春天遇到这菜，我从不手软，一次买四五斤，清热去火，老公点名吃！

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这菜北方人嫌弃，南方人当宝，清热去火解油腻，上桌家人抢着吃!今天小面姨给大家分享一道“红菜苔炒腊肠”的做法，这道菜很适合当下这个季节吃，隔三差五吃一次，可以帮助身体清热解毒，清除肠胃油腻。最近气温升高，很多地方已经关闭暖气，大街小巷的树木花草也开始绽放五颜六色的花朵。随着气温升高，体内的虚火却有增无减，严重影响了身体健康。最近我们家里三个人都出现不同程度的牙齿疼痛，牙疼不是病，痛起来真要命。每年春秋之际，往往是人体产生虚火的时候，所以到了这个季节，吃一些清热解毒去虚火的膳食就显得特别重要。

春天遇到这菜，我从不手软，一次买四五斤，清热去火，老公点名吃。什么时节吃什么菜，逐渐成为了人们的一种生活习惯，北方把这种吃法叫“时令菜”，南方把它叫“时菜”，叫法虽各有不同，但意思全完全一样。吃时令菜的好处就是这些食材的秉性完全可以跟人体相互结合起来，更好的被人体吸收，更好的服务人体健康。这道“红菜苔炒腊肠”的美味，采用了红菜苔搭配腊肠制作而成。红菜苔是春天最好吃的时令菜，不但营养价值丰富，而且具有一定的膳食功效，三天二头吃一回，对春天干燥季节里的人体健康具有不可小觑的作用。

选择红菜苔搭配腊肠做这道菜，一是首先考虑到红菜苔的膳食价值，二是考虑腊肠不是油腻太重的肉食，两个一起炒，不仅美味下饭，而且多吃不油腻，不担心体内脂肪过高。红菜苔又称芸菜苔，是一种叶茎紫红色的，花蕾为金黄色的蔬菜，　它的营养丰富，含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，常吃可以增加体内钙铁元素，此外，红菜苔还含有胡萝卜素、抗坏血酸等成分，常吃可以舒缓肠胃压力，降低胆固醇等作用。它的口感清新香脆，红菜苔和腊肠搭配最为美味，快火爆炒，味道清香咸脆，三，四两月，红菜苔的叶嫩花香，抓紧我们可要多吃上几盘。现在我把这道“红菜苔炒腊肠”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

红菜苔1大把  / 腊肠半根

大蒜1头  / 姜1块  / 干辣椒4根

1勺蚝油  / 少许盐  / 胡椒粉  / 适量香醋

1、需要的主食材准备好。

2、红菜苔去除较硬的杆头，选嫩的部分，清洗干净。

3、红菜苔洗净控水切段待用。

4、腊肠切成薄片，干辣椒切段，蒜切片，姜切末。

5、炒锅倒适量油烧热，下入姜末，蒜片，姜末炒香。

6、加入腊肠片煸炒至肉色出油变透亮。

7、开大火倒入切好的菜苔翻炒，待菜苔变色，放1勺蚝油，少许盐，胡椒粉翻炒红菜苔断生。

8、最后起锅前，放入适量的食醋，口感更好。

9、这个做法最好吃，又香又爽脆，10分钟就搞定，每次都吃不够。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做红菜苔炒腊肠的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。