如何省事的自己在家蒸馒头-利用蒸烤箱，面条机和洗碗机

从健康角度讲，在家自己做饭更好一些。但一直觉得做馒头这类发面食物麻烦。最近发现利用一些厨房设备，自己做面食也会简单很多。

我理解蒸馒头分四步，一是和面，二是发酵，三是蒸，四是收拾清理。这几个步骤能省心省力的完成好，馒头就算省事的蒸好了。

一和面。

其实和面本身不难，但不想弄的一手面要怎么做呢？ 厨师机这类设备当然可以实现，不过比较贵，而且做馒头大材小用了。我用的是面条机里面的面团功能。 如果有其他类似设备也可以用。

面粉就是普通的中筋面粉，面粉放入面条机，选择面团功能。

盖好盖子加水。 酵母用的是安琪酵母，两克放入温水溶解。根据喜好可以加一些奶粉或者蔬菜汁之类，400克面粉的情况下最后水总计约190克。

然后开始和面流程。

大概5分钟，面团制作完成。取出放入容器，盖上盖子等待发酵。

如果希望一次多做一些馒头，可以重复上面过程，几分钟就可以完成400克面团，然后一起等发酵即可。

二发酵

一般放置3-4个小时左右，面团就发酵好了，面团体积大了一倍多，面团会出现很多气孔，具体时间视室温可能会有增减，自己酌情掌握就好。当然也可以放在蒸烤箱里面，用发酵功能保温什么的。

发酵好的面团拿出来不用怎么揉，在面板上直接捏成圆柱，然后按自己喜好切成若干段即可（这次切的有点随意了，大小不一，好在只是自己吃^_^）

三 蒸

我用的是蒸烤箱。因为曾经有蒸锅在煤气灶上烧干的经历，所以决定还是从机制上解决这个问题，于是买了电蒸烤箱，实际使用效果很好。

容量30升，可以放两层烤盘，目前试过一次可蒸1200克面粉发酵的馒头。

把硅油纸铺在烤盘上，然后把切好的面团放在油纸上。

把烤盘放入蒸烤箱。我用的这款蒸烤箱有专门的蒸面点程序，两层馒头需要用时35分钟。一般蒸箱估计也一样，原汽蒸就可以。



热气腾腾的馒头出炉。

四 清理。

和面后可以把面条机的容器以及配件取下来，直接用水冲净，还算简单。

如果粘的面多，可放置几个小时，残留的面稍微干一些更容易取下（夏天不推荐）。

当然也可以放入洗碗机，洗碗时一起洗干净。我一般都直接放洗碗机里面洗了。

至于蒸烤箱，把箱体里凝结的水擦干净，然后将废水盒里面的水倒掉就好了。

总体来说，不费事的事情才有动力去做，希望这个蒸馒头的流程可以给大家多一个参考。