简单至极的舌尖美食—教你轻松做盐焗鸡

盐焗鸡是舌尖上的中国中出现的菜，有复杂的正宗做法，也有偷懒的简便做法。

今天我做的是一道用现成的盐焗鸡配料腌制的做法，简单易上手，手残党看到也不用慌。

食材准备：

童子鸡：一只。（嫩鸡也可以）

盐焗鸡配件：一包。

香菜：2~3根

葱：一大把

铸铁锅或电饭煲：一个

▲ 只需要这些材料

食材处理：

鸡的处理：鸡拿到之后别剖开肚子，直接掏出内脏，洗干净，然后晾干或用厨房纸巾擦干，拿出盐焗鸡配料均匀的涂抹在鸡的表皮，好好的给它按摩，腌制好后放入冰箱5小时以上，能放隔夜是最好的，这样会更入味。（一般小的童子鸡，配料会有剩，感觉全身都涂满就行了，配料多了就不要了）

葱的处理：洗净晾干水份

▲ 全身都要涂抹到哦

▲ 保鲜膜封住冷藏5小时到一晚上

制作过程：

铸铁锅版：

1、开中火烧热铸铁锅，然后放入1瓷勺的食用油（油铺满锅面就可以，不用多），铺上洗净晾干的大把葱，然后把鸡肚子朝下放入锅中，等锅面开始冒烟时，盖上锅盖，小火煮25分钟。

▲ 双腿扒开肚子朝下放入即可

▲ 筷子能夹出肉就可以了

2、时间到之后，打开锅子，用筷子或者手轻轻的撕开鸡肉试试，可以轻松撕开就可以了，然后撒2根香菜焖一会就可以开吃。可以拿出来剁着吃或者整吃手撕都可以。

电饭煲版：

1、电饭煲里放一瓷勺食用油，铺上洗净晾干的大把葱，然后把鸡肚子朝下放入锅中，盖上盖子，按煮饭键开煮。

2、半小时后，如果家中的电饭煲煮饭途中可以打开，那么就翻一个面，如果不能打开，就到煮饭结束吧，煮好之后撒2根香菜，焖一会就可以吃了。

临别前的唠叨：

1、这道菜只用了一点点油，因为在煮的过程中，鸡身上的油和水份也会滴下来，所以不用担心油不够。

2、香菜可以让盐焗鸡没那么腻。

3、铸铁锅这样煮后锅底会有点糊锅，锅里加水然后加2瓷勺的小苏打煮15分钟，然后静置1小时，可以把锅洗干净。铸铁锅每次烧完之后尽量直接用热水清洗，然后用干抹布擦干水份，特别是锅盖和锅沿接触的地方。

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