猪里脊肉炒黄瓜片

食材准备

主料：猪里脊肉、黄瓜1根

腌肉料：生抽1勺、料酒半勺、玉米淀粉1勺、少许食用油

调味：蒜末、生抽2勺、蚝油半勺、少许盐、白糖提鲜

制作步骤

1. 处理食材：里脊肉逆纹理切薄片，加入腌肉调料抓拌，最后封一层食用油锁住水分，腌制10分钟；黄瓜斜刀切成薄片备用。

2. 滑炒肉片：热锅凉油，下入腌制好的肉片，快速滑散翻炒，肉片变色立刻盛出备用，避免炒老。

3. 翻炒配菜：锅底留底油，爆香蒜末，倒入黄瓜片大火翻炒1分钟，炒到黄瓜微微变软、保留脆感。

4. 混合调味：倒回炒好的肉片，淋入生抽、蚝油，少许盐和一点点白糖，大火快速翻炒

均匀，酱汁裹满食材即可关火出锅。