Italy还是Eataly？意大利米兰—威尼斯—佛罗伦萨—罗马四城寻食记

说到意大利美食，你首先想到什么？披萨？意面？也许是多年来PizzaHut或者米其林指南带给大家的刻板印象，似乎法餐是西餐的代表，而意餐成了KFC之外的西式快餐菜系。但其实，意大利美食绝不是披萨、意面这么狭隘的，与常识相反的是，意餐才是真正的“西餐之母”。

意大利是我第一个出国旅行的国家，也是目前为止，去过次数并列最多的欧洲国家。由于之前工作的关系，一年最多要去三次，久而久之也对几大城市有了熟悉感。除了外卖工作餐，觅食从最初请当地华人留学生推荐，到自己慢慢摸索用TripAdvisor找心仪的餐厅。这一篇主要分享一下我的意大利寻食经历，推荐一些便宜好吃的小餐厅。

威尼斯 Taverna San Trovaso

出生海滨城市的我，比起红肉，更爱海鲜，不管是生吃，还是煎烤烹炸的，我都照单全收。坐拥亚平宁半岛及两个海岛的意大利，自然盛产海产品。特别是临海城市威尼斯和罗马，海鲜餐厅随处可见。

如果到威尼斯，我特别推荐Taverna San Trovaso。意大利晚餐一般八九点钟才开始，这家餐厅6点多就要开始排队等位。国外的“网红店”往往不会让人失望，San Trovaso确实好吃到让我连续两天打卡。

在威尼斯，墨鱼面是必点的。San Trovaso的墨鱼面软硬适中，鲜美回甘，没有海鲜的腥气。墨鱼面的精髓就在墨汁，San Trovaso的做法是几近收干，但依然保持面条上裹的墨汁的湿润感。我后来很多地方点过墨鱼面，口感无一能及。

只不过吃的时候需要注意下吃相，不然一不小容易弄到嘴边及衣服上就是一块黑渍。隔壁桌的法国老太太本来以为我在吃黑暗料理，听了我的推荐后也跃跃欲试。

海鲜意面同样很棒，青口贝、虾、鱿鱼圈、蛤蜊，配料丰富而且新鲜，意面口感控制也恰到好处，带一点点硬芯的“al dente”。San Trovaso的大厨确实是煮面的大师，但这份海鲜意面和墨鱼面比起来，就没有那么出众了，毕竟在巴黎我也吃到过不相上下的海鲜面。

煎炸类的海鲜几乎是每桌必点的菜品。无论是煎大虾还是炸鱿鱼圈等，都值得尝试。这里的炸海鲜，用外酥里嫩来形容再贴切不过。

如果你还需要佐餐酒的话，这家的白葡萄酒也不错，可以1/4品脱为单位卖，两个人喝多喝少自己倒。对于女性来说，粉色的Bellini也是很好的选择，鲜桃汁调入酒中，清爽鲜甜，但对不胜酒力的人来说是有后劲的。

地址：Sestiere Dorsoduro 1016 | Fondamenta Priuli, 30123 Venice, Italy

消费：2×主食+炸海鲜+酒，约45€

罗马 Le Caveau

Le Caveau坐落在罗马的华人区附近，用餐的客人亚洲人面孔不少。这家餐厅我特别建议点套餐，尽管只是一家小餐厅，但套餐的做法很像米其林餐厅的Tasting Menu，菜量减少但基本包含了特色菜。两个人可以点一个单人套餐+一份单点主食，或者也可以点双人套餐。

在单人套餐中，开胃餐分别是生蚝、青口贝、炸小鱿鱼和茄汁小鱿鱼。其实，海鲜风味才是意大利菜的一大特征，把披萨和意餐挂钩真的是委屈意大利人了。

在欧洲小餐馆吃到的生蚝，品级不会太高，但胜在新鲜。在Le Caveau，生蚝不是重点，炸小鱿鱼才是。

Le Caveau的炸小鱿鱼，口感和炸大的鱿鱼圈不同，如果光看品相的话，甚至会觉得和KFC的炸法很像。但从味道上来说，外层炸到酥脆，同时又能锁住小鱿鱼本身的独特鲜味，谁还管它的品相粗糙呢？吃完套餐里的小份，忍不住又单点了一份带回酒店，可见我们对它的钟爱。

