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吃素≠安全！真正升胆固醇的是这些隐形脂肪

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甘油三酯vs低密度脂蛋白胆固醇，两个指标到底有啥区别 #甘油三酯 #低密度脂蛋白胆固醇 #降血脂 #血管健康 #胆固醇

#黄油吃多了会堵塞动脉吗#刷到一个肉食主义者建议：如果你的肉食餐中没有看到黄油，说明你摄入的脂肪不够。“但那样不会堵塞我的动脉吗？”你的动脉已经处理了大量的饱和脂肪数百万年了。它们从来没堵过。但你的动脉无法处理100年的种子油。这就是问题所在。在牛肉馅里加黄油。在牛排里加黄油。在鸡蛋里加黄油。每餐都应该含有大量肉眼可见的脂肪，让医生/营养师吓到动脉堵塞。那时你就知道自己做对了。😂🈶有科学依据吗？这个风格有点像近年某些饮食社群（如原始饮食、生酮饮食）对饱和脂肪的重新评价，但其核心主张与当前主流营养科学共识存在较大出入。1. 关于饱和脂肪与心血管疾病主流医学机构（如世界卫生组织、美国心脏协会）基于数十年研究指出，过量摄入饱和脂肪会提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，即“坏胆固醇”），这是动脉粥样硬化的明确风险因素之一。尽管部分研究提示饱和脂肪与心血管疾病的关联可能受食物来源和整体饮食模式的影响，但大规模证据仍支持用不饱和脂肪（如橄榄油、坚果）替代饱和脂肪可降低心血管风险。声称“动脉从未被饱和脂肪堵塞”与人类流行病学数据不符——工业化前社会动脉硬化较少见，但主要归因于整体生活方式、低加工食品摄入及更短寿命，而非高饱和脂肪饮食。2. 关于“种子油”的争议文中将“种子油”（通常指大豆油、葵花籽油等工业加工植物油）视为健康风险，这一观点部分源于对其加工过程和ω-6脂肪酸炎症作用的担忧。然而：适度摄入富含多不饱和脂肪酸的植物油对心血管有益，这是多次随机对照试验证实的。所谓“人类无法处理100年的种子油”缺乏直接证据。现代饮食中过量的ω-6脂肪酸与低ω-3脂肪酸的比例可能促进炎症，但问题在于失衡而非所有植物油本身。3. “肉眼可见脂肪”作为健康标志提倡每餐添加大量黄油缺乏均衡性依据。高脂肪饮食（如生酮饮食）在短期减重、血糖控制中可能有效，但长期安全性数据有限。过量饱和脂肪摄入仍与血脂异常、胰岛素抵抗风险上升相关，尤其对已有代谢问题的人群。个体对饱和脂肪的反应存在差异，但普遍建议仍以谨慎为主。增加黄油可能挤占蔬果、全谷物等富含膳食纤维和抗氧化物的食物空间。黄油中的饱和脂肪在乳制品整体结构中的影响可能与红肉中的不同。但是饱和脂肪无需完全避免，但应限制在总热量10%以内（如每日2000卡饮食约22克）。用不饱和脂肪替代部分饱和脂肪有益心血管健康。警惕将单一食物“妖魔化”或“神化”，整体饮食模式（如地中海饮食）和生活方式才是健康基石。若你打算实施高脂肪饮食，建议在医疗或营养专业人员指导下进行，并监测血脂等指标，以确保符合个人健康状况。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

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1. 甘油三酯vs低密度脂蛋白胆固醇，两个指标到底有啥区别 #甘油三酯 #低密度脂蛋白胆固醇 #降血脂 #血管健康 #胆固醇

