞声、时燃时歇的火苗窜动声，还有娴熟的翻炒颠勺声不时传来。谈笑说话间，热腾腾、香喷喷的炒菜已经端上了桌。

忽略黄色的钓鱼臺

国人向来喜欢热闹，做菜也要“热闹”，而这做菜的热闹不是别的，恰巧就是老少皆爱的爆炒。“工欲善其事，必先利其器”，想要把菜烧得“热闹”，一口开火秒热、关火骤冷的铁锅必不可少！

日本“传世铁锅”铁流铁锅，对原生铁矿石进行层层提炼、去除各种杂质，99%纯铁打造。如此纯粹、接近0杂质的精铁做成的铁锅，聚能导热自然非常优秀，能够快速升温至400~500。炒各种小青菜不超过3分钟，植物的细胞壁还没被破坏就已经被端上饭桌了，满口鲜香清脆。炖煮、煎炸、焖烧都非常“有锅气”，掌控火候自如精准，还更加节省燃气。

古朴的木质锅盖

铁流质轻壁薄、导热超快，非常适合烹炒。锅体轻巧，比一般的铝锅还轻，女生也可以单手掂锅。每一口锅都由日本职业匠人精心锻造，无任何化学涂层也能做到不易粘、不易锈。经过窒化处理，更是显著改善了传统铁锅易锈、不好打理的缺点。

细腻的质感

随着时间的沉淀，越养越不粘、越用越顺手，一口铁锅用个十几年都不成问题。有了铁流铁锅，厨艺不佳的我也总忍不住想炒几个菜。青菜放进去翻炒两三分钟就能出锅，脆爽香嫩，不像不粘锅，炒出来的菜总是软塌塌的。做个肉也非常迅速，不老不柴、口感鲜嫩，吃过用它炒的菜之后真的再也看不上其他的锅。烹饪时，油分会慢慢浸透这些小洞，形成一层天然的光滑油膜，使铁锅具有不粘的效果。直接煎鱼也没有难度，15分钟就能煎到两面金黄、香软酥脆。

导流口顺滑导流

除不粘外，铁流窒化铁锅还特别抗腐耐蚀、不易生锈。将普通铁锅和经过窒化处理的铁锅锅体同时浸入水中，经过24小时后发现：普通铁锅锅体早已经锈迹斑斑，连水都被染得非常浑浊，而经过窒化处理的铁锅锅体依然完好如初。

铁流铁锅炒菜又快又香，清洗打理也不费心！越用越好用、越用越有感情，如果不想换，你家也能拥有一口“传世之锅”。

文中提到的产品

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