卡特找呷的 篇七：在难得的园林式土菜馆呷点农家菜，也还惬意！

碎碎念：

这两周没有作古正经的写稿子，但也没休息，城东城西探了三家店，韵神要先写哪一家吧。

我玩得好的喜欢私下问我去哪个店呷饭？商场里面的不想去。

我横直怂恿别个搞点露天的，被说没气质，他们要带妹嘞。

我考虑来考虑去，也就那么几家，他们尽问得也说呷次了。所以我探店倒是也在特意想找一些环境有点意思，味道也不差，价格还不能过高的小饭店。

本期，就在含浦找到一家园林式土菜馆，还算有滋有味吧。

山居岁月土菜馆

地址：岳麓区含浦左栗路182号，南方职院附近。

（地图导航可准确到达）

人均：70-80元

本期参与探店的人员：

队长↓↓↓

卡特：乐于发现市井美味的中年大叔

队员↓↓↓

胖妮：好吃好喝，恋爱养猫

旭哥：来自北方，吃遍长沙的大学教师

Snow别：爱肉也爱蔬菜，为吃能把灵魂出卖。

接下来的文章你将看到

1、少有的园林式土菜馆，环境舒服

2、菜品丰富，“野味”和时令菜多

3、队长总结。

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如果你实在很急，可直接拉至文末总结处

少有的园林式土菜馆，环境舒服

找到“山居岁月”第一印象吸引我的就是环境。上次被环境吸引而去探店的土菜馆是“湘王爷”。“湘王爷”价格偏高，我私下推荐得也不多。

“山居岁月”没坐落在山中，隐藏在含浦一条不怎么热闹的小路上，有车的话，交通算是便利，停车也非常方便。

踏入“山居”后便是满眼绿色，随之就会被庭院中的布景所吸引，灌木乔木荷叶相应成趣，秋千餐桌点缀其中，可说是一步一景。（旭哥）

园林布景是经过精心设计的，最佳的就餐位置一定是在院中，如是春秋时节来最舒服。夏天烈日当头，实在是浪费了这好景致。

我想店家是个“浪漫”的人，屋内的布置同样讲究。

大厅的中间有一个天井增加采光，摆设也都很出彩，小小的石磨和水缸都将主体渲染到位，包间的大门也都很有特色。但是也有缺点，大厅的空间太大，却只有一台空调，明显不能满足食客的温度需求。（旭哥）

正因为如此，我们午饭点到达时，食客不是很多，询问店家，因为气温，晚饭生意会好不少。如有意，我觉得选择包厢一定会好很多。

菜品丰富，“野味”和时令菜多

当然，如果只是呷个环境的饭店，那就算了。

“山居岁月”在菜品方面算是有用心的。

菜单很简易，品种繁多，店家以打星的方式标出了特色菜。其中不少菜在长沙许多农家饭店也不多见，比如竹鼠和兔肉。

根据推荐和自身喜好，我们有选择的点了七道菜尝试。

正宗乡里土鸡

正宗乡里土鸡：148元

土鸡是点菜时店家很有自信的一道菜，也是菜单上为数不多标三星的菜品。但本次用餐的这道土鸡，我觉得不出味。

土鸡切块较大，采用黄焖的搞法，口感上鸡肉肉质紧实，但由于处理得时间不够充分并不入味。整道菜让人很难有兴致提起筷子，加上黄焖本身会汤料少，所以鸡肉即使泡入汤中也带不起味觉。也许是天气的原因，厨房太热，厨师做这道黄焖鸡时缺乏耐心吧。