2. #黄油吃多了会堵塞动脉吗#刷到一个肉食主义者建议：如果你的肉食餐中没有看到黄油，说明你摄入的脂肪不够。“但那样不会堵塞我的动脉吗？”你的动脉已经处理了大量的饱和脂肪数百万年了。它们从来没堵过。但你的动脉无法处理100年的种子油。这就是问题所在。在牛肉馅里加黄油。在牛排里加黄油。在鸡蛋里加黄油。每餐都应该含有大量肉眼可见的脂肪，让医生/营养师吓到动脉堵塞。那时你就知道自己做对了。😂🈶有科学依据吗？这个风格有点像近年某些饮食社群（如原始饮食、生酮饮食）对饱和脂肪的重新评价，但其核心主张与当前主流营养科学共识存在较大出入。1. 关于饱和脂肪与心血管疾病主流医学机构（如世界卫生组织、美国心脏协会）基于数十年研究指出，过量摄入饱和脂肪会提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，即“坏胆固醇”），这是动脉粥样硬化的明确风险因素之一。尽管部分研究提示饱和脂肪与心血管疾病的关联可能受食物来源和整体饮食模式的影响，但大规模证据仍支持用不饱和脂肪（如橄榄油、坚果）替代饱和脂肪可降低心血管风险。声称“动脉从未被饱和脂肪堵塞”与人类流行病学数据不符——工业化前社会动脉硬化较少见，但主要归因于整体生活方式、低加工食品摄入及更短寿命，而非高饱和脂肪饮食。2. 关于“种子油”的争议文中将“种子油”（通常指大豆油、葵花籽油等工业加工植物油）视为健康风险，这一观点部分源于对其加工过程和ω-6脂肪酸炎症作用的担忧。然而：适度摄入富含多不饱和脂肪酸的植物油对心血管有益，这是多次随机对照试验证实的。所谓“人类无法处理100年的种子油”缺乏直接证据。现代饮食中过量的ω-6脂肪酸与低ω-3脂肪酸的比例可能促进炎症，但问题在于失衡而非所有植物油本身。3. “肉眼可见脂肪”作为健康标志提倡每餐添加大量黄油缺乏均衡性依据。高脂肪饮食（如生酮饮食）在短期减重、血糖控制中可能有效，但长期安全性数据有限。过量饱和脂肪摄入仍与血脂异常、胰岛素抵抗风险上升相关，尤其对已有代谢问题的人群。个体对饱和脂肪的反应存在差异，但普遍建议仍以谨慎为主。增加黄油可能挤占蔬果、全谷物等富含膳食纤维和抗氧化物的食物空间。黄油中的饱和脂肪在乳制品整体结构中的影响可能与红肉中的不同。但是饱和脂肪无需完全避免，但应限制在总热量10%以内（如每日2000卡饮食约22克）。用不饱和脂肪替代部分饱和脂肪有益心血管健康。警惕将单一食物“妖魔化”或“神化”，整体饮食模式（如地中海饮食）和生活方式才是健康基石。若你打算实施高脂肪饮食，建议在医疗或营养专业人员指导下进行，并监测血脂等指标，以确保符合个人健康状况。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

3. 实锤！一种你爱喝的咖啡，正在偷偷升高胆固醇

4. 多人#胆固醇一高，这也不敢吃、那也不敢碰，结果不仅没降下来，身体还垮了。其实控制胆固醇关键不在瞎忌口，而在于吃对、吃合理。#高血脂 #健康饮食 #医学科普 #抖出健康知识宝藏

5. 【胆固醇大户被揪出，吃1口等于1斤肥肉？再爱吃也要管住嘴】一、这些食物才是真正的胆固醇大户1.动物内脏猪肝、鸡胗这些内脏类食物虽然营养丰富，但胆固醇含量高得惊人。100克猪肝的胆固醇含量接近400毫克，是同等重量瘦肉的4倍多。2.蛋黄一个鸡蛋黄的胆固醇含量就有200毫克左右。很多人早餐爱吃两个煎蛋，这一顿的胆固醇摄入就超标了。3.奶油制品蛋糕、冰淇淋里的奶油，还有黄油、奶酪等乳制品，都是隐形的胆固醇炸.弹。一小块奶油蛋糕的胆固醇可能比一大块红烧肉还高。二、为什么这些食物比肥肉还"油"1.胆固醇密度高这些食物的胆固醇含量是按毫克计算的，而肥肉的脂肪含量是按克计算的。吃一小口可能就抵得上一大块肥肉的胆固醇量。2.容易被忽视肥肉看得见摸得着，但这些食物往往藏在美味背后。比如吃火锅时的脑花、鹅肝酱面包，不知不觉就摄入过量。3.搭配更危险这些高胆固醇食物经常和高油高糖搭配出现，比如奶油蛋糕、芝士披萨，对血管的双重打击更严重。三、聪明吃法让美味与健康兼得1.控制频率和分量不是完全不能吃，而是要控制。比如蛋黄每周不超过4个，动物内脏每月吃1-2次，每次不超过50克。2.巧用替代方案做蛋糕可以用酸奶代替部分奶油，炒蛋可以多用蛋白少用蛋黄，火锅可以多点蔬菜少点内脏。3.注意搭配技巧吃高胆固醇食物时，搭配富含膳食纤维的蔬菜水果，可以帮助胆固醇代谢。比如吃火锅时多涮些菌菇类。