套餐中的主菜是鳌虾、明虾和煎鱼。意餐的煎炸比较清淡，可能没有中餐那么多技法，但总体来说这种煎炸还是足够锁住海鲜自身的味道。只要食材新鲜，味道自然就会不错。

我们的主食是海鲜面与单点的龙虾面。不过也许是吃得太过满足，我们竟然忘记了拍照。这里特别推荐一下龙虾面，龙虾的鲜味都被吸入汤汁和意面里，让面变得特别好吃。当然，意面的鲜美反而龙虾肉本身显得平淡了。

地址：Via Conte Verde 6 | Piazza Vittorio square, 00185 Rome, Italy

消费：1×单人套餐 + 1×单点主食 + 气泡水，约55€

佛罗伦萨

由于我个人很少吃红肉和奶酪，所以尽管佛罗伦萨当地朋友极力推荐我去吃小牛排和牛肚包，但我依然还是以海鲜餐食为主。我在这里想说的是，这个选择并不明智！佛罗伦萨的海鲜面和炸海鲜，最多可以说差强人意，和威尼斯、罗马的味道不在一个水准上。

以上是我试了佛罗伦萨不同餐厅的海鲜菜式，确实没有能够打动我的。所以，去佛罗伦萨，尝一尝牛排还是很有必要。由于我自己没有亲口品尝，因此在这里就不再推荐某家特定餐厅了。

重庆印象——比国内川菜都好吃

虽然我没有佛罗伦萨的牛排馆可以推荐给大家，但是我有可以慰藉中国胃的餐厅推荐。重庆印象也当地留学生推荐给我的，到了饭点就要排长队，不仅仅是亚洲脸排队，金发碧眼的老外可不少。据说店主是一群四川留学生，所以味道特别正宗。

虽然环境有点“苍蝇馆子”，虽然摆盘也不精致，但上海的川菜馆，品川也好孔雀也好，在口味上我都觉得逊于这家小饭馆。所以，每到佛罗伦萨，我必要去一次。

麻辣猪手拉油的程度刚刚好，香辣酥软，在酥和胶原蛋白之间找到了平衡，辣味又足够入味，在多日不吃中餐的情况下吃到真是美味至极。我有一次还特意打包了一份带回酒店，半夜啃着猪手，那感觉不能再好。

酸菜鱼味道也很正宗，同样每餐必点。可以这么说，在重庆印象基本找不到什么踩雷的菜。

地址：Via Sant'Antonino 34R, 50123, Florence, Italy

消费：主菜12-15€为主，3道菜+米饭+饮料约45€

Gelato—Amorino & Gelateria Santa Trinita

Gelato即意式冰淇淋，选料主要为水果，除了原料本身含水外制作过程不再加水，和DQ这样的美式冰淇淋不同，Gelato更接近水果冰，几乎没有奶油味，新鲜而且低热量。对于不喜欢重奶味的我来说，Gelato真是夏天最令人念念不忘的甜品了。

小天使冰淇淋Amorino

Amorino其实算不上意大利Gelato的代表，可能出名比较早的缘故，加上欧洲很多国家都有连锁店，所以提到意大利Gelato，大家会想到Amorino。他家特色的是，会把冰淇淋做成三色的玫瑰花形状，很可爱。米兰大教堂的那家店永远在排队，服务态度也是相当差。可以考虑多走几步，走到布雷拉的分店去买。

佛罗伦萨 Gelateria Santa Trinita

要说我心中第一的Gelato，还属佛罗伦萨的Gelateria Santa Trinita。另一家在TripAdvisor上排名更高，排队更长的Gelato店放了更多的奶油，有点讨好美国游客的意思。

Gelateria Santa Trinita的特色，即浓郁的水果味，我尤其偏爱季节限定的梨子味，以及葡萄柚味。尽管一再告诉自己一天只能吃一个，但如果一天之内经过多次，无论如何都想要再买一个。尤其想到比上海的冰淇淋便宜那么多，不吃就有种亏了的感觉。走过路过不要错过，大概就是如此。

地址：Piazza De' Frescobaldi 11/12/r | Ponte Santa Trinita, 50125, Florence, Italy

消费：2.5€-5.5€