当然，这是个例，店家敢把它放入重点推荐，也许平时好评还算多。

第一感觉，分量很足。鸡块剁的稍微大块，吃起来比较扎实，味道上倒是没有抓住我的味蕾，颜色上清清白白，没有使用过多的调味，养生的朋友可以来一份。（旭哥）

感觉欠了一灶火，鸡肉如果能炖得稍烂一些会更好，汤汁也不稠。此时，无比怀念“乡村主题”的那碗汁浓肉嫩又鲜香的土鸡。（胖妮）

黄焖沙鳖

黄焖沙鳖：88元/斤

沙鳖和土鸡都是以前探店中在“乡村主题”吃过同样的菜品，可以做个比较。

“乡村主题”的沙鳖以胡椒调味，突出整道菜的鲜味。而“山居岁月”的沙鳖是道重口味，更多突出的会是香辣。裙边厚实，鳖肉也焖得软烂入味，味觉中隐约可以尝到一股鲜香，但立马又被随之而来的辣味所掩盖。不讨嫌，越呷越津津有味，好辣的长沙人会热爱这股劲。

这道菜是重头戏。端上来的那一瞬间就有香味扑鼻而来，做法是很偏湖南人喜欢的口味。鳖的肉质非常嫩，其他味道都在和平共处，辣却一枝独秀，如果是特别爱吃辣的人，则会爱不释手了。（snow别）

黄焖的做法能将汤汁尽收肉里，火候也得当，舌头轻轻一挑，肉就能滑入口腔。调味总体偏辣，辣到满头大汗但是停不下来啊。因为调味较重，汤汁不能泡饭，有点可惜。（胖妮）

臭桂鱼

臭桂鱼：78元

臭桂鱼也是店家极力推荐的。但是说到长沙吃这道菜，目前我最服的还是“巧嫂私房菜”的正宗臭桂鱼。你追到了女神朱茵，还会对其他“胭脂俗粉”感兴趣吗？

我评价是“山居岁月”的臭桂鱼比其他连锁湘菜馆的好很多。

这家的臭桂鱼味道更加浓烈。菜上来的时候，晕厥。不过只要突破了气味这一关，鱼肉一定不会让你失望。鲜嫩的肉质配上汤汁，显然一道下饭佳品。（snow别）

紫苏小土豆

紫苏小土豆：28元

去农家饭店吃饭，无论店家怎么推荐，一定要点素菜！好的素菜有时候可能就是农家菜的精华。

用的是本地小土豆，很粉嫩，和紫苏一起打汤，撒点葱花和干椒，紫苏非常的香，长沙很家常的做法，有妈妈的味道。（胖妮）

韭菜栀子花

韭菜栀子花：28元

清新脱俗，特别是在一大堆荤菜之后，韭菜清脆的嫩，栀子花在翻炒后绵绸，入口带起清香，爽口。

黄花菜炒肉

黄花菜炒肉：48元

相比而言，黄花菜不太容易入味，厨师在炒制过程中时间久了，这道菜也没怎么动。

艾叶粑粑

艾叶粑粑：28元

点心方面，我本来是想点叉烧包之类的面食，店家当时说是外面进的货，作罢。

艾叶粑粑绝对是农家菜中才出现的。

用小笸箩装盘，还是别具匠心，相比起之前吃过的，我更喜欢这家，用粽叶包好，干干净净不会脏手，口感软糯有嚼劲，包裹一点点芝麻馅增加了整体的香气，稍微有一点点美中不足就是艾叶本身的香气并不浓厚，给个推荐。（旭哥）

队长总结

单从菜单来看，其实“山居岁月”还有很多菜可以值得一试。因为实在分量太足，完全呷不过来，还打包不少。

作为一家土菜馆，更准确的说是农家菜馆，我觉得这里的出品还是少了一点“土味”，会更加美观，非常适合聚餐。味道给我的感受是不错，同时也没有达到让我心心念念的程度。

如果想找个环境好，又对菜品味道有要求的，这里不会失望。

推荐菜：黄焖沙鳖、各种时令菜。

消费凭证：

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图文/卡特及队员们

编/卡特

【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】

[卡特找呷的] 是由长沙美食小分队新出品的一个发现市井美味的餐评栏目，每期由队长带队，自费寻找深藏在长沙大街小巷的好味道。吃腻了网红店，我们在这里调哈口味。