6. 三大类食物有助于降低低密度脂蛋白胆固醇 #低密度脂蛋白胆固醇高 #健康饮食 #高血脂 #心血管健康 #动脉粥样硬化

7. 这三种食物轻松降“坏胆固醇”，不用多花一分钱 #抖出健康知识宝藏 #胆固醇 #热点 #减重代谢手术

8. 血脂高别再错怪肉蛋奶了，这么吃就对了

9. 【种食物是血管清道夫：不吃药也能降低胆固醇】血管清道夫1、燕麦等全谷类食物【原理】饮食中可溶性纤维能减少胆固醇的吸收，每天摄入5~10克或更多的可溶性纤维，可降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，并可减少体内胆固醇的自身合成。【饮食建议】燕麦、大麦、玉米、小米等全谷物富含有可溶性纤维，可降低导致动脉粥样硬化的”坏胆固醇“(低密度脂蛋白胆固醇)，尤其燕麦的证据更为丰富。每天1.5杯煮熟的燕麦片提供6克纤维，如果添加水果如香蕉，将新增4克纤维。研究显示，每天100克燕麦片替代面条，坚持6周，可以明显降低”坏胆固醇“和腰围。8种食物是血管清道夫：不吃药也能降低胆固醇血管清道夫2、蔬菜和水果【原理】蔬菜和水果营养丰富、热量低，富含维生素、叶酸和可溶性纤维，丰富的抗氧化剂可以中和体内的自由基，减少氧化应激反应。一天一个苹果与他汀降脂药物效果相当。许多前瞻性研究显示冠心病和脑卒中与蔬菜、水果摄入呈负相关。【饮食建议】分析结果显示，每天多食用一份蔬菜或水果(约100克，2两)可减少4%冠心病和5%脑卒中的风险。建议每天至少要两果三蔬，两份水果最好是两种水果，一份水果指相当于垒球大小的鲜水果，比如说一个苹果。三份蔬菜最好是三种，总量一斤。一份蔬菜的重量定义为77 g，一份水果的重量定义为80 g。8种食物是血管清道夫：不吃药也能降低胆固醇血管清道夫3、深海鱼等海鲜【原理】吃富含鱼油的鱼，有益心血管健康，鱼油中的ω-3脂肪酸虽然不能降低“坏胆固醇”，但可降低血清甘油三酯，升高对心血管有益的“好胆固醇”，对预防冠心病有一定的作用，还可有效降低血压和血栓风险。【饮食建议】美国心脏协会建议，每周至少吃2份鱼(每份100g)。富含ω-3脂肪酸主要是深海鱼，包括：沙丁鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼和秋刀鱼等。另外，火麻油里的ω-3脂肪酸含量也很高。8种食物是血管清道夫：不吃药也能降低胆固醇血管清道夫4、橄榄油、火麻油【原理】橄榄油和火麻油中含有强效的抗氧化剂，可以降低“坏”胆固醇，但会留下“好”胆固醇。可用2汤匙(23克)代替动物脂肪，有益心脏健康。【饮食建议】橄榄油热量高，不要超过推荐量。相比橄榄油的昂贵价格，火麻油价格低得多，但营养价值丝毫不差，尤其是长寿之乡巴马当地的亦舒堂火麻油，含有丰富不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸、延缓衰老的维生素E、硒等微量元素。8种食物是血管清道夫：不吃药也能降低胆固醇血管清道夫5、核桃等坚果【原理】核桃等坚果富含不饱和脂肪酸，饱和脂肪很低，每天食用适量坚果，可降低血清总胆固醇和坏胆固醇水平。用核桃替代占总热量20%的脂肪、黄油、红肉等食物4周后，总胆固醇下降了0.58mmol/L，坏胆固醇下降了0.47mmol/L。【饮食建议】最近研究显示，与吃等热量的甜点相比，高胆固醇血症的患者每天吃点巴坦木(美国大杏仁)可以明显降低胆固醇。每天摄入适量的干果(42g)如核桃、巴坦木、榛子、花生和开心果可以降低心脏病的风险。但不要食用盐腌或加糖坚果。坚果的热量高，适量很重要。避免吃太多的坚果导致体重增加，建议用坚果部分取代饱和脂肪酸含量高的食物，例如，核桃仁或杏仁取代肉类，核仁菠菜和腰果西芹。8种食物是血管清道夫：不吃药也能降低胆固醇血管清道夫6、豆制品【原理】大豆含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素、异黄酮、植物甾醇及大豆低聚糖等多种有益健康的成分，是膳食中优质蛋白质的重要来源。【饮食建议】大豆有降血脂作用，每天摄入豆制品可以将坏胆固醇下降5%～7%。建议每天摄入30～50克大豆，分别约相当于200g豆腐、100g豆腐干、30g腐竹、700g豆腐脑或800g豆浆。8种食物是血管清道夫：不吃药也能降低胆固醇血管清道夫7、富含或添加植物甾醇的食品【原理】植物甾醇广泛存在于如玉米油、芝麻油等植物油和果蔬、豆类、坚果及谷物等植物性食物中。植物甾醇通过竞争性的抑制胆固醇的吸收，降低血胆固醇，并且不会影响高密度脂蛋白胆固醇水平。【饮食建议】每日摄入1.5g-2.4g的植物甾醇可减少膳食中胆固醇吸收30%～60%，降低坏胆固醇10%～15%。每日植物甾醇需要量是至少2克，食品中添加植物甾醇或甾烷醇酯，也可起到相同的效果，如添加了植物甾醇的酸奶等。8种食物是血管清道夫：不吃药也能降低胆固醇血管清道夫8、其他改变的饮食【原理】减少胆固醇和脂肪摄入量，尤其是饱和脂肪酸和反式脂肪酸，两者所占总热量的比例每减少1%，“坏胆固醇”就会降低0.02～0.04mmol/L。饱和脂肪会升高总胆固醇、“坏胆固醇”和甘油三酯的水平，在牛羊猪肉及加工肉、全脂乳制品和棕榈油、动物油等部分油脂含量较高。饮食中饱和脂肪的摄入量控制在总热量的5%～6%比较合适，可显著降低低密度脂蛋白胆固醇水平。50公斤重的成年男性，猪肉作为饱和脂肪的唯一来源，要达到饱和脂肪提供的热量占总热量的5%～6%，每天瘦猪肉的量大约在70克左右，每周不超过500克；如果还喝全脂牛奶的话，猪肉的摄入量也应相应减少。

