现在吃它正当季，一斤2元钱，清肠吸油，千万别错过

现在吃它正当季，一斤2元钱，清肠吸油，千万别错过。

竹笋的烹饪方法很多，炒食，炖汤，红烧，油焖等等。我家最喜欢的做法就是酸菜土豆烧春笋，第一次吃这道菜是在上学那会，周末去同学家玩，同学妈妈给我们做的，吃了就爱上了，从此再也忘不了这个味道，超级好吃下饭，就这一盘酸菜土豆炒笋，我就能吃两碗米饭。不过竹笋虽然好吃，也不是人人都能吃的，因为竹笋性寒，又有大量的纤维素，比较难消化，容易对肠胃造成负担，肠胃不好和脾胃虚弱的人还是不要食用为好。

【酸菜土豆烧春笋】食材：春笋1根，土豆1个，酸菜150克，生姜15克，葱15克，蚝油适量，盐少许，鸡精适量，白糖少许。

烹饪方法：

第一步：竹笋削掉外皮，清洗干净切成薄片，放入锅里，倒入适量水，水量和食材齐平即可，大火把水煮开。

第二步：土豆洗净切成薄片，酸菜洗净切碎，生姜去皮清洗干净切成片，葱洗净切葱段。

第三步：水开再焯3分钟，焯好用冷水冲洗干净，沥水待用。

第四步：热锅放入适量油，放入葱白和姜片炒出香味，再倒入土豆片翻炒一下。

第五步：再倒入笋片和酸菜翻炒2分钟，加入适量蚝油和少许盐翻炒均匀。

第六步：加入适量水，大概200毫升左右，翻炒均匀，盖上盖子煮8分钟。

第七步：8分钟煮好，汤汁差不多也快干了，加入适量鸡精和少许白糖翻炒均匀，大火收汁，把汁收干就可以出锅了。

第八步：美味的酸菜土豆烧春笋做好了，特别鲜美好吃，有了这盘菜，减肥又要搁浅了。

小提示：

1、春笋洗净先焯一下水，这样可以去除涩味，炒出来更鲜美。

2、酸菜本来就是咸的，盐只要放一点点哈，不然就太咸了。

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