带你吃肉的老阿姨系列：烤烤更美味之蒜蓉黄金虾

前情提要

大家好，我是带领大家吃过好几次肉的污阿姨！我能不能拜托大家，评论区麻烦好好评论，不要一直问我的体重！！一个老阿姨，天天做肉，你觉得我会身轻如燕咩？你再问体重就是不尊老！！

你们瞅瞅众多值友给我的留言，什么深夜看到推文觉得放毒啦，什么刚看完减肥40斤的励志文结果遇到我的烤肋排啦，什么吃猪蹄子会胖胖了，拜托，不看我的文章，你也是胖胖哒！亲！

不过仔细想了想值友的留言，我最近做肉是有点频繁哈，秋膘贴的太瓷实了。在冬季进补之前，我们吃点什么好呢？当然是鲜货啦！按说“秋风起，蟹脚痒”，但无奈老阿姨不吃螃蟹，不过也不能放过这些优质蛋白，不吃蟹的我，选择吃虾！！

北方人的肠胃好像对海鲜总是有些不适应，不过中医认为鱼虾蟹均大寒，进食的时候要配以辛温之物。比如吃螃蟹要配姜醋和紫苏叶，这次为了平衡，我们吃虾配蒜蓉！

要想身体好，吃虾少不了

我们常常说鱼虾是优质蛋白，医生也鼓励大家在不过敏的前提下，可以以鱼虾作为蛋白质的摄入来源。这是因为：

1、鱼虾中的蛋白质属于完全蛋白质，所含人体必需的氨基酸，比例适宜，数量充足，不仅能维持健康，而且能促进生长发育。

2、鱼虾中的蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，被人体的利用程度较高，因此营养价值较高，因此被称作优质蛋白。

在这里插句话，蛋白质有互补作用，不同的食物混合食用的时候，可以提高蛋白质的利用率，尤其是动植物性食物混合食用营养价值更高。因此老阿姨上次炖猪蹄放点花生，简直不要太优秀啊！！如果你还没有看到那篇文章，赶紧去看看，老阿姨推荐的食谱，不仅好吃硬邦邦，而且非常有营养哟！

双十一当然要囤虾！

这次恰逢双十一期间，某猫和某狗又开始大战，再加上大妈跟着一起助威，结果变成他俩打架，受伤的却是我的钱包！尤其是各种冻品，冰箱都要吐出来了，所以每次看到好货，都要默念，首先，我得有地方放……

这次我又囤了不少虾，买虾我偏爱大虾，因为做起来更方便，吃起来更爽！

京东海外直采泰国活冻黑虎虾（大号）400g16-20只/盒原装进口69.9元黑虎虾是一种高档虾类，是海虾中的“高富帅”。黑虎虾所含虾青素含量超其他虾种20%，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显著增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。同样，人和动物食用高含虾青素的虾肉也有益健康。口感上虾肉相比其他虾种更加Q弹。京东去购买



京东海外直采泰国活冻白虾/女王虾（大号）400g16-20只/盒原装进口49.9元此款活冻泰国白对虾，产自泰国普吉岛南部海域，当地俗称女王虾，是白对虾的一种。从捕捞到生产线，打氧车全程运输，人工挑拣死虾，零下10°急速冷冻。为方便解冻，上下分层盒装，方便取食。京东生鲜团队海外直采，品质保障。白虾个大饱满，虾壳轻薄，出肉率高。高蛋白、低脂肪，是一款口味与营养并重的生鲜食材。京东去购买

京东常年都在推的厄瓜多尔白虾是我的日常，至于波士顿龙虾那种只有我们夕阳宝宝和屁总吃得起。这两种我常买，怎么做都好吃！！白灼清蒸味道鲜，麻辣蒜蓉味道劲！

Sirena原装进口加拿大熟冻北极甜虾腹籽率75%-80%1kg99元北极虾因捕捞于北极附近海域而得名，主要产地为北大西洋。北极虾的特点便是个头普遍不大，但是肉质紧致，有淡淡的鲜甜，日本料理中的甜虾，采用的便是生的北极虾。在国内销售的北极虾多是熟冻制品，活虾从海里捕捞上来之后，直接在船上煮熟、分级、冷冻、包装，比起活冻的制品而言，熟冻可以更好地保留海鲜的新鲜度，也广泛运用于各种虾蟹类的远洋海鲜，不过也限制了后期制作的口味~不同时期捕捞上来的北极虾，很有可能就处于不同的生长阶段，这也就是为什么有虾头里面有膏、有的虾足下面有籽，这和虾的智商没有关系！对于爱吃膏或者籽的人来说，完京东去购买

