德国宝迪不粘炒锅亲测，顺便秀下厨艺

来自MXT-Yang分享评测

“每一个在外漂泊不受束缚的灵魂深处，似乎都深藏着一颗对美食忠实的心”

大概一个月前看到某款炒锅在众测，一番积极申请之后，不出意外的落榜。

好在，上周看到马戏团的1元测评，也是炒锅！不甘心又激动之余，还是决定去试试，就不信本菇凉运气差。刚入住半个月，还在慢慢完善，抽空认真拍了照片，熬夜写了全屋记，然后申请！然后就真的被选中啦！#果然努力的菇凉运气不会一直差，哈哈 #

所以，非常非常感谢马戏团！感谢宝迪爸爸的锅！

一、产品介绍篇

这次测评的产品是：来自德国Berndes（德国宝迪）的30CM 海德堡麦饭石不粘炒锅。说到德国餐具，大家第一反应可能是WOLL、双立人、WMF等等，对Berndes可能还不太熟悉。那么就让我们先认识一下这家世界*级的炊具公司吧，以下内容来自百度。

Berndes 是在 1921 年由 Heinrich Berndes 在德国建立的, 公司从一开始就定位于高档炊具产品。90 年来，Berndes 公司一直秉承企业理念——让高档炊具成为普通平民大众饮食文化的一部分，而不是职业厨师的专利。现在的 Berndes 已经发展成为行业的领袖，其产品畅销世界各地。

Berndes 宝迪是世界四大锅具品牌之一，它的不粘锅生产技术是世界上最先进的。Berndes 宝迪公司是厨具的专业生产厂商，世界上第一只不粘锅就是汉力＊宝迪先生在二十多年前用手工制作的，宝迪先生因此被后人称作 "不粘锅之父"，宝迪锅具也因此被誉为 "厨具中的劳斯莱斯"。今天的宝迪已拥有现代化的工厂和研发机构，并以多年的手工制作经验及最尖端的技术成为世界上首屈一指的涂层锅具专家。

度娘还告诉我 ，宝迪的不粘涂层号称医疗级，用的是作心脏支架的材料。

总结一下，就是，宝迪拥有世界顶尖的技术，他家的涂层锅具品控严格、材质安全。

二、产品实物及细节

周六一大早，就被快递吵醒了，收到一个大箱子，应该就是你，没错了。等等，这是，柯南的兄弟嘛？

产品外包装

打开大箱子，并没有看到锅的影子。因为…….

居然还有一层包裹

没错就是他了，真正的产品装——30CM 海德堡麦饭石不粘炒锅

拆开箱子里面就是“30CM 海德堡麦饭石不粘炒锅”本锅了。先来个全身照，大红色的锅边真惊艳，竟然连锅柄都包裹着好好滴。

这是已经是第四层包装了

就问这颜值怎么样？

红与黑的搭配，麻灰色的锅身，炒锅界的时尚ICON。而且意外地和我的锅铲配一脸。

我们再来看看细节吧。

锅身上红黑色的都是硅胶材质，非常舒服，把手和耳朵的固定螺丝都深深地藏在底下，不影响外观，对清洗也很友好。锅盖的把手是正方形的，不容易松。特别不喜欢锅盖的把手不牢，没有安全感。

锅底采用的是每年都流行的波点风，以及品牌LOGO。

接下来我们来看看尺寸，产品介绍上说是30CM。根据测量，是30CM没毛病！

同时测得锅的高度约9CM，厚度约4MM，那么计算可得，深度约8.6CM；顺便测一下锅把手，约18CM。用我的食物称艰难地测了一下不含锅盖的重量，emmm，1102g。

根据介绍，这款不粘炒锅的材质是3003合金，采用麦饭石不粘工艺。这个3003合金，百度说是应用最广的一种防锈铝。麦饭石不粘工艺最近好像非常火的样子，网上各种说法铺天盖地。但我并不关心到底是啥技术，既然是安全的，直接试试不就知道粘不粘了。

