最近炒的很火的日本铁堺刀司锅到底好不好用，粘不粘锅？

追加修改(2019-09-20 19:43:35):
增加链接文中提到的商品链接

【保价放心购】堺刀司SteelTech日本原装进口高纯铁锅无涂层炒锅中式炒菜锅家用百年神炒33cm1399元京东去购买

日本铁锅，前段时间被种了草，1000+的锅，确实挺贵的，纠结很久要不要买，值不值得买~

来自官网

之前活动的时候在京东入了一口，经历过顺利开锅、炒菜、烧干锅、养锅一系列过程，厨艺不精，随便炒的菜。总体来说锅还很不错，开始用的需要多注意一下火力，习惯之后就得心应手了。

西蓝花木耳炒虾仁

1、 堺刀司的214年历史是否是真？

买锅之前有看到京东页面上宣传的214年历史，出于好奇查了一下相关内容。日本确实是一个讲究传承的国家，日本皇室是世界上唯一一个没有中断过的王室，日本天皇名称最早的文字记载是日本于689年颁布的《飞鸟净御原令》，照此推算至少有1300多年的历史，血脉从未中断传承125代，也因此早就了相对稳定的社会环境。正是在这种环境中，技艺得以传承。

前段时间表弟去旅游是拍照给我看的，SINCE1805，也不算很早中国也有张小泉 SINCE 1663 ~

高岛屋的专柜

2、 京东卖的是否为正品，店铺旗舰店，不是海囤全球的店铺，买的时候我多少存了一些疑虑，客服给了我报关单看，我总觉得有些不真实，技术先进可以P图，在我再三的刁难下，客服给我发了这几张图

高颜值的小哥哥，不对阿泽西，也不对 XX桑

这种随意拍的图片到让我相信了

好吧承认我是个颜控，被种草的时候也是因为铁锅的颜值打动了我(#^.^#)，当时看了这个评价，虽然没有人家的这么高大上的厨房，但这个颜值确实很打动。

梦想的厨房

1、 铁锅到底站不粘锅

大多数值友都很关心这个问题，开锅其实还是很简单，我按照客服介绍的用食用油开锅，挺黑亮的。

光纤不好，锅体质感比照片好

开好了还是挺黑亮的

厨艺不精，只会做点简单的家常菜。

满满的锅气

炒完菜后锅体还是黑亮的

西蓝花也不是会粘锅的菜，为了验证锅粘不粘，煎了两个蛋，第一个正常放油，也是不粘的（手忙脚乱的忘了拍图），第二个直接煎，没有再次放油，图片看着还好，右边有锅底一点点偏黑色。

为了试验第二个煎蛋没放油，虽然没有粘锅，但是锅体右侧隐隐约约有过火的颜色，锅铲反而比锅体更容易粘连

之后一段时间炒菜锅体左边很顺滑，右边有点粘锅。

再次咨询客服，毕竟是1000多块钱锅好心疼。

给出的建议和大部分卖家一样重新开锅，多开几次，试了两三次，右边还是有点粘，更加心疼1000+的锅，重新开了几次不太有效果后，炖了一次西红柿牛腩，又连续抹了3天的油，神奇的不粘了。

西红柿牛腩

西红柿去皮，牛腩提前用高压锅压熟变软

总体来说，

① 开锅不费事儿，操作很简单；

② 第一次使用需要注意一下火候，小伙使用，慢慢加大火力；

③ 保养起来感觉抹油比开锅效果好很多；

④ 掂锅体验，额……不会掂锅，放在炉灶上移动起来要比之前用的铸铁锅方便很多；

⑤ 双向导流口和锅耳是很人性化设计，提高了使用的便捷度；

⑥ 清洗确实很方便，我用的纳米海绵，炒完菜的残留物很容易就清洗掉；

如图所示可以用铁铲

黄瓜炒鸡蛋，我放的油都不多

最后放几张细节图和赠品，这个珐琅锅确实锅很配，炒锅炒菜，珐琅锅煲汤，完美~

接口

新锅还没开的时候

送的珐琅锅