甜虾适合清蒸一下淡口吃，本身个头不大，再烹饪一下反而基本都是在吃调料味。

京东海外直采泰国无添加虾仁（大号）340g/袋44-55只原装进口49.9元普吉岛海域甄选南美白对虾虾仁，得益于得天独厚的优质环境，天然鲜美，每颗吓人都由人工剔除虾线，单颗粒急冻工艺，保证鲜美的同时分餐取食即可，无需全部化冻。国际BAP认证，对生产环境、产品有较高的要求，保证源头可追溯。规格340g/袋。京东去购买

这种整只的虾仁必然是做虾仁云吞啊！或者剁成虾粒蒸水蛋，或者拌沙拉，都是极好的。

【活鲜】梦尝客大龙虾波士顿龙虾大虾海鲜水产12斤（提前10天预订）3988元京东去购买

至于这种，老阿姨我虚活这么多年，完全没有吃过！！完全不认识！！完全不会做！！！

鱼虾都是优质蛋白，除了虾，凑单时也可以选择一些鱼做快手菜。

海名威冷冻鲜蒸三去海鲈鱼（去鳃去鳞去内脏）450g1条内含调料包29元该款海鲈鱼铲子宁德海域，纯净水质保留了鲜美的口味，已去鳃去鳞去内脏，肉质滑嫩，刺少肉多，内配蒸鱼调料包，开袋自然解冻，配上葱姜丝，开水上锅蒸制4-6分钟即可，出锅淋上调料包。京东去购买

这个鲈鱼我回购过很多次，前两天大妈推出值友优惠券时，叠加活动下来只要16+，值cry啊！这一款是净鱼加料包，自己只需要准备些葱姜丝就可以了。清蒸一下，撒上调料包就ok，适合需要快手的场合，比如虽然时间紧确依然想吃的好一些的中午。而且这款鱼大小合适一顿吃完，不浪费，三口之家很合适。



三都港冷冻三去无公害黄花鱼大黄鱼700g2条袋装海鲜水产69.9元无公害黄花鱼，去鳞去鳃去内脏，近期好价~ 三都港 冷冻三去无公害黄花鱼产自福建宁德官井洋天然海域，以小海鱼、小海虾为食，生态无污染，肉质细嫩，去鳞去鳃去内脏的，做起来方便。规格：700g 2条。京东去购买

这款黄花鱼，我是用来烤的，就普通盐渍一下，上了家用韩式烤盘，烤的皮子都焦黄，黄花鱼的蒜瓣肉就已经香嫩的不行了。

这次我们整的复杂点！！

普通做虾，我也就清蒸一下，或者白灼，或者索性干锅虾，麻辣虾，都是快手菜，这次抽筋做个复杂的，大概也是最近有点膨胀了。事实证明，放着好好的日子不过，非要找抽，真是无可救药。

最近犯懒，频频烤箱，主要是一腌制完了，一烤就得，太省心了。做虾也动了烤箱的心思，准备做个黄金蒜蓉虾！

还是三步走。

第一步，处理虾

1、剪虾须，剪虾脚，剔虾线。

2、处理好的虾放入料酒和盐腌制。短的话二十分钟就行了。中午做不算快手，所以我是选择晚上做的。

第二步：摆造型，上烤盘

1、剔虾线的时候，我是先开了背剔的，剔干净后，顺势用刀从虾背划开，用刀面一压，把虾肉压平。

2、将压平的虾摆进烤盘

3、制作蒜蓉，倒入香油搅拌，然后将搅拌好的蒜蓉铺在展开的虾背上。

第三步：进烤箱

烤箱220度预热5分钟后，放入烤盘，烤15分钟。直到烤的蒜蓉有一点点焦香最好。

烤好的虾很容易脱壳，肉质很嫩，蒜蓉很香。

老阿姨的小失误

我经常和值友开玩笑说，老阿姨做饭不接收任何的中差评，但并不代表我不知道自己什么时候做的不好。比如这次吧，一些地方的小失误，显露无疑，说出来和大家分享一下：

1.看着上图烤制出来的成品，大家也发现了，虾处理的不是很到位，直接影响了品相。没有上锅不觉得，一端出来，马上暴露了真相。如果这是个命题作文，这里的立意可是老高了！来来来，评论区作答起来！！

2.我后来仔细想了想，烤制的时候，如果时间长了，虾老了不好吃，时间短了，蒜蓉不焦香不好吃，怎么能两全其美呢？我可以试试下次直接先炒蒜蓉，或者热油淋蒜蓉弄成半熟，再上烤盘激发一下香气。有没有人准备这样做？做完了评论区反馈一下撒！！

下期预告

吃肉吃了这么久，你们腻了没？要不我们下次喝汤吧？老阿姨当年在广州求学，专业学识一般般，唯二掌握的就是一口粤语和一手煲汤的手艺。虽然北方人喝汤的氛围没有那么浓厚，但是越来越多的人开始接受并欣赏老广的那一煲汤了。老广的靓汤精髓就在食材的新鲜及药膳合一。我们不能光大吃，还要大喝！走！买汤锅去！！