10. #低密度脂蛋白偏高别慌！日常多吃这几类食物就管用。#胆固醇 #高血脂 #医学科普 #抖出健康知识宝藏

11. “胆固醇大户”被揪出，是猪肉的30倍，再爱吃也要管住嘴

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13. 降低慢性炎症的六大类食物 #慢性炎症 #抗炎饮食 #炎症反复发作 #优质脂肪 #饮食健康

14. 最全“胆固醇排行榜”！建议所有高血脂家属收藏。

15. 【收藏】高胆固醇食物排行榜来了！这类人真的要防！🧠 动物内脏、禽蛋黄和一些干制海鲜品、海鲜酱胆固醇含量较高🧠 大体顺序是：动物脑＞禽蛋黄＞禽全蛋＞动物肝、肾、肺以及一些干制海鲜＞动物胃、肠、心、舌＞一般肉类🧠 高血脂，尤其是高胆固醇血症的人，要注意严控胆固醇摄入量，具体限量看最后一部分食物中有哪些胆固醇含量特别高呢？看图1️⃣含量最高的是动物的脑2️⃣其次是禽蛋黄和禽全蛋3️⃣其他的动物内脏中，肝、肾、肺的胆固醇含量总体比胃、肠、心、舌这些部位高不少4️⃣另外，干制海鲜品以及海鲜酱里面，胆固醇含量也比较高。那么，饮食中的胆固醇，我们究竟需不需要限制？#全民营养提升计划# 中国营养学会今年刚更新的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中，在回顾了一系列科学证据后，仍然维持对于一般健康人群不设定膳食胆固醇的可接受范围（AMDR），也没有设定可耐受最高摄入量（UL），也就是说无法得出一个理想的、有利于降低慢性病发生风险的摄入范围，包括上限和下限。但是，对于心脑血管疾病患者，则建议参考对应疾病防控指南中的相关建议控制膳食胆固醇的摄入。对健康人群👉️并不用严格限制胆固醇的摄入胆固醇的话题一直都存在争议，目前为止的研究中：在干预性的试验中，当受试者每天胆固醇摄入超出平均水平时（比如每天650mg到900mg时），确实会提高血清总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平；然而大规模人群的观察性研究中，并没有确定饮食胆固醇摄入量和心血管疾病发生率之间有相关关系。在有的研究中，即使胆固醇摄入量达到每天768mg，也未发现与心血管疾病和死亡率之间存在相关性。也就是说，目前，胆固醇摄入量和心血管疾病发生风险的关系尚不明确。但确实有人类试验证据表明，吃过多的胆固醇是可以提高血清总胆固醇水平和低密度脂蛋白水平的，但要强调是吃“超出平均水平”的量，而且能升高多少，因人而异，人群中存在比较敏感的和不太敏感的。关于蛋类👉️研究结论同样不明确一说到胆固醇大家都很关注鸡蛋，确实，蛋类是膳食胆固醇的主要来源之一，所以也已经有大量研究报道了蛋类摄入量与心血管疾病发生或死亡风险的关联，但同样没有统一的结论，比如以下这些不同的结论：一项汇集6个美国队列研究的分析结果显示，膳食胆固醇或鸡蛋的摄入量与心血管疾病发生风险和全因死亡率呈正相关。两项美国人群队列研究指出，健康成年人提高鸡蛋摄入可增加心血管疾病及全因死亡率[4-5]。一项法国队列研究发现，相较于不摄入者，每周摄入4-7个鸡蛋可使成年女性高血压发生风险上升14%。英国队列研究则报道了每周摄入≥5个鸡蛋可增加糖尿病或糖耐量异常患者脑卒中发生风险的研究结果。另一方面：一项汇集了3个国际大型前瞻性队列，包括来自50个国家17.7万名受访者的研究显示，摄入富含胆固醇的鸡蛋与血脂水平、主要心血管事件和死亡率之间没有显著相关性。另有西班牙和芬兰人群研究也发现，鸡蛋摄入与脑卒中发生以及心血管疾病死亡风险没有关联[9-10]。值得注意的是，有中国人群研究也指出，每日摄入>1个鸡蛋与心血管疾病发生风险无关 [11]。每周摄入3~6个鸡蛋时，中国人群心血管疾病及全因死亡风险最低 [12]。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》中也说了，鉴于目前研究结果不一致，尚无法针对慢性病发生风险制定胆固醇摄入阈值。还是建议👉️总体遵循好的饮食模式目前证据来看，也不能极端地说胆固醇吃超多少都没事。对于胆固醇含量较高的动物内脏类食物，《中国居民膳食指南（2022版）》中提到，“多数内脏产品胆固醇含量偏高，建议每月可食用动物内脏食物2-3次，且每次不要过多”。但对于普通人来说，不是要特别地去在意胆固醇，而是推荐整体遵循好的膳食模式去吃。比如如果能跟着我国的膳食指南吃，或者吃地中海饮食、得舒饮食（DASH）等健康饮食模式，实际上其中的胆固醇摄入量都是适中的。我国膳食指南中虽然没有对胆固醇的摄入量进行限制，但照着吃的话每天不会超过300mg。如果能遵循这些膳食模式，是不用担心胆固醇超量的问题的。高血脂人群👉️要限制！尽管对于普通人目前官方建议中没有指定限量，不用特别去在意胆固醇，但是，对于已经患有高脂血症的人群，尤其是高胆固醇血症的人群，还是需要管理饮食胆固醇总量的。国家卫生健康委员会的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》指出：！高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于 300 mg！如果是高胆固醇血症的人（血清总胆固醇≥5.2 mmol/L），每日胆固醇摄入量应进一步限制到少于200 mg。高脂血症，或血脂异常（俗称“高血脂”）的不同类型：① 高胆固醇血症：总胆固醇≥5.2mmol/L② 高甘油三酯血症：甘油三酯≥1.7mmol/L③ 高低密度脂蛋白胆固醇血症：低密度脂蛋白胆固醇≥3.4mmol/L④ 低高密度脂蛋白胆固醇血症：高密度脂蛋白胆固醇＜1.0mmol/L当上述血脂指标一项及以上异常则可诊断为血脂异常。 *中华人民共和国国家卫生健康委员会《成人高脂血症食养指南（2023年版）》考虑到我国现在成人高血脂患病率还是挺高的，其实很多人都需要注意这一点。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6％，也就是说大概三分之一的成年人都有高血脂的问题。如果自己或者身边的亲友有高血脂，那还是要注意，就要少吃上面表格之中排名靠前的食物了。比如猪脑只要10g就有257mg的胆固醇，鸡肝100g有356mg的胆固醇，稍微吃点就很容易吃超过一天限量。至于鸡蛋，一颗整鸡蛋大概有接近200mg的胆固醇，高血脂患者平均下来每天不建议超过一个全蛋。

16. 连吃两天燕麦，坏胆固醇能降10%？！普通人照着吃管用吗？

17. #每天吃25克榛子或能降低坏胆固醇#低碳饮食为啥胆固醇会高？这是目前高蛋白减肥人群常见的困惑。根据《英国营养学杂志》2016年刊登的奥斯陆大学研究，低碳饮食确实会平均升高低密度脂蛋白，但机理很明确：极低碳水时，身体燃烧脂肪供能，血液中的脂肪颗粒被动员。同时，为了运输这些能量，肝脏会产生更多低密度脂蛋白。低碳饮食若伴随高饱和脂肪（如肥牛、黄油、猪油），会抑制肝脏低密度脂蛋白受体的活性，导致血液清除坏胆固醇的能力下降。支持低碳的一方认为，升高的低密度脂蛋白主要是“大而轻”的亚型（被认为致动脉硬化风险较低）。但该论文作者强硬反驳：目前无足够证据证明“大而轻”就是安全的，家族性高胆固醇血症患者同样以“大而轻”为主，依然早发心梗。不能只看颗粒大小，要看绝对数值。如果你低碳后胆固醇升高，建议优化脂肪来源——把猪油、肥牛换成橄榄油、牛油果、深海鱼，同时保证足量膳食纤维摄入。如果还是高，就得考虑适当增加碳水，在50%-65%的供能范围都是安全的。#全民营养提升计划##芙蓉营养小课堂#