三、实战环节&厨艺展示

实战前先去撸个铁，不过饭可以先煮起来，肉也要先解冻起来。

A FEW MOMENTS LATER……我回来了。

根据产品说明书的介绍，第一步是洗锅。

这水，一点都不“挂锅”有没有，想起小时候外婆家后院的荷叶。

第二步，开锅。说明书上写的是炒青菜。

以上就完成了开锅仪式，下面正式进入今天的主题了！今天准备做的三道菜：

1、 鳕鱼芦笋

2、 洋葱牛肉

3、 海鲜炒饭

做饭前准备工作很重要，避免过程中乱手乱脚了。

开炒前给手机套了个袋子，以免做饭的手有油。但因为要拍照，过程当中各种手忙脚乱。而且上午练完，有些手抖……

废话不多说，让我们一起看看宝迪锅的表现吧！

开的中火，不太喜欢大火，感觉这样对锅也不太好。

锅热起来的速度比较快，手放在上方感受到的热度比较均匀。

今天挑的也是能考验锅的食物。一般来说，鱼、肉、海鲜、饭在炒的过程中都很容易出现不同程度的粘锅情况，尤其是鱼和饭。而且今天煮饭水加得略多，没有粒粒分明，就更容易粘锅了。

但是，宝迪没有，完全没有一点粘锅迹象，我以我的体脂率发誓。（小编忍不住插一句，这发誓太狠了，简直凶残）

1、 鳕鱼芦笋

鳕鱼下锅后煎2-3分钟，顺利翻面，没有粘锅，没有散。炒芦笋的时候试着颠了下锅，这个重量对我来说还OK，可能其他女生会觉得有点重，但谁没事老颠锅呢对吧。装盘后，锅，宛若新生，根本不用洗。

煎完鱼后炒个芦笋，是时候展示我的颠勺绝技了：

2、 洋葱牛肉

油很热的时候倒入牛肉，快速锁水，完全没有粘锅迹象。装盘前闷了一会儿，密闭性非常好，锅内水循环。

3、 海鲜炒饭

最担心会粘锅，但宝迪没有让我失望。看动图里锅的状况，以及做完这道菜锅和铲的状况，就能对比出，宝迪真的完全一点都不粘。

终于做完了。夏天做饭，堪比洗澡，真的好热。

让我们来尝尝食物的味道怎么样！

（牛肉和其他两个菜相比颜色太深了，影响整体颜值，故马赛克处理一下）

三道里面最好吃的海鲜炒饭。

表面微焦，鱼皮小脆，鱼肉紧致，优秀如我。

牛肉虽然最后成色不太好（怪我），但是咬下去，是刚刚好不难咬又有嚼劲的程度，中间是粉色，大概7分熟，依旧完美。

美食享受完之后，突然想起来，此时我是不是要去洗锅洗碗？？？

走到厨房一看，介个嘛，那个嘛，谁心这么好帮我洗了？？？

不对啊，我没有洗，家里又没别人啊。可是这看起来就是洗过的呀…算了还是洗洗吧。

因为不粘，所以清洗起来完全无压力。不过最好不要在锅很热的时候用冷水冲它，等它恢复一些室温，用温水冲洗会比较好。

做饭真累，但有了宝迪锅，至少不用再费力清洗，而且锅这么好看，做饭心情也更好。

四、最后再总结几句

整体用完的感受如下：

1、 安全+不粘。定义一口好锅的重要标准之一就是不能粘锅，这点宝迪做得非常到位。在安全的前提下，做到了百分百不粘锅。不过使用时候建议遵循说明书的各种指示，不要对它太残暴，以免破坏涂层。

2、 适应性强。煎炸煮炖蒸焖样样真能hold住，明火电磁炉通用。

3、 设计好颜值还高。单手操作无压力；握把是硅胶材质的，手感舒适；锅与盖之间密封性好。

除了这次测评的炒锅，马戏团还发福利送了汤锅和奶锅。（真是太棒了），真的十分感谢马戏团能给到我这个机会。