以内养外、初秋不干燥，你需要多吃点防秋燥食物

立秋后，天渐凉；天气凉爽的同时也带来了干燥。由于水份的不足，皮肤也会显得异常干燥，燥伤肺，引发口角炎，大便干结，鼻出血以及咳嗽。也就是我们常说的秋燥综合征。

针对秋燥综合征，我们一般需要从以下3点入手：

• 精神调养

• 饮食调整

• 加强锻炼

本帖主要谈谈饮食调整这一方面，秋燥时节，忌食辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等热性食物，易上火的食物。那么该吃什么，怎么吃我们慢慢倾：

一.梨==》文火炖梨汁

关于梨

梨的食疗价值很高，生吃去火，熟吃润五脏，养阴生津、润燥止渴。初秋时节建议每日一梨，生吃或者直接文火隔水炖30分钟。

食材

• 梨*1个
  

• 枸杞*3粒

• 冰糖*适量

  
  

做法

选择一个可以放稳的梨，洗净去皮切盖去核。

梨内加入清水，冰糖，枸杞加盖小火蒸40分钟。

*嗜甜的小伙伴还可浇上桂花蜂蜜同食。

二.山药==》美龄粥

关于山药

作为药食同源的食物之一，山药在保健养生的作用上占有一席之地。山药内含胆碱、黏液质、蛋白质、脂肪、醣类及维生素等多种营养素，是被公认最滋补的食材。初秋时节，润滑滋润、治疗肺虚很有效果。平日喝多了山药排骨汤的话，可以试试这款美龄粥。

美龄粥是南京的传统名菜，属金陵菜，又名民国美龄粥、豆浆山药粥，是创于民国时期的菜品。美龄粥由豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖等食材做成，既清淡简朴，又营养丰富。

食材

• 豆浆*400ml
  

• 水*150ml

• 大米*20g

• 糯米*40g

• 山药*100g

• 枸杞*适量

• 冰糖*适量

做法

山药去皮蒸熟后料理机打成泥，普通的淮山药较软糯很适宜。

大米：糯米=1:2，浸泡几小时后使用。

水和豆浆混合加热后倒入电饭煲中，按照平日烧粥的刻度线。

将山药泥，冰糖一起放入电饭煲中，开始煮粥。

最后撒上几粒泡过水的枸杞即可。

三.莲藕==》糖醋藕

关于莲藕

生莲藕性寒具有清热止咳的功效，生津解渴对于初秋防燥有很好的效果。简单易做的有莲藕排骨汤，稍微费点功夫的有桂花糖藕。个人比较喜欢酸甜口的糖醋藕，生津开胃。当然要做好这道菜糖醋汁配比要准确，牢记54321。

食材

• 莲藕*1根

• 水（高汤）*5份

• 醋*4份

• 糖*3份

• 生抽*2份
  

• 料酒*1份（可不放）

做法

藕切片，为防止氧化需加水浸泡，准备糖醋汁。

热锅冷油，倒入藕片翻炒加入糖醋汁混合出锅，建议用老抽，颜色会更好看。

四.南瓜==》南瓜小圆子

关于南瓜

香甜温和，细腻软糯含有丰富的果胶。富含维生素B6，可提高免疫蛋白活性加强免疫蛋白代谢。秋季干燥保护好喉粘膜和鼻粘膜，提高免疫力显得尤为重要。南瓜的营养价值高，做法也多样。

食材

• 南瓜*150g

• 小圆子*适量

• 牛奶*10ml

• 冰糖*适量

做法

南瓜去皮蒸熟(约20分钟），加少许水放入料理机内打成泥。

南瓜糊放入锅中再次加水加热搅拌，并以此加入冰糖，牛奶。

小圆子煮熟捞出，将南瓜糊倒入搅拌均匀。

*按照喜好还可以撒点蔓越莓，不过别忘了减少冰糖的用量。

五.花生==》盐炒花生

关于花生

花生具有健脾和胃、平肝润肺等功效，秋季进补讲究滋阴养肺、润秋燥，花生就成了难得的好食材。炒花生入口香脆，佐餐小食风味极佳。除了留意点火候，做法其实很简单。

食材

• 花生*1杯

• 盐*适量

  
  

做法

冷锅冷油，放入花生，小火不停翻炒。

花生变色后撒上盐和糖出锅凉凉。

六.百合==》西芹百合

关于百合

燥邪最易伤肺，易引起阴虚肺燥等病证。百合味甘微寒，归心、肺二经，具有养阴润肺之效，是补肺润燥和防治各种慢性疾病的佳品。夏季煮绿豆汤时也会经常放入些许百合。菜肴方面，西芹百合是最常见的。

食材

• 西芹*1把

• 百合*若干

做法（略）

七.杏仁==》焦糖杏仁

关于杏仁

杏仁具有降气、止咳、平喘、润肺的功效。初秋时节预防咳嗽等可适当食用一些杏仁。市面上的即食杏仁价格略贵，有兴趣的也可以买些生杏仁自己制作。

食材

• 生杏仁*1杯

• 蜂蜜*适量

• 黄油*10g

• 芥末*适量

做法

锅加热放入黄油融化。

锅中继续加入蜂蜜与黄油搅拌，加入杏仁搅拌。（生杏仁需要提前150°烤箱12分钟）

糖汁收干后，出锅凉凉冷藏。焦糖香味明显，焦香脆。

八.荸荠==》马蹄爽

关于荸荠

中医认为，荸荠性味甘、寒，入肺、胃经，有清热养阴，生津止渴，消积化痰的功效。对于秋燥咳嗽，预防慢性咽炎甚效。平日可去皮生吃，或与茅根甘蔗同煮喝。当然作成马蹄爽也是极佳的。

食材

• 荸荠*5个

• 藕粉*1包

  
  

• 冰糖*适量

做法

水开，加入去皮切丁的荸荠。

藕粉放入碗中，加入少许热冰糖水搅匀，最后将剩余的冰糖马蹄水一起加入搅拌均匀即成。

九.白萝卜==》腌萝卜

关于白萝卜

白萝卜具有祛除燥热、镇咳化痰、消食化积等药用保健功效。我们常说的“秋冬萝卜赛人参”还是很有道理的。白萝卜的做法很多，萝卜鲫鱼汤，红烧萝卜牛腩等。当然也可以尝试一下腌萝卜。

食材

• 白萝卜*半根

• 盐*20g

• 白醋*100ml

• 纯净水*100ml

• 白糖*150g

做法

白萝卜去皮切丁加盐，反复揉搓出水。

调醋汁

洗净白萝卜，倒入醋汁冷藏一夜即可。

十.番茄==》番茄饭

关于番茄

番茄所含“番茄素”，有抑制细菌的作用；丰富的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。秋季干燥对于调整胃肠功能作用很大。番茄其貌不扬生吃，入菜都十分方便。最常煮的就是番茄饭了。

食材

• 大米*1杯

• 水*适量

• 番茄*1个

做法

米洗净，放入电饭煲，加入比平日少一点的水量，将番茄正反切十字后，放在中央。

可以就单单放一个番茄煮饭，也可以加些自己喜欢的料，直接做成什锦饭。

秋季防燥重在养肺，建议每日一梨，而女性朋友不妨在秋季多喝粥，防燥同时又养颜。

以上