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19. 力量训练 vs 有氧运动：哪种更有助于降低胆固醇？

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22. 胆固醇超标的男人，大多死于这种无知，降低需要多久？

23. #身体有炎症要忌口4种食物# 绝对忌口的强促炎食物1. 高糖食物与精制碳水化合物◦ 具体食物：奶茶、蛋糕、糖果、巧克力、含糖饮料、白米饭、白面包、白面条、馒头、饼干◦ 原因：快速升高血糖，刺激胰岛素和炎症因子（如TNF-α、IL-6）释放，加剧全身慢性炎症；还会破坏肠道菌群平衡，进一步放大炎症反应。2. 反式脂肪与部分饱和脂肪◦ 具体食物：油炸食品（炸鸡、薯条、油条）、人造黄油、起酥油、植脂末、方便面、奶油蛋糕、薯片◦ 原因：反式脂肪会直接损伤血管内皮，激活全身炎症通路；过量的红肉脂肪也会促进炎症因子产生。3. 加工肉类◦ 具体食物：香肠、培根、火腿、午餐肉、腊肉、咸肉◦ 原因：含有大量亚硝酸盐、防腐剂和饱和脂肪，世界卫生组织列为一类致癌物，长期食用会显著升高慢性炎症水平和癌症风险。4. 酒精◦ 具体食物：白酒、啤酒、红酒、黄酒等所有含酒精饮品◦ 原因：酒精直接损伤肝脏细胞，引发肝脏炎症；同时破坏肠道黏膜屏障，导致"肠漏"，使肠道内毒素进入血液，诱发全身炎症反应。#游戏博主的日常#

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26. 少花钱降血脂？5个习惯来帮你 #抖出健康知识宝藏 #百科科普低密度胆固醇 #降血脂 #高血糖 #抖医医生

27. #宝贝成长守护计划##育儿聊一聊# 猪油和植物油长期以来一直是我们国人厨房中的常客，而在西方，黄油和橄榄油等似乎更受欢迎。那么同样都是油，这些油到底有什么区别？我们家庭中的日常用油到底应该怎么选呢？市场常见油有哪些？所有食用油的主要成分都是脂肪酸，而脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类，植物油通常含有丰富的不饱和脂肪酸，动物油含人体必需脂肪酸较少，饱和脂肪酸和胆固醇偏多。因此油与油的差异，主要体现在脂肪酸上。亚油酸含量高（40%~70%）代表油类：大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。亚油酸是必需的脂肪酸之一，人体无法合成，必须由食物提供。油酸含量高（70%~80%）代表油类：橄榄油、茶籽油、高油酸菜籽油等油酸具有降低胆固醇、改善血脂的作用，对防治心脑血管疾病有益。亚麻酸含量高（50%~60%）代表油类：亚麻油和紫苏油等。亚麻酸也是一种人体必需的脂肪酸，缺之不可，对降血脂也很有帮助。常见油类有何利弊？猪油：首选动物脂肪，性质稳定，Omega-6含量低，性价比高，无论是炼出的猪油，还是炖汤品、五花肉中的天然油脂，都可以放心摄取。黄油：务必选择天然动物黄油，避免含反式脂肪酸的人造产品，标签上一般会有说明。橄榄油：单不饱和脂肪酸含量高，Omega-6含量较低。品质中上的用于生饮或凉拌皆宜。建议选择酸度低于0.5%的特级初榨橄榄油。茶籽油：享有“东方橄榄油”的美誉，单不饱和脂肪酸含量高，Omega-6含量低。推荐快炒、凉拌、煎制时使用亚麻籽油：客观来看，它比大部分常见植物油优秀，Omega-6含量较低。另外，它含的Omega-3（ALA）在人体内的转化效率有限，不必盲目追求高价产品。日常在凉拌、蒸煮、低温烹饪时推荐。椰子油/棕榈油：它们的饱和脂肪含量高，性质稳定，在烹饪表现上其实很出色。日常适合煎炸和烘焙（椰子油）时使用。牛油果油：富含单不饱和脂肪且Omega-6含量低，是植物油中的佼佼者。其口感顺滑，烟点高，几乎无异味，适用性广。日常使用时推荐凉拌、生饮、煎炒（尤其适合高温烹饪）。日常吃油，这些细节要注意！关注包装细节：在条件允许的情况下，建议大家选择压榨油。一般来说，食用油开封后应该在3个月内吃完，且储存时要注意密封，及时拧紧瓶盖，远离热源，避光低温保存，防止油脂的氧化和酸败。合理用油：很多家庭在炸完食物后，会把使用过的油保存起来，留着继续炸别的食物或者用来炒菜。但反复煎炸的油会导致油质的恶化，长期食用会带来健康隐患。日常换油食用：不同植物油含有不同的脂肪酸或其他营养成分，因此植物油的种类一定要多样化。可以选择不同种类的植物油轮换使用。每日摄入量不超过30g《中国居民膳食指南2022》推荐成人每日烹调油摄入量为25～30克。高血压、高脂血症以及超重肥胖等患者，食用油的摄入量可以再少一些。购买小包装购买的大桶油可以分装到小型、密封性好的容器中，倒油后要及时拧紧盖子，不要留有空隙。

