鸡公煲制作全过程详解

1. 腌制鸡块：鸡腿剁成适口大块，清水浸泡泡出血水洗净，放入碗中加入全部腌料，抓拌均匀腌制20分钟，让鸡肉充分入味。

2. 爆香底料：热锅倒油，油热下入葱姜蒜、小米辣爆香，放入火锅底料和豆瓣酱，小火翻炒炒出红油，香料香气完全释放。

3. 煸炒鸡肉：倒入腌好的鸡块，大火快速翻炒，炒至鸡肉表面收紧、微微焦黄，裹满红油酱汁。

4. 焖煮入味：倒入一整罐啤酒，水量没过鸡块即可，大火烧开后转中小火焖煮15分钟，鸡肉炖到软烂多汁。

5. 加料炖煮：放入香菇、牛肉丸、油豆腐、芹菜段，继续焖煮5分钟，最后把方便面饼放在汤汁中间，盖盖焖3分钟把面饼焖软。

6. 收尾出锅：大火略微收浓汤汁，撒上白芝麻、葱花、小米辣圈，一锅热气腾腾的鸡公煲就完成，裹满酱汁的面条

和鸡肉，一口超满足。