28. #血脂超标的5个常见信号#血脂超标还要什么信号不信号的，抽个血检查一下就完事儿了，那么简单，看信号还很容易看不准。血脂检查是体检的常规项目。通常报告单上包含总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇这四项核心指标，部分医院会检测更多项目。了解这几项指标的意义，有助于你解读自己的报告：关于“好”胆固醇与“坏”胆固醇高密度脂蛋白胆固醇：通常被称为 “好”胆固醇。它能帮助清除血管中的胆固醇，因此数值偏高一些是好现象，即使报告单上箭头“↑”也不必担心。低密度脂蛋白胆固醇：通常被称为 “坏”胆固醇。它是导致动脉粥样硬化的关键因素，理想情况是“越低越好”。没有箭头≠绝对安全这是理解血脂报告的核心。化验单上的参考范围（箭头）是针对普通健康人群的通用标准。但对于已患有相关疾病或存在风险因素的人，要求更为严格。普通健康人群：低密度脂蛋白胆固醇在参考范围内（无箭头）通常可以接受。高危人群：例如，已确诊动脉粥样硬化性心血管疾病、糖尿病、高血压，或伴有吸烟、早发心血管病家族史等多项风险因素的人群。即使报告单上没有箭头，该指标也可能未达标。医生会根据你的具体情况，设定低于通用标准的个人化控制目标（例如需低于2.6、1.8甚至1.4 mmol/L）。其他指标总胆固醇：是血液中所有胆固醇的总和，受“好”、“坏”胆固醇共同影响。甘油三酯：与饮食关联密切，偏高也会增加心血管风险。脂蛋白(a)：这是一个主要由遗传决定的指标，生活方式和常规药物对其影响有限，但升高是心血管疾病的独立风险因素。关于治疗降低“坏”胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）是防治动脉粥样硬化的基石。基础药物：他汀类药物（如阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等）是首选和基础。联合用药：若效果不佳，医生可能会联用胆固醇吸收抑制剂（如依折麦布）或PCSK9抑制剂（如依洛尤单抗、阿利西尤单抗）等。

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31. #医生称薯片是垃圾食品中的垃圾食品# 拿反式脂肪酸说话的，基本可以判断他自己也是一知半解了。1.现在很多大品牌薯片的反式脂肪酸含量很低（＜0.3g/100g），甚至不含反式脂肪酸的。2. 反式脂肪酸少摄入是对的，但并不是科技和狠货才会产生的，天然牛奶中都含有反式脂肪酸。3. 薯片的健康风险之一在于营养成分单一，油脂含量高，另外还有高温中产生的丙烯酰胺（其他高温油炸的淀粉食物也有这个风险），要吃的话尽量选择含量低一些的（图2来自深圳消委会的对比数据）。当然你偶尔才吃一包，问题不大。4. 中国人均薯片的消费量只有美国的1/6，远低于大多数欧美国家。中国是吃土豆大国，但是吃薯片并不多，可能跟中国吃土豆的花样繁多有关。5. 有一些医护人员其实对于营养学、公共卫生的了解很有限，甚至对其他科室的了解也比较肤浅，但是因为说话似乎听着更「权威」，所以很多时候也成为了谣言源头。

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37. 只要配料表里没有“部分氢化植物油”或“植物奶油”，就不用担心。植物油里本来没有反式脂肪酸，是做了氢化处理，或者长时间加热，或者严重脂肪氧化，才会产生反式脂肪的。按法规，只要配料里用了氢化植物油，就要在营养成分表中注明反式脂肪酸的含量。加入奶油、猪油、咸肉配料的汤圆饱和脂肪多，只用芝麻、花生等则饱和脂肪较少，低脂肪汤圆的饱和脂肪就更少。//@爱深深爱唱歌: 范教授，现在很多速冻食品的配料表都有写“食用油脂制品”或者“植物油”。请教一下，这样的配料会不会导致食品里含有反式脂肪或者饱和脂肪太多？

38. #健康新知# #营养素养up# 【胆固醇高可怕吗，应该怎么办】出门做科普讲座或参加活动时，经常会有中年人提问：胆固醇偏高怎么办。人不胖，体脂率和腰围不超标，甘油三酯距离上线还很远。规律运动。吃得也比较注意。没有油炸，没有油腻，不吃甜食，餐餐吃蔬菜，经常有全谷物。但总胆固醇还是边缘升高。如果甘油三酯高，说明吃得不合理。如果加上高密度脂蛋白胆固醇低、低密度脂蛋白胆固醇高，两者比例失调，说明心血管疾病风险比较大。但很多人仅仅是总胆固醇稍微高一点，甘油三酯低，高密度和低密度胆固醇比例也不错，这个情况真的比较难解决。有些可能与家族基因遗传相关，也与激素水平变化有关。不过，也常看到一些让人轻松一些的研究结果。比如说，有若干研究发现，对于没有特定疾病、也没有服用药物的一般人群来说：总胆固醇水平太低，与较高癌症风险相关。低密度脂蛋白胆固醇过低，可能与老年认知衰退、免疫力不佳等问题相关。还有研究发现，低密度脂蛋白胆固醇过低，反而增加出血性脑卒中风险。我国在50万受访者中的研究结果发现：对于目前还没有心血管疾病和其他已诊断慢性病、也没有服用药物的人来说，全因死亡风险最低的血胆固醇指标水平是：总胆固醇（TC）：5.17mmol/L（200mg/dL）低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）：3.36mmol/L（130mg/dL）差不多就是正常高限或边缘升高的状态。我不是医学专家，不能给大家提供有关医学指标的准确说法。只能说说我个人的意见：如果你其他指标都正常，但在饮食和运动方面无论如何努力，都无法让血胆固醇水平呈现完美状态，还是处于临界状态，或者边缘升高状态，那也不必太过焦虑。可以换个关注角度，比如关心你的体力有没有变差，精力是否仍然充沛，睡眠是否良好，消化是否顺畅，等等。如果你主观感觉非常好，那就说明身体整体功能仍然良好。如果感觉不够理想，那就努力改善生活状态。一般性的建议是：提高运动强度，睡好觉，减轻精神压力，吃够蛋白质。这些措施可以让身体代谢胆固醇的能力变得更强。此外，植物固醇和可溶性膳食纤维也值得尝试。植物固醇可以降低胆固醇的吸收利用率，而可溶性膳食纤维（如燕麦中的葡聚糖等）可以让体内的部分胆固醇脱离肝肠循环，更多地从肠道排出体外。

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121. 动物油比植物油更容易让人发胖？

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123. 植物油和动物油谁更健康

124. 到底是吃植物油好还是动物油好？很多人真的没吃对！

125. 炒菜用猪油还是植物油

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134. 老年人如何进行低脂饮食？

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136. 低盐低脂饮食

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168. 食物中的胆固醇对血脂胆固醇影响微乎其微 1. 肠道：主动限流，拒绝吸收过量食物胆固醇肠道对膳食胆固醇吸收率不是100% • 吃少：吸收率高 • 吃多：吸收率断崖式下降大量多余胆固醇直接随粪便排掉，肠道根本不往血液里放 2. 肝脏自带超强负反馈调节（最关键原因）血液胆固醇一高肝脏立刻停工，减少自身合成胆固醇血液低 → 肝脏拼命造人体总胆固醇 = 食物进来一点点 + 肝脏自己造绝大部分所以：你多吃鸡蛋、内脏 → 肠道少吸收 → 肝脏少生产 → 血胆固醇基本不动 3. 真正疯狂拉高血脂的，依然是主食、糖、精制碳水、反式脂肪、饱和脂肪它们不会被肠道排斥肝脏还不会自动减产，只会越吃越合成越多胆固醇、甘油三酯

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170. 脂肪、血脂、胆固醇，都是什么鬼。

171. 降胆固醇的常见误区有哪些？胆固醇偏高怎么办？

172. 常见食物胆固醇、脂肪成分一览表

173. 清淡也伤身，3招补对健康脂肪以为少油少盐就健康？过度限脂反害了你！脂溶性维生素吸收障碍、必需脂肪酸缺乏找上门。JAMA研究证实极低脂饮食人群更易缺维生素D、免疫力下降。快收好3个实操建议：每天一把坚果或半颗牛油果，选对橄榄油炒菜，脂溶性维生素食物必须用油炒！#清淡饮食 #低脂 #脂溶性维生素 #健康脂肪

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175. 减低低密度胆固醇的饮食方法

176. 换一换食用油，健康风险大大降低！

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179. 骗了我们50年？饱和脂肪的“罪名”终于